Resep Mie Goreng Jawa Rumahan – Mie goreng Jawa rumahan merupakan salah satu hidangan yang tak pernah gagal menggoyang lidah. Kuliner yang berawal dari hidangan kaki lima ini kini telah berkembang menjadi menu favorit di berbagai tempat, mulai dari warung sederhana hingga restoran mewah. Dengan cita rasa manis gurih yang khas dan aroma bumbu yang menggoda, resep mie goreng Jawa rumahan ini selalu berhasil membuat siapapun yang mencicipinya ketagihan.
Membuat mie goreng Jawa rumahan sebenarnya tidak sulit, yang terpenting adalah pemilihan bahan dan bumbu yang tepat serta teknik memasak yang benar. Berikut ini kami sajikan 5 variasi resep mie goreng Jawa rumahan yang bisa Anda coba di rumah, mulai dari yang original hingga yang spesial dengan berbagai tambahan bahan.
1. Mie Goreng Jawa Original
Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 2-3 orang Nutrisi per porsi: 300 kalori
Bahan-bahan
- 400 gram mie telur
- 2 butir telur
- 200 gram kol, iris
- 100 gram sawi hijau
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Cabai merah sesuai selera
Bumbu Pelengkap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mie hingga matang tapi jangan terlalu lembek. Tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Tambahkan sayuran, tumis hingga layu
- Masukkan mie, aduk rata
- Tambahkan bumbu pelengkap, aduk hingga tercampur merata
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
2. Mie Goreng Jawa Spesial
Waktu Memasak: 35 menit Porsi: 3-4 orang Nutrisi per porsi: 350 kalori
Bahan-bahan
- 400 gram mie telur
- 150 gram daging ayam, potong dadu
- 5 butir bakso, iris
- 100 gram udang kupas
- 2 butir telur
- 200 gram kol
- 100 gram sawi hijau
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu Pelengkap
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mie hingga matang, tiriskan dan beri sedikit minyak
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna
- Tambahkan bakso, aduk rata
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Masukkan sayuran, tumis hingga layu
- Masukkan mie dan bumbu pelengkap
- Aduk rata hingga semua bumbu tercampur
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
3. Mie Goreng Jawa Seafood
Waktu Memasak: 40 menit Porsi: 3-4 orang Nutrisi per porsi: 380 kalori
Bahan-bahan
- 400 gram mie telur
- 200 gram udang segar, kupas
- 100 gram cumi-cumi, potong ring
- 100 gram kol
- 100 gram sawi hijau
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah besar
- Terasi secukupnya (optional)
Bumbu Pelengkap
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mie hingga matang, tiriskan dan beri sedikit minyak
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna
- Tambahkan telur, buat orak-arik
- Masukkan sayuran, tumis hingga layu
- Masukkan mie dan bumbu pelengkap
- Aduk rata hingga semua bumbu tercampur
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
4. Mie Goreng Jawa Pedas
Waktu Memasak: 35 menit Porsi: 2-3 orang Nutrisi per porsi: 320 kalori
Bahan-bahan
- 400 gram mie telur
- 2 butir telur
- 150 gram ayam suwir
- 100 gram kol
- 100 gram sawi hijau
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit (sesuai selera)
- 5 cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
Bumbu Pelengkap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mie hingga matang, tiriskan dan beri sedikit minyak
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Tambahkan ayam suwir, aduk rata
- Masukkan sayuran, tumis hingga layu
- Masukkan mie dan bumbu pelengkap
- Aduk rata hingga semua bumbu tercampur
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Mie Goreng Jawa Istimewa
Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 4-5 orang Nutrisi per porsi: 400 kalori
Bahan-bahan
- 500 gram mie telur
- 200 gram ayam fillet, potong dadu
- 100 gram udang kupas
- 5 butir bakso sapi
- 3 butir telur
- 200 gram kol
- 100 gram sawi hijau
- 100 gram wortel, iris
- 3 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar untuk pelengkap
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 cm kencur (optional)
Bumbu Pelengkap
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mie hingga matang, tiriskan dan beri sedikit minyak
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna
- Tambahkan bakso, aduk rata
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Masukkan wortel, tumis sebentar
- Tambahkan kol dan sawi, masak hingga layu
- Masukkan mie dan bumbu pelengkap
- Aduk rata hingga semua bumbu tercampur
- Terakhir masukkan daun bawang dan seledri
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan acar
Tips Sukses Membuat Mie Goreng Jawa
- Gunakan wajan yang cukup besar untuk memudahkan proses pengadukan
- Jangan terlalu lama merebus mie agar tidak mudah hancur saat digoreng
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang untuk menghilangkan bau langu
- Gunakan api sedang saat memasak agar bumbu meresap sempurna
- Tambahkan kecap manis secara bertahap sambil terus mencicipi rasa
- Sajikan mie goreng selagi hangat untuk rasa terbaik
Mie goreng Jawa rumahan merupakan hidangan yang sangat fleksibel, Anda bisa menyesuaikan bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera. Yang terpenting adalah memastikan bumbu yang digunakan sudah matang sempurna dan mie tidak terlalu lembek saat dimasak. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan mie goreng Jawa khas warung pinggir jalan di rumah.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep mie goreng Jawa rumahan ini. Anda bisa menambahkan atau mengurangi bahan sesuai ketersediaan dan selera. Ingat bahwa kunci kelezatan mie goreng Jawa terletak pada racikan bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat. Selamat mencoba dan selamat menikmati!