22 Resep Jajanan Pasar Terpopuler – Jajanan pasar menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara yang kaya akan cita rasa dan keragaman. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki jajanan khasnya masing-masing yang telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia.
Meski zaman terus berkembang dan kuliner modern semakin menjamur, pesona jajanan pasar tradisional tetap tak lekang oleh waktu. Rasanya yang autentik, proses pembuatan yang penuh kearifan, serta nilai historis yang terkandung di dalamnya membuat jajanan pasar selalu memiliki tempat istimewa di hati pecinta kuliner.
Untuk melestarikan warisan kuliner ini, mari kita simak 22 resep jajanan pasar terpopuler yang bisa dibuat di rumah. Selain bisa menghemat pengeluaran, membuat sendiri jajanan pasar juga memungkinkan kita untuk mengontrol kualitas bahan dan tingkat kemanisan sesuai selera.
1. Resep Clorot
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 20 buah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Janur (daun kelapa muda) untuk pembungkus
Cara Membuat:
- Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut
- Saring larutan gula, biarkan hangat
- Masukkan tepung beras ke dalam larutan gula, aduk rata
- Buat pembungkus dari janur berbentuk kerucut
- Tuang adonan ke dalam kerucut janur
- Kukus selama 30 menit hingga matang
2. Resep Gemblong Durian
Waktu Persiapan: 45 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 15 buah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 150 gram daging durian
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Lapisan Gula:
- 200 gram gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, santan, dan garam sampai kalis
- Pipihkan adonan, isi dengan daging durian
- Bentuk bulat lonjong
- Goreng hingga kecoklatan
- Masak gula dan air hingga mengental
- Celupkan gemblong dalam larutan gula
3. Resep Kue Koci Isi Kacang Hijau
Waktu Persiapan: 40 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 20 buah
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan hangat
- 1/4 sdt garam
- Daun pandan
Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 100 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau hingga empuk
- Haluskan kacang hijau, campur dengan gula dan santan
- Masak hingga kental, sisihkan
- Campur bahan kulit hingga kalis
- Pipihkan adonan, isi dengan kacang hijau
- Bentuk oval, kukus 20 menit
4. Resep Kue Cucur Gula Merah
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 15 buah
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram gula merah
- 250 ml air
- Daun pandan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Rebus gula merah dengan air dan pandan
- Campur tepung beras dan terigu
- Tuang larutan gula, aduk rata
- Diamkan 30 menit
- Goreng dengan minyak sedang hingga berserat
5. Resep Kue Jongkong Keranjang
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 25 menit Porsi: 12 buah
Bahan-bahan:
- 200 gram kue keranjang, potong kecil
- 200 ml santan kental
- 100 gram tepung beras
- Daun pandan
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Campur santan dengan tepung beras
- Masukkan potongan kue keranjang
- Tambahkan garam dan pandan
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus selama 20 menit
6. Resep Kue Talam Ketan Gula Merah
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 25 potong
Bahan Lapisan Ketan:
- 500 gram beras ketan
- 400 ml santan
- Garam secukupnya
Bahan Lapisan Gula Merah:
- 200 gram gula merah
- 200 ml santan kental
- 50 gram tepung beras
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam ketan 2 jam
- Kukus ketan setengah matang
- Campur dengan santan, kukus lagi
- Masak bahan lapisan gula merah
- Tuang di atas ketan
- Kukus 20 menit hingga matang
7. Resep Kue Lumpur Labu Kuning
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 40 menit Porsi: 20 buah
Bahan-bahan:
- 500 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 400 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- Kismis untuk hiasan
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang
- Masukkan labu kuning halus, aduk rata
- Tambahkan tepung terigu bergantian dengan santan
- Masukkan margarin leleh, garam, dan vanili
- Tuang ke cetakan kue lumpur
- Masak dengan api kecil, beri kismis di atasnya
8. Resep Getas Ketan Hitam
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 25 buah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 100 gram kelapa parut
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Balutan:
- 200 gram gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan hitam, kelapa parut, dan santan
- Uleni hingga kalis
- Bentuk bulat panjang
- Goreng hingga kecoklatan
- Masak gula hingga mengental
- Balutkan getas dalam larutan gula
9. Resep Kue Talam Waluh
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 15 potong
Bahan Lapisan Bawah:
- 400 gram labu kuning kukus
- 150 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- Garam secukupnya
Bahan Lapisan Atas:
- 100 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan labu kuning
- Campur dengan bahan lapisan bawah lainnya
- Tuang ke loyang, kukus 20 menit
- Campur bahan lapisan atas
- Tuang di atas lapisan pertama
- Kukus lagi 20 menit
10. Resep Semar Mendem
Waktu Persiapan: 45 menit Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 15 buah
Bahan Ketan:
- 500 gram beras ketan
- 400 ml santan
- Daun pandan
- Garam secukupnya
Bahan Isian:
- 250 gram ayam suwir
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar)
- Santan kental
- Daun salam, lengkuas
- Garam dan merica
Cara Membuat:
- Kukus ketan setengah matang
- Masak dengan santan hingga meresap
- Tumis bumbu halus
- Masak ayam dengan bumbu dan santan
- Bentuk ketan, isi dengan ayam
- Bungkus dengan daun pisang, kukus
11. Resep Combro Isi Oncom
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 20 menit Porsi: 15 buah
Bahan Kulit:
- 500 gram singkong parut
- 1/4 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bahan Isian:
- 200 gram oncom, haluskan
- 5 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Peras singkong parut hingga tidak berair
- Campurkan dengan garam dan daun bawang
- Tumis bumbu halus untuk isian
- Masukkan oncom, masak hingga matang
- Ambil adonan singkong, pipihkan dan isi dengan oncom
- Goreng hingga kecoklatan
12. Resep Kue Bugis
Waktu Persiapan: 40 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 20 buah
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan
- Air daun suji secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Isian:
- 200 gram kelapa parut muda
- 100 gram gula merah
- Daun pandan
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan dengan santan dan air daun suji
- Uleni hingga kalis
- Masak kelapa parut dengan gula merah
- Pipihkan adonan, isi dengan kelapa
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus selama 20 menit
13. Resep Kue Cantik Manis
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 15 menit Porsi: 15 buah
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 400 ml santan
- 150 gram gula pasir
- Pewarna makanan
- Garam secukupnya
- Daun pandan
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali pewarna
- Masak hingga mengental
- Bagi adonan dan beri pewarna
- Tuang dalam cetakan
- Diamkan hingga mengeras
14. Resep Putu Mayang Gulung Pisang
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 25 menit Porsi: 12 buah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 300 ml air
- 4 buah pisang raja, potong memanjang
- Pewarna makanan
- Garam secukupnya
Bahan Saus Kinca:
- 200 gram gula merah
- 100 ml santan kental
- Daun pandan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung beras dan tapioka
- Tuang air panas sedikit demi sedikit
- Bagi adonan dan beri pewarna
- Cetak dengan cetakan putu mayang
- Letakkan pisang, gulung
- Kukus hingga matang
- Siram dengan saus kinca
15. Resep Kembang Gula Kelapa
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 20 buah
Bahan-bahan:
- 300 gram kelapa setengah muda, parut memanjang
- 200 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Masak gula, air, dan daun pandan hingga mengental
- Masukkan kelapa parut, aduk rata
- Masak hingga air menyusut dan kelapa terkaramel
- Angkat dan dinginkan sebentar
- Bentuk bulatan atau sesuai selera
16. Resep Timus 6 Bahan
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 20 menit Porsi: 18 buah
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi merah, kukus
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Haluskan ubi kukus selagi hangat
- Campurkan dengan tepung, gula, garam, dan vanili
- Uleni hingga kalis
- Bentuk lonjong atau bulat sesuai selera
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
17. Resep Getuk Pisang Kediri
Waktu Persiapan: 25 menit Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 15 potong
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 400 ml santan kental
- 3 buah pisang raja matang
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Campur tepung beras dan sagu
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit
- Haluskan pisang, campur ke adonan
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus selama 45 menit
18. Resep Kue Ku
Waktu Persiapan: 45 menit Waktu Memasak: 20 menit Porsi: 16 buah
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air
- Pewarna merah
- Garam secukupnya
Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- Daun pandan
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau hingga empuk
- Haluskan dengan gula, masak hingga kental
- Uleni bahan kulit hingga kalis
- Beri pewarna merah
- Cetak dengan cetakan kue ku, isi dengan kacang hijau
- Kukus selama 15 menit
19. Resep Kue Lapis Jongkong
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 20 potong
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- Pasta pandan
- Pasta hitam
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung beras dan sagu
- Tambahkan santan dan gula
- Bagi adonan menjadi 2 bagian
- Beri pasta pandan dan hitam
- Tuang bergantian, kukus per lapis 5 menit
- Kukus 20 menit untuk lapisan terakhir
20. Resep Kue Sagon Kelapa
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 25 buah
Bahan-bahan:
- 300 gram kelapa parut
- 200 gram tepung sagu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/4 sdt vanili
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan
- Campur dengan tepung sagu
- Tambahkan gula, telur, vanili, dan garam
- Aduk rata
- Cetak dan oven hingga matang
21. Resep Lemet Singkong Tanpa Kelapa
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 40 menit Porsi: 15 buah
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong parut
- 150 gram gula merah
- 100 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Campurkan singkong parut dengan gula merah
- Tambahkan santan dan garam
- Aduk rata
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus selama 40 menit
22. Resep Barongko
Waktu Persiapan: 25 menit Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 12 buah
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang raja matang
- 2 butir telur
- 200 ml santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Haluskan pisang
- Kocok telur dengan gula
- Campurkan pisang, santan, dan vanili
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus selama 30 menit
Tips Umum untuk Semua Resep:
- Gunakan bahan berkualitas baik
- Perhatikan suhu dan waktu memasak
- Pastikan semua alat bersih dan kering
- Ikuti step by step dengan teliti
- Simpan dalam wadah tertutup setelah matang
Selamat mencoba membuat jajanan pasar tradisional ini! Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
