Menghadirkan resep masakan sehari-hari agar tidak bosan merupakan tantangan tersendiri bagi siapa saja yang bertugas menyiapkan menu di dapur. Seringkali kita kehabisan ide dan akhirnya terjebak memasak menu yang sama berulang-ulang. Padahal, dengan sedikit inspirasi dan panduan resep yang tepat, kita bisa menghadirkan variasi masakan yang membuat keluarga selalu bersemangat menyantap hidangan di meja makan.
Untuk membantu Anda mengatasi masalah tersebut, kami telah mengumpulkan 20 resep masakan sehari-hari yang bisa menjadi solusi agar keluarga tidak bosan. Setiap resep telah dipilih dengan mempertimbangkan kemudahan mendapatkan bahan dan cara memasaknya, sehingga bisa dipraktikkan oleh siapa saja. Dengan koleksi resep ini, Anda bisa menyajikan menu yang berbeda untuk keluarga selama hampir sebulan penuh.
1. FUYUNGHAI TELUR SAYUR
Bahan-bahan:
- 6 butir telur bebek, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir bawang bombai, cincang
- 100 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
- 150 gram daging kepiting rebus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tumis:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 75 gram wortel, iris bentuk korek api
- 3 sdm kacang polong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
Bumbu Saus:
- 250 ml air
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1/2 sdt cuka masak
- 4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Campur telur bebek dengan garam, merica bubuk, bawang bombai, kol, dan daging kepiting
- Aduk sampai tercampur rata
- Goreng adonan telur dengan minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabai merah, wortel, kacang polong, dan daun bawang sampai layu
- Tambahkan air, saus tomat, saus sambal, cuka, gula pasir, dan garam
- Didihkan, kentalkan dengan larutan tepung kanji
- Siramkan saus ke atas fuyunghai
2. CAH BUNCIS TELUR
Bahan-bahan:
- 200 g buncis
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan buncis, buang serat di sampingnya, iris serong
- Tumis bawang putih sampai harum, sisihkan di pinggir wajan
- Masukkan telur, aduk rata
- Masukkan buncis, tumis beri garam, gula, dan sedikit air
- Masak sebentar saja agar buncis tetap hijau dan garing
3. TELUR BUMBU PETIS
Bahan-bahan:
- 5 butir telur, rebus
- 2 sdm petis udang
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan dan ikat simpul
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 700 ml minyak untuk menggoreng telur
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri, bakar
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng telur sampai berkulit, angkat dan sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan petis dan cabai rawit, aduk rata
- Tambahkan telur, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam. Aduk rata
- Tuang santan, masak sampai kuah menyusut dan meresap bumbu
4. BEEF YAKINIKU
Bahan-bahan:
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 cm jahe, cincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 gr paprika, buang bijinya, iris-iris
- 100 gr bawang bombai, belah dua, potong kecil
- 4 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Campur kecap asin, kecap manis, minyak wijen, jahe, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam daging iris dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis daging dengan semua bumbu rendaman hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga daging setengah matang.
- Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai, aduk rata. Setelah sayuran mulai layu, angkat. Sajikan segera.
5. CAH KANGKUNG CUMI
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 buah cumi-cumi
- 3 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan kangkung, potong-potong, dan cuci bersih
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi
- Masukkan irisan cabai rawit, saus tiram, garam, dan merica. Koreksi rasa
- Lalu masukkan cumi, aduk rata masak sampai berubah warna
- Masukkan kangkung dan beri sedikit air
- Masak sebentar saja jangan terlalu lama supaya kangkung tetap segar tidak layu
6. CAPCAY
Bahan-bahan:
- 100 gr udang kupas
- 10 butir telur puyuh
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah wortel, iris serong
- 1/2 buah kembang kol, potong kecil
- 1 buah brokoli, potong kecil
- 10 buah buncis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi
- Masukkan terlebih dahulu wortel, beri sedikit air, lalu masukkan semua sayur
- Masak hingga sayuran setengah matang, masukkan udang, dan kecap asin serta semua bumbu
- Masak lagi hingga semua matang, koreksi rasa
- Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk untuk mengentalkan kuahnya
- Sajikan selagi hangat
7. CUMI ASIN CABAI IJO
Bahan-bahan:
- 300 gr cumi asin telur
- 1 papan petai, kupas
- 10 cabai hijau besar, ulek kasar/iris
- 10 rawit hijau, iris
- 2 tomat hijau, iris
- 5 bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Cuci cumi hingga benar-benar bersih. Rebus cumi sampai mendidih, buang air rebusan pertama
- Rebus lagi dengan sedikit tetesan minyak sampai empuk (agar tidak alot). Tiriskan
- Tumis bawang merah bawang putih iris sampai wangi dan layu dengan minyak agak banyak
- Masukkan cabai hijau dan rawit yang sudah diiris atau diulek kasar. Peraskan jeruk nipis agar tidak menghitam
- Masukkan tomat, tumis kembali hingga layu
- Masukkan cumi masak lagi sebentar
- Beri garam dan sedikit gula
8. KEMBUNG SAMBAL MATAH
Bahan-bahan: Untuk Ikan:
- 500 gr ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 700 ml minyak goreng
Bumbu Ikan:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
Bahan Sambal:
- 6 cabai merah, iris halus
- 6 cabai rawit merah, iris halus
- 6 bawang merah, iris halus
- 6 batang serai (ambil putihnya), iris halus
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
- Untuk membuat sambal, potong-potong semua bahan, campurkan semua bahan
- Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis, dan bumbu halus. Diamkan selama 20 menit
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, tiriskan
- Taruh ikan dalam piring saji, siramkan sambal matah di atasnya
- Sajikan selagi hangat
9. SUP TAHU SEAFOOD PEDAS
Bahan-bahan:
- 350g tahu sutra
- 110g kerang kecil, bersihkan
- 3 udang besar, kupas dan bersihkan
- 100g jamur enoki
- 45g jamur tiram
- 2 jamur shiitake kecil
- 1 butir telur besar
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis
Bumbu sup:
- 355ml kaldu rumput laut dan ikan teri
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt garam laut halus
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu, aduk rata selama 1 menit
- Tambahkan kerang dan udang, aduk cepat dengan saus cabai
- Tambahkan kaldu, rebus hingga mendidih (2-3 menit)
- Tambahkan garam, tahu, jamur, dan telur. Masak 1-2 menit
- Terakhir masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen
- Sajikan panas dengan nasi putih
10. TERONG BALADO
Bahan-bahan:
- 7 buah terong ungu (pilih yang muda agar kulitnya tidak keras)
- Teri medan, goreng
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- Segenggam cabai (cabai rawit campur cabai keriting)
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Cuci terong, potong-potong panjang tanpa buang kulit
- Goreng terong sampai layu, bagian kulitnya di dasar wajan
- Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langu hilang
- Beri garam, gula, dan kecap manis
- Jika terlalu kering boleh tambahkan sedikit air
- Masukkan terong goreng dan teri, aduk rata
- Sajikan selagi hangat
11. TUMIS BUNGA PEPAYA
Bahan-bahan:
- 500 g bunga pepaya
- 10 butir bawang merah, iris
- 15 buah cabai rawit, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- Ikan cakalang suwir secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bunga pepaya, buang airnya. Tiriskan
- Tumis bawang merah, cabai, jahe, serai, daun jeruk sampai harum
- Masukkan bunga pepaya dan cakalang suwir
- Tambahkan garam dan gula
- Tambahkan air jika terlalu kering
- Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut
- Koreksi rasa, angkat jika sudah pas
12. TELUR DADAR RAWIS
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm mentega
Cara membuat:
- Kocok telur ayam bersama garam, sisihkan
- Panaskan wajan, olesi dengan mentega
- Ambil 1 sendok sayur telur yang sudah dikocok, buat dadar tipis
- Goreng hingga matang
- Gulung telur dadar
- Lakukan hingga telur habis
- Iris tipis gulungan telur
13. BABY BUNCIS SIRAM DAGING
Bahan-bahan:
- 200 g baby buncis (rendam sebentar dengan air panas)
- 5 siung bawang putih, dicincang
- 100 g sapi cincang
- 75 g jamur kancing, iris
- 2 buah cabai merah, buang biji cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan buncis yang telah diseduh. Aduk rata. Angkat. Sisihkan
- Tumis sebagian bawang putih, jahe, cabai merah sampai harum
- Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna
- Tambahkan jamur, saus tiram, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak wijen
- Tuang air secukupnya
- Cicipi rasanya, masak sampai mendidih dan matang
- Tata baby buncis di piring, siram dengan daging cincang
- Sajikan selagi hangat
14. SATE TEMPE PEDAS
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas, memarkan
- 100 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir cabai rawit
- Seruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak sayur, campurkan dan aduk rata
