Donat merupakan salah satu camilan favorit yang digemari oleh berbagai kalangan usia. Teksturnya yang empuk dan rasa yang manis membuatnya menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau sebagai sajian istimewa. Bagi Anda yang ingin membuat donat sendiri di rumah, resep donat empuk anti gagal menjadi kunci utama untuk menghasilkan donat yang sempurna dengan tekstur lembut dan rasa yang nikmat.

Membuat donat empuk sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep donat empuk anti gagal yang tepat dan memperhatikan teknik-teknik dasar dalam pembuatan adonan, Anda dapat menciptakan donat rumahan yang tidak kalah lezat dengan donat dari toko-toko terkenal. Artikel ini akan membahas lima variasi resep donat empuk yang mudah dipraktikkan dan dijamin berhasil, mulai dari donat susu klasik hingga donat bomboloni yang unik.

1. Resep Donat Susu Empuk

Informasi Resep:

• Waktu memasak: 2 jam 30 menit
• Porsi: 20 buah donat
• Kalori per porsi: 145 kcal
• Protein: 4g | Karbohidrat: 24g | Lemak: 4g

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdm pelembut roti (opsional)
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air hangat atau susu full cream
• 2 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 2 sdm gula halus untuk taburan
• 1 bungkus susu bubuk untuk taburan

Cara Membuat:

• Campurkan air hangat, ragi, dan 1 sdm gula dalam wadah, aduk sebentar lalu diamkan selama 5-10 menit sampai campuran ragi mengeluarkan buih
• Sambil menunggu, campurkan terigu, susu bubuk, pelembut roti, dan 2 sdm gula pasir yang tersisa, aduk sampai rata
• Masukkan telur dan ragi yang sudah berbuih ke dalam campuran tepung, aduk kembali hingga rata
• Tambahkan margarin dan garam lalu uleni selama 10-15 menit hingga adonan kalis
• Bulatkan adonan dan simpan di wadah yang tertutup dengan plastic wrap
• Diamkan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang sempurna
• Kempiskan adonan lalu bagi menjadi dua puluh bagian
• Bentuk bulat menyerupai donat dan diamkan selama sepuluh menit
• Goreng donat di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan
• Angkat, tiriskan, dinginkan, lalu beri taburan gula halus atau susu bubuk

2. Resep Donat Kentang Empuk

Informasi Resep:

• Waktu memasak: 3 jam
• Porsi: 15 buah donat
• Kalori per porsi: 165 kcal
• Protein: 5g | Karbohidrat: 26g | Lemak: 5g

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 100 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdm ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 40 gram mentega
• 50 ml susu cair atau air dingin
• 2 butir kuning telur
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

• Ayak tepung menggunakan saringan besar untuk mendapatkan tekstur yang halus
• Campurkan tepung yang sudah diayak dengan ragi, susu bubuk, dan gula, aduk rata menggunakan spatula
• Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan susu lalu uleni perlahan
• Setelah setengah kalis, masukkan garam dan mentega, uleni kembali selama beberapa menit
• Tutup adonan dengan kain lembap selama kurang lebih 10 menit
• Tinju adonan supaya kempes untuk mengeluarkan udara
• Timbang adonan dan ambil 50 gram adonan untuk dibulatkan, tutup kembali selama kurang lebih 1 jam
• Setelah mengembang, buat lubang di tengah adonan dengan alat dapur yang tersedia
• Goreng donat dengan api kecil dan pastikan hanya membaliknya sekali saja
• Angkat dan tiriskan ketika warna donat sudah berubah menjadi kuning keemasan
• Biarkan mendingin lalu tambahkan topping sesuai selera

3. Resep Donat Tanpa Kentang

Informasi Resep:

• Waktu memasak: 2 jam 15 menit
• Porsi: 12 buah donat
• Kalori per porsi: 155 kcal
• Protein: 4g | Karbohidrat: 25g | Lemak: 5g

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm gula pasir
• 3 gram ragi instan
• 125 ml air hangat
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 50 gram mentega yang sudah dicairkan

Cara Membuat:

• Campurkan terigu, ragi, gula, dan air dalam satu wadah lalu aduk searah jarum jam sampai adonan larut
• Masukkan susu bubuk, tepung terigu sedikit demi sedikit, dan kuning telur, aduk kembali hingga rata
• Tambahkan sisa tepung terigu dan mentega lalu aduk sampai merata
• Uleni adonan sampai kalis elastis selama kurang lebih 15-30 menit
• Simpan adonan di wadah tertutup supaya mengembang, diamkan selama kira-kira 45 menit
• Bagi adonan masing-masing menjadi 30 gram, bulatkan menyerupai donat
• Diamkan kembali selama kira-kira 15-20 menit di atas wadah yang sudah ditaburi tepung terigu
• Buat lubang di tengah donat dengan alat dapur yang tersedia
• Goreng donat dengan api sedang dan usahakan hanya membalik donat sebanyak satu kali
• Angkat, tiriskan, dinginkan, dan sajikan dengan topping sesuai selera

