5 Resep Kulit Pastel Renyah Walaupun Sudah Dingin

Membuat kulit pastel yang tetap renyah walaupun sudah dingin menjadi tantangan tersendiri bagi para pecinta kuliner. Banyak yang sudah mencoba berbagai resep namun masih kesulitan mendapatkan tekstur kulit pastel yang tetap kriuk dan tidak melempem setelah beberapa jam digoreng.

Berikut kami bagikan 5 resep kulit pastel renyah walaupun sudah dingin yang sudah teruji hasilnya. Setiap resep memiliki keunikan dan rahasia tersendiri dalam menghasilkan tekstur kulit yang tahan lama, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik pembuatannya.

1. Resep Kulit Pastel Super Renyah ala Keyla Kitchen

Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 50 menit
Porsi: 15-20 pastel

Bahan-bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 70 gr margarin, dicairkan
• 10 ml minyak goreng
• 80 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 15 batang buncis, potong kecil
• 1 batang wortel, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur rebus
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Bikin isian dulu: Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan kentang, tutup dan masak hingga empuk
3. Tambahkan wortel dan buncis, masak hingga matang
4. Bumbui dengan garam, lada, kaldu, dan gula. Sisihkan
5. Untuk kulit: Campur tepung, garam, dan gula
6. Tuang margarin cair dan minyak, aduk rata
7. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
8. Diamkan adonan 15 menit
9. Ambil sedikit adonan, gilas tipis
10. Isi dengan sayuran dan potongan telur rebus
11. Lipat dan bentuk pinggiran pastel
12. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan

2. Resep Kulit Pastel Kering Anti Melempem

Waktu Persiapan: 35 menit
Waktu Memasak: 25 menit
Total Waktu: 60 menit
Porsi: 20-25 pastel

Bahan-bahan Kulit:

• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr tepung maizena
• 75 gr margarin, dicairkan
• 90 ml air es
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Isian:

• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang wortel, potong dadu
• 100 gr daging ayam cincang
• 4 siung bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga empuk
4. Masukkan bumbu dan daun bawang, aduk rata, sisihkan
5. Campur tepung terigu dan maizena
6. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
7. Tuang margarin cair, aduk hingga berbutir
8. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni
9. Istirahatkan adonan 30 menit
10. Gilas tipis, isi dengan bahan isian
11. Bentuk pastel, rekatkan pinggiran dengan air
12. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan

3. Resep Kulit Pastel Tahan Lama

Waktu Persiapan: 25 menit
Waktu Memasak: 35 menit
Total Waktu: 60 menit
Porsi: 18-22 pastel

Bahan-bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 80 gr margarin, dicairkan
• 15 ml minyak goreng
• 75 ml air es
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Isian:

• 200 gr bihun, rendam air panas
• 2 batang wortel, serut
• 100 gr kol, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan wortel dan kol, masak hingga layu
3. Tambahkan bihun dan bumbu-bumbu
4. Masukkan daun bawang dan seledri, sisihkan
5. Campur tepung dengan garam dan gula
6. Tuang margarin cair dan minyak
7. Tambahkan air es sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
8. Istirahatkan adonan 15 menit
9. Gilas tipis, isi dengan bahan isian
10. Bentuk pastel dan rekatkan pinggiran
11. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan

4. Resep Kulit Pastel Kriuk Tahan Lama

Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 60 menit
Porsi: 15-18 pastel

Bahan-bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr margarin, dicairkan
• 75 ml air es
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir

Bahan Isian:

• 3 butir telur, rebus, potong
• 3 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 100 gr daging giling
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk
4. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu
5. Masukkan daun bawang, sisihkan
6. Campur tepung, garam, dan gula
7. Tuang margarin cair dan minyak
8. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
9. Istirahatkan adonan 20 menit
10. Gilas tipis, isi dengan bahan isian dan telur
11. Bentuk pastel, rekatkan pinggiran
12. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan

5. Resep Kulit Pastel Renyah Premium

Waktu Persiapan: 35 menit
Waktu Memasak: 35 menit
Total Waktu: 70 menit
Porsi: 20-25 pastel

Bahan-bahan Kulit:

• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr tepung maizena
• 85 gr margarin, dicairkan
• 15 ml minyak goreng
• 85 ml air es
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Isian:

• 3 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 100 gr daging ayam, rebus, suwir
• 2 butir telur rebus, potong
• 5 siung bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis duo bawang hingga harum
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata
3. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga empuk
4. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu
5. Masukkan daun bawang, sisihkan
6. Campur kedua jenis tepung, garam, dan gula
7. Tuang margarin cair dan minyak
8. Tambahkan air es bertahap, uleni hingga kalis
9. Diamkan adonan 25 menit
10. Gilas tipis, isi dengan bahan isian dan telur
11. Bentuk pastel, rekatkan pinggiran
12. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan

Tips Tambahan untuk Semua Resep:

• Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin
• Panaskan kembali dengan menggoreng sebentar jika ingin disajikan hangat
• Bisa disimpan dalam freezer (sebelum digoreng) hingga 1 bulan
• Pastikan adonan digilas setipis mungkin untuk hasil renyah maksimal
• Jangan terlalu banyak isian agar mudah dibentuk dan tidak bocor

Demikianlah 5 resep kulit pastel renyah walaupun sudah dingin lengkap dengan bahan isian dan cara membuatnya. Setiap resep memiliki karakter dan keunikan tersendiri, Anda bisa mencoba satu persatu untuk menemukan resep favorit yang sesuai dengan selera. Selamat mencoba!