Resep Tahu Isi Sayur Sederhana – Tahu isi sayur sederhana merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan yang menggugah selera. Perpaduan tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah dengan isian sayuran yang segar dan gurih, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Resep tahu isi sayur sederhana ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan berbagai jenis sayuran yang tersedia di dapur Anda, menjadikannya pilihan praktis untuk keluarga di rumah.
Untuk menghasilkan resep tahu isi sayur sederhana yang lezat, kunci utamanya terletak pada penggunaan tahu berkualitas baik dan teknik penggorengan yang tepat. Berbagai variasi resep tahu isi sayur sederhana dapat dibuat dengan menyesuaikan jenis sayuran, bumbu, dan teknik pengolahan sesuai selera masing-masing. Dalam artikel ini, kami akan berbagi 5 resep tahu isi sayur sederhana yang bisa Anda coba di rumah, mulai dari yang klasik hingga yang memiliki sentuhan unik tersendiri.
1. Resep Tahu Isi Sayur Klasik
- Waktu Memasak: 45 Menit
- Porsi: 20 Buah
- Nutrisi Per Porsi (1 buah):
- Kalori: 85 kkal
- Protein: 4g
- Lemak: 5g
- Karbohidrat: 7g
Bahan-Bahan
- 20 buah tahu kulit kotak, dipotong segitiga, dikeruk sedikit isinya
- 100 gram kol, diiris halus
- 150 gram wortel, diiris halus bentuk korek api
- 50 gram taoge
- 75 gram daging ayam fillet, dicincang halus
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 tangkai seledri, diiris halus
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 2 sendok teh tepung sagu dan 100 ml air, larutkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 20 gram bawang putih
- 40 gram bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuat
- Siapkan tahu kulit, potong segitiga dan keruk sedikit bagian tengahnya untuk membuat ruang isian. Simpan hasil kerukan untuk dicampur dengan tumisan sayur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna keemasan, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan ayam cincang dan kerukan tahu, tumis hingga ayam berubah warna, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan kol, wortel, dan taoge. Aduk rata dan tumis selama 2 menit.
- Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tuangkan larutan tepung sagu, aduk cepat hingga sayuran terbalut rata dan cairan mengental.
- Matikan api dan biarkan tumisan sayur sedikit dingin agar mudah dimasukkan ke dalam tahu.
- Siapkan tahu yang sudah dibelah segitiga, masukkan tumisan sayur ke dalam tahu dengan bantuan sendok kecil.
- Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan pencelup hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup, pastikan seluruh permukaan terbalut rata.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya garing, sekitar 3-4 menit.
- Angkat tahu yang sudah matang dan tiriskan untuk mengurangi kadar minyak.
- Sajikan tahu isi sayur selagi hangat.
2. Resep Tahu Isi Sayur Pedas
- Waktu Memasak: 50 Menit
- Porsi: 15 Buah
- Nutrisi Per Porsi (1 buah):
- Kalori: 90 kkal
- Protein: 4.5g
- Lemak: 5.5g
- Karbohidrat: 7.5g
Bahan-Bahan
- 15 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk bagian tengahnya
- 80 gram kubis, iris tipis
- 100 gram wortel, potong korek api
- 50 gram taoge
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan selera)
- 50 gram daging ayam giling
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 tangkai seledri, iris halus
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh tepung maizena dilarutkan dalam 50 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 400 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm kunyit
Bahan Pelapis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air
Cara Membuat
- Siapkan tahu, belah diagonal, dan keruk bagian tengahnya dengan sendok kecil. Sisihkan kerukan tahu.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan daging ayam giling dan kerukan tahu, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan kubis, wortel, dan taoge. Aduk rata dan tumis hingga sayuran layu tetapi masih renyah.
- Tambahkan daun bawang, seledri, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga mengental. Matikan api.
- Biarkan isian sedikit dingin, kemudian masukkan ke dalam belahan tahu.
- Campur semua bahan pelapis dalam mangkuk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaan terbalut.
- Goreng tahu isi hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
3. Resep Tahu Isi Sayur Vegetarian
- Waktu Memasak: 40 Menit
- Porsi: 18 Buah
- Nutrisi Per Porsi (1 buah):
- Kalori: 75 kkal
- Protein: 3.5g
- Lemak: 4g
- Karbohidrat: 6.5g
Bahan-Bahan
- 18 buah tahu putih, dipotong menjadi dua segitiga, dikeruk bagian tengahnya
- 100 gram jamur tiram, suwir kecil
- 100 gram wortel, parut kasar
- 80 gram kol, iris halus
- 40 gram taoge
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 tangkai seledri, iris halus
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 50 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 cm jahe
Bahan Pelapis
- 120 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 150 ml air
Cara Membuat
- Siapkan tahu, belah menjadi dua segitiga, dan keruk bagian tengahnya. Sisihkan kerukan tahu.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jamur tiram, tumis hingga layu dan air dari jamur menyusut.
- Tambahkan wortel, kol, taoge, dan kerukan tahu. Aduk rata dan tumis hingga sayuran layu.
- Tambahkan daun bawang, seledri, garam, gula pasir, kecap manis, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tuangkan larutan tepung sagu, aduk cepat hingga mengental. Matikan api.
- Biarkan isian sedikit dingin, kemudian masukkan ke dalam belahan tahu.
- Campur semua bahan pelapis dalam mangkuk hingga rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaan terbalut.
- Goreng tahu isi hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
4. Resep Tahu Isi Sayur dan Bihun
- Waktu Memasak: 55 Menit
- Porsi: 16 Buah
- Nutrisi Per Porsi (1 buah):
- Kalori: 95 kkal
- Protein: 4g
- Lemak: 5g
- Karbohidrat: 9g
Bahan-Bahan
- 16 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk bagian tengahnya
- 50 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, potong-potong
- 80 gram wortel, potong korek api
- 60 gram kubis, iris halus
- 30 gram taoge
- 50 gram daging ayam cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 tangkai seledri, iris halus
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh tepung maizena dilarutkan dalam 50 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 450 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelapis
- 120 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air
Cara Membuat
- Siapkan tahu, belah diagonal, dan keruk bagian tengahnya. Sisihkan kerukan tahu.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang dan kerukan tahu, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kubis, tumis hingga layu.
- Masukkan bihun yang sudah dipotong-potong dan taoge. Aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, seledri, garam, gula pasir, kecap asin, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga mengental. Matikan api.
- Biarkan isian sedikit dingin, kemudian masukkan ke dalam belahan tahu.
- Campur semua bahan pelapis dalam mangkuk hingga rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaan terbalut.
- Goreng tahu isi hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
5. Resep Tahu Isi Sayur dan Telur Puyuh
- Waktu Memasak: 60 Menit
- Porsi: 15 Buah
- Nutrisi Per Porsi (1 buah):
- Kalori: 100 kkal
- Protein: 5g
- Lemak: 6g
- Karbohidrat: 8g
Bahan-Bahan
- 15 buah tahu putih besar, dipotong diagonal, dikeruk bagian tengahnya
- 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 100 gram wortel, potong korek api
- 80 gram kubis, iris halus
- 40 gram taoge
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 tangkai seledri, iris halus
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/4 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh tepung maizena dilarutkan dalam 50 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 cm jahe
Bahan Pelapis
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 200 ml air
Cara Membuat
- Siapkan tahu, belah diagