Bakwan jagung merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan. Perpaduan antara jagung manis yang segar dengan tepung yang renyah menciptakan tekstur yang sempurna saat digigit. Namun, membuat resep bakwan jagung renyah dan tidak lembek ternyata memerlukan teknik khusus agar hasilnya tetap garing dalam waktu lama dan tidak mudah melempem.
Kunci sukses dalam membuat bakwan jagung yang renyah terletak pada pemilihan bahan, komposisi adonan, dan teknik menggoreng yang tepat. Resep bakwan jagung renyah dan tidak lembek yang akan kami bagikan kali ini telah terbukti menghasilkan bakwan dengan tekstur yang tahan lama dan rasa yang menggugah selera. Mari simak lima variasi resep bakwan jagung yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan mudah.
Resep 1 – Bakwan Jagung Klasik Renyah
Informasi Resep
- Waktu Memasak 35 menit
- Porsi 10 buah
- Kalori 91 kkal per buah
- Karbohidrat 12g per buah
- Protein 3g per buah
- Lemak 4g per buah
Bahan-bahan
- 3 buah jagung manis segar
- 150 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 100 ml air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar halus
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Bersihkan jagung dari kulit dan rambut, cuci hingga bersih
- Pipil jagung dari bonggolnya, sisihkan dalam wadah
- Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan cobek atau chopper
- Ambil 1/4 bagian jagung yang sudah dipipil, haluskan untuk menambah aroma
- Iris daun bawang dan daun jeruk hingga halus
- Masukkan semua bahan kecuali minyak goreng ke dalam mangkuk besar
- Aduk adonan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas
- Ambil adonan dengan sendok, bentuk bulat pipih jangan terlalu tebal
- Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan renyah
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur
- Sajikan selagi hangat dengan sambal atau saus tomat
Resep 2 – Bakwan Jagung Keju Gurih
Informasi Resep
- Waktu Memasak 40 menit
- Porsi 12 buah
- Kalori 105 kkal per buah
- Karbohidrat 11g per buah
- Protein 4g per buah
- Lemak 5g per buah
Bahan-bahan
- 4 buah jagung manis segar
- 130 gram tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu
- 50 gram keju cheddar parut
- 1 butir telur ayam
- 80 ml air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica putih
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Pipil jagung dari bonggolnya, cuci bersih dan tiriskan
- Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga halus
- Parut keju cheddar hingga halus, sisihkan
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan keju parut dalam mangkuk
- Tambahkan telur, air hangat, garam, merica, dan kaldu bubuk
- Masukkan jagung, bumbu halus, daun bawang, dan peterseli
- Aduk adonan hingga tercampur rata dan kental
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas
- Sendok adonan, bentuk bulat dan goreng hingga keemasan
- Pastikan bakwan matang merata dengan membalik sesekali
- Angkat dan tiriskan hingga minyak tidak menetes
- Sajikan hangat dengan cocolan favorit
Resep 3 – Bakwan Jagung Pedas Manis
Informasi Resep
- Waktu Memasak 45 menit
- Porsi 15 buah
- Kalori 88 kkal per buah
- Karbohidrat 13g per buah
- Protein 2g per buah
- Lemak 3g per buah
Bahan-bahan
- 3 buah jagung manis segar
- 160 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 90 ml air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
- 6 buah cabai merah keriting, iris halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh saus tiram
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Pipil jagung dari bonggolnya, cuci dan tiriskan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan sebagian cabai merah
- Campurkan semua jenis tepung dalam mangkuk besar
- Tambahkan telur, air hangat, garam, gula, dan saus tiram
- Masukkan jagung, bumbu halus, cabai iris, dan daun bawang
- Aduk adonan hingga tercampur sempurna dan tidak menggumpal
- Diamkan adonan selama 10 menit agar bumbu meresap
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas merata
- Ambil adonan dengan sendok, bentuk sesuai selera
- Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan
- Balik bakwan agar matang merata di kedua sisi
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak
- Sajikan hangat dengan pelengkap sesuai selera
Resep 4 – Bakwan Jagung Sayuran
Informasi Resep
- Waktu Memasak 50 menit
- Porsi 18 buah
- Kalori 76 kkal per buah
- Karbohidrat 11g per buah
- Protein 3g per buah
- Lemak 2g per buah
Bahan-bahan
- 2 buah jagung manis segar
- 100 gram kol, iris halus
- 50 gram wortel, serut halus
- 50 gram tauge, siangi
- 140 gram tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 100 ml air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Pipil jagung dari bonggolnya, cuci bersih
- Iris kol halus, serut wortel, dan siangi tauge
- Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga halus
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam mangkuk
- Tambahkan telur, air hangat, garam, merica, dan kaldu jamur
- Masukkan jagung, sayuran, bumbu halus, dan daun aromatik
- Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata
- Biarkan adonan istirahat selama 15 menit
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
- Sendok adonan secukupnya, bentuk bulat pipih
- Goreng bakwan hingga matang dan berwarna keemasan
- Pastikan sayuran dalam bakwan sudah matang sempurna
- Angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang
- Sajikan hangat sebagai camilan sehat
Resep 5 – Bakwan Jagung Krispy Tepung Bumbu
Informasi Resep
- Waktu Memasak 55 menit
- Porsi 20 buah
- Kalori 95 kkal per buah
- Karbohidrat 14g per buah
- Protein 3g per buah
- Lemak 4g per buah
Bahan-bahan
- 4 buah jagung manis segar
- 120 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 80 ml air es
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica putih
- 1/2 sendok teh baking powder
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, parut halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 600 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Pipil jagung dari bonggolnya, cuci hingga bersih
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
- Campurkan semua jenis tepung dan baking powder
- Tambahkan telur, air es, garam, merica, dan ketumbar
- Masukkan jagung, bumbu halus, dan daun bawang
- Aduk adonan perlahan hingga tercampur rata
- Jangan terlalu lama mengaduk agar tetap renyah
- Diamkan adonan dalam kulkas selama 20 menit
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas
- Ambil adonan dingin, bentuk bakwan sesuai ukuran
- Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan
- Jaga suhu minyak agar tetap stabil saat menggoreng
- Angkat dan tiriskan di atas rak kawat
- Sajikan segera selagi masih krispy dan hangat
Tips Sukses Membuat Bakwan Jagung Renyah
- Gunakan tepung beras sebagai bahan utama karena menghasilkan tekstur yang lebih renyah dibanding tepung terigu
- Pilih jagung manis yang masih segar dan tidak terlalu tua agar rasa manis alami keluar maksimal
- Haluskan sebagian jagung untuk menambah aroma dan memperkuat rasa jagung dalam adonan
- Gunakan air hangat atau air es untuk mencampur adonan agar bakwan lebih renyah
- Jangan membuat adonan terlalu encer karena akan sulit dibentuk dan hasilnya lembek
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan langsung mengembang dan renyah
- Jangan membuat bakwan terlalu tebal agar matang merata dan tidak lembek di bagian dalam
- Goreng dengan api sedang agar bakwan matang sempurna tanpa gosong di luar
- Tiriskan bakwan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyak berlebih
- Sajikan bakwan segera setelah digoreng agar kerenyahan tetap terjaga
- Simpan bakwan dalam wadah kedap udara jika tidak langsung disajikan
- Panaskan kembali bakwan di oven atau air fryer untuk mengembalikan kerenyahan
Kelima resep bakwan jagung di atas telah terbukti menghasilkan camilan yang renyah dan tahan lama. Dengan mengikuti tips dan teknik yang tepat, Anda dapat menikmati bakwan jagung buatan sendiri yang tidak kalah lezat dengan yang dijual di warung. Variasi bahan dan bumbu yang berbeda memberikan pilihan rasa sesuai dengan selera keluarga.
Resep bakwan jagung renyah dan tidak lembek ini sangat cocok untuk dijadikan camilan keluarga atau usaha kuliner rumahan. Tekstur yang renyah dan rasa yang gurih membuat bakwan jagung menjadi favorit semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan jagung buatan sendiri yang pasti lebih sehat dan ekonomis.