4. Resep Donat ala JCO

Informasi Resep:

• Waktu memasak: 2 jam 45 menit
• Porsi: 18 buah donat
• Kalori per porsi: 160 kcal
• Protein: 4g | Karbohidrat: 26g | Lemak: 5g

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 2 sdm susu bubuk
• ¼ sdt ovalet
• 1 butir telur
• 80 ml air es
• 40 gr margarin
• Topping sesuai selera

Cara Membuat:

• Masukkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, telur, dan susu bubuk ke dalam satu wadah, aduk sampai rata
• Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan supaya menjadi kalis
• Masukkan margarin lalu uleni kembali hingga kalis elastis
• Tutup adonan dengan plastic wrap selama kurang lebih 45-60 menit supaya mengembang
• Jika adonan sudah mengembang, kempiskan adonan dan uleni lagi sampai kalis
• Bagi adonan menjadi bulatan dan diamkan kembali selama kurang lebih 15 menit
• Goreng donat dengan api kecil dan usahakan hanya membaliknya sebanyak satu kali saja
• Angkat, tiriskan, dinginkan, lalu beri topping sesuai selera seperti meses, keju, atau tiramisu
• Donat ala JCO siap disajikan

5. Resep Donat Bomboloni

Informasi Resep:

• Waktu memasak: 2 jam 30 menit
• Porsi: 16 buah donat
• Kalori per porsi: 170 kcal
• Protein: 5g | Karbohidrat: 28g | Lemak: 5g

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 90 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
• 50 gram gula pasir halus
• 5 gram ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 50 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• Selai cokelat secukupnya
• Gula halus secukupnya

Cara Membuat:

• Masukkan tepung terigu, kentang, ragi, kuning telur, dan gula ke dalam satu wadah, uleni sampai berbulir
• Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni kembali hingga tercampur rata
• Masukkan minyak dan garam lalu uleni sampai kalis elastis
• Bulatkan adonan hingga menyerupai donat
• Tutup adonan dengan plastic wrap dan letakkan di tempat bersuhu hangat selama kurang lebih 30 menit
• Kempiskan adonan lalu bagi menjadi bagian-bagian dengan berat masing-masing 30 gram
• Bulatkan lagi adonan, tekan supaya agak gepeng, beri taburan tepung terigu
• Diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit
• Goreng donat di dalam minyak panas dengan api kecil sampai warnanya berubah kuning keemasan
• Angkat, tiriskan, lalu dinginkan
• Beri isian selai cokelat dan beri taburan gula halus sesuai selera

Tips Sukses Membuat Donat Empuk

• Pastikan ragi yang digunakan masih fresh dan aktif dengan mengujinya terlebih dahulu menggunakan air hangat dan gula
• Suhu air yang digunakan untuk mengaktifkan ragi sebaiknya hangat kuku, tidak terlalu panas karena dapat membunuh ragi
• Uleni adonan dengan sabar hingga benar-benar kalis elastis untuk mendapatkan tekstur donat yang empuk
• Jangan terburu-buru dalam proses fermentasi, biarkan adonan mengembang dengan sempurna
• Gunakan api sedang hingga kecil saat menggoreng agar donat matang merata dan tidak gosong
• Balik donat hanya sekali saat menggoreng untuk menghindari penyerapan minyak berlebihan
• Tiriskan donat dengan baik sebelum memberikan topping agar topping dapat menempel dengan sempurna
• Simpan donat dalam wadah kedap udara agar tetap empuk dan segar lebih lama

Kelima resep donat empuk anti gagal di atas dapat menjadi pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba membuat donat sendiri di rumah. Setiap resep memiliki karakteristik dan keunikan tersendiri, mulai dari donat susu yang klasik hingga bomboloni yang eksotis. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan secara detail, Anda dapat menghasilkan donat dengan tekstur empuk dan rasa yang lezat.

Membuat donat sendiri di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri, tetapi juga memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan berbagai topping dan isian sesuai selera. Resep donat empuk anti gagal ini juga dapat menjadi peluang bisnis rumahan yang menjanjikan jika Anda ingin mengembangkannya lebih lanjut. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan donat empuk yang nikmat untuk keluarga tercinta.