Capcay adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan kombinasi berbagai sayuran dan kuah yang gurih, capcay menjadi menu sehat yang cocok disajikan untuk keluarga. Salah satu varian yang banyak digemari adalah resep capcay kuah kental rumahan, yang menggugah selera dengan tekstur kuahnya yang kental dan rasa yang lezat.
Membuat resep capcay kuah kental rumahan sebenarnya tidak sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan proses memasaknya pun relatif cepat. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai menu makan siang atau malam yang sehat dan bergizi.
Artikel ini akan membagikan 3 resep capcay kuah kental rumahan yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki cita rasa yang unik, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih spesial. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
1. Capcay Kuah Kental Sederhana
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Nutrisi per porsi: 250 kalori, 10g protein, 15g lemak, 20g karbohidrat
Bahan:
- 100 gram ayam fillet, potong kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 lembar sawi hijau, potong
- 5 buah bakso sapi, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam fillet, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bakso, wortel, dan sawi hijau, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan hangat.
2. Capcay Kuah Kental Seafood
Waktu memasak: 35 menit
Porsi: 4 orang
Nutrisi per porsi: 280 kalori, 15g protein, 12g lemak, 25g karbohidrat
Bahan:
- 100 gram udang, kupas
- 100 gram cumi, potong cincin
- 1 buah brokoli, potong kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 buah jamur kancing, belah dua
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan brokoli, wortel, dan jamur, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat.
3. Capcay Kuah Kental Vegetarian
Waktu memasak: 25 menit
Porsi: 4 orang
Nutrisi per porsi: 200 kalori, 8g protein, 5g lemak, 30g karbohidrat
Bahan:
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah kembang kol, potong kecil
- 5 buah jagung muda, iris
- 5 buah jamur shiitake, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel, kembang kol, jagung muda, dan jamur, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan hangat.
Tips Sebelum Memasak
- Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum digunakan.
- Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur puyuh atau sosis sesuai selera.
Dengan mengikuti resep capcay kuah kental rumahan di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Capcay kuah kental tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah.
Jangan ragu untuk mencoba ketiga resep ini dan kreasikan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga resep capcay kuah kental rumahan ini menjadi favorit baru di meja makan keluarga!