Cara membuat:
- Potong tempe berbentuk dadu
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum
- Masukkan tempe, aduk rata, tuang santan
- Beri garam dan gula secukupnya
- Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap
- Tusuk tempe dengan tusukan sate
- Olesi dengan campuran kecap manis
- Bakar sampai harum dan kecokelatan
- Angkat dan sajikan
15. SAYUR GODOG TULANG SAPI
Bahan-bahan:
- 500 g tulang sapi
- 100 g buncis, potong bentuk korek api
- 2 batang wortel, potong bentuk korek api
- 5 buah belimbing sayur, potong bulat
- 4 buah cabai, potong serong
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1750 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 butir ebi
- 5 ruas cabai keriting
- 2 ruas jari kunyit
Cara Memasak:
- Rebus sebentar tulang sapi. Angkat. Tiriskan. Buang air rebusannya
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum
- Masukkan tulang sapi, tuangi santan. Aduk rata
- Masak sampai tulang sapi agak empuk. Beri garam dan gula
- Masukkan sayuran berturut-turut dari sayuran yang paling keras
- Masak sampai kuahnya berkaldu dan sayur cukup matang
- Angkat dan sajikan
16. CAH SAWI PUTIH DENGAN TELUR
Bahan-bahan:
- 1 buah sawi putih
- 1 butir telur
- 6 buah cabai rawit, iris
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih sawi putih kemudian iris kasar. Sisihkan
- Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum, sisihkan di pinggir wajan
- Masukkan telur, aduk rata bikin orak arik
- Masukkan lebih dahulu bagian batang sawi putih, tumis sebentar
- Baru masukkan bagian daun sawi, aduk rata
- Beri garam, gula, dan sedikit air
- Koreksi rasa
- Masak sampai sawi putih cukup matang tapi tidak terlalu lembek
17. SUNDUBU JJIGAE (SUP TAHU KOREA)
Bahan-bahan:
- 350g tahu sutera (sundubu)
- 110g kerang kecil, dibersihkan
- 3 udang ukuran sedang (80g), kepala dan kulit dibuang
- 100g jamur enoki, batang bawah dipotong
- 45g jamur tiram atau jamur shimeji
- 2 jamur shiitake kecil (20g), diiris tipis
- 1 butir telur (opsional)
- 1 tangkai daun bawang (10g), diiris tipis diagonal
Bumbu sup:
- 355ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt garam laut halus
- Taburan lada hitam secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
Cara memasak:
- Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih dan kecap ke dalam panci
- Panaskan dengan api sedang dan aduk rata bumbu selama 1 menit
- Tambahkan kerang dan udang, aduk cepat dengan saus cabai
- Tambahkan kaldu dan rebus dengan api sedang-tinggi sampai mendidih
- Tambahkan garam dan aduk. Masukkan tahu, jamur, dan telur
- Masak 1-2 menit
- Terakhir masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen
- Sajikan panas dengan nasi putih
18. SAYUR LODEH TERUNG
Bahan-bahan:
- 10 buah terung hijau bulat, potong dadu
- 10 lonjor kacang panjang
- 100 gram tempe tua, potong-potong
- 5 mata petai, potong-potong
- 4 cabai hijau, potong 2 cm
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt terasi matang
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kencur bubuk
- 500 cc air
- 250 cc santan
Cara memasak:
- Rebus semua bahan dalam 500 cc air kecuali santan dan garam sampai sayur empuk
- Tambahkan santan dan garam
- Didihkan sebentar dalam api sedang
- Koreksi rasa
- Angkat dan sajikan sayur lodeh terung
19. TUMIS CUCIWIS
Bahan-bahan:
- 200 gr cuciwis (pilih yang tidak keras/tua)
- 50 gr udang kupas
- 50 ml air matang
- 4 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Sebelum diolah, bersihkan atau buang kelopak daun yang tua
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum
- Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
- Tambahkan air, cuciwis, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir
- Masak hingga daun cuciwis layu, angkat, dan sajikan
20. UDANG LADA GARAM
Bahan-bahan:
- 200 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh (sdt) garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 5 sendok makan (sdm) tepung sagu
- 1 sdm margarin
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris kotak kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
Cara memasak:
- Bumbui udang dengan bawang putih, garam dan merica
- Beri tepung sagu, aduk rata
- Goreng hingga kering, tata di piring saji
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai sebentar saja hingga layu
- Matikan api. Tambahkan daun bawang, aduk rata
- Siramkan ke atas udang goreng
- Sajikan selagi hangat
Itulah 20 resep masakan sehari-hari yang bisa dicoba. Semua resep ini relatif mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau supermarket. Selamat mencoba!
