Resep olahan ayam agar tidak bosan merupakan solusi tepat bagi para ibu rumah tangga yang ingin menyajikan menu berbeda untuk keluarga. Sebagai salah satu sumber protein hewani yang paling banyak digunakan dalam masakan sehari-hari, daging ayam sangat fleksibel untuk diolah dengan berbagai cara memasak seperti digoreng, dikukus, dipanggang, atau ditumis.
Namun, seringkali kita terjebak dalam menu olahan ayam yang itu-itu saja sehingga membuat keluarga menjadi bosan. Padahal dengan sedikit kreativitas dan eksplorasi bumbu, olahan ayam bisa disulap menjadi berbagai menu masakan yang lezat dan menggugah selera.
Berikut 10 resep olahan ayam agar tidak bosan, yang bisa dicoba:
Ayam Kecap
Bahan:
- 500g ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna
- Tambahkan kecap dan saus, aduk rata
- Masukkan sedikit air, masak hingga meresap
- Masukkan bawang bombay, masak sebentar
- Terakhir tambahkan daun bawang, sajikan
Ayam Goreng Mentega
Bahan:
- 500g ayam fillet
- 3 sdm mentega
- 2 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 1 paprika merah dan hijau
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
Cara membuat:
- Baluri ayam dengan tepung maizena
- Goreng ayam hingga kecoklatan
- Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega
- Masukkan ayam dan paprika
- Tambahkan kecap dan saus, aduk rata
- Masak hingga bumbu meresap
Ayam Rica-rica
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 ikat daun kemangi
- 10 cabai rawit
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula
Cara membuat:
- Haluskan bumbu (cabai, bawang, jahe)
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan sedikit air, masak hingga meresap
- Masukkan kemangi, aduk rata
- Koreksi rasa dengan garam dan gula
Opor Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10-12
- 500ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan daun jeruk
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu
- Tuang santan, masak dengan api kecil
- Aduk sesekali agar santan tidak pecah
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental
- Koreksi rasa dengan garam dan gula
Sup Ayam Kampung
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah wortel, potong
- 2 buah kentang, potong
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1,5 liter air
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
- 5 bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay, potong
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk
- Tumis bawang putih dan bombay
- Masukkan tumisan ke dalam kaldu
- Tambahkan wortel dan kentang
- Bumbui dengan merica, pala, dan garam
- Terakhir masukkan daun bawang dan seledri
Ayam Bakar Taliwang
Bahan:
- 1 ekor ayam, belah tengah
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula
Bumbu halus:
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 kemiri
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan asam jawa
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
- Baluri ayam dengan bumbu, diamkan 1 jam
- Panggang ayam sambil olesi sisa bumbu
- Bakar hingga matang dan kecoklatan
Gulai Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 500ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 5 cabai merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan rempah
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Kecilkan api, masak hingga ayam empuk
- Koreksi rasa dengan garam dan gula
Ayam Fillet Lada Hitam
Bahan:
- 500g ayam fillet, potong dadu
- 2 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 paprika merah dan hijau
- 1 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan saus tiram dan lada hitam
- Tumis bawang putih dan bombay
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan paprika dan kecap
- Masak hingga matang dan bumbu meresap
Ayam Penyet Cabai Hijau
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8
- Bumbu ungkep (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam)
Sambal hijau:
- 10 cabai hijau besar
- 15 cabai rawit hijau
- 5 bawang putih
- Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Ungkep ayam hingga empuk
- Goreng ayam hingga kecoklatan
- Goreng bahan sambal sebentar
- Ulek bahan sambal hingga kasar
- Penyet ayam, sajikan dengan sambal
Nasi Bakar Ayam Suwir
Bahan:
- 500g dada ayam, rebus dan suwir
- Nasi putih
- Daun pisang
- 2 ikat kemangi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam suwir dan kemangi
- Bumbui dengan garam dan gula
- Ambil nasi, tambahkan ayam suwir
- Bungkus dengan daun pisang
- Bakar hingga harum dan matang
Dengan mencoba berbagai resep olahan ayam di atas, dijamin keluarga tidak akan bosan dengan menu ayam yang disajikan. Setiap resep memiliki cita rasa yang berbeda dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan pelengkap untuk mendapatkan variasi rasa yang lebih beragam. Selamat mencoba dan berkreasi dengan olahan ayam yang bervariasi!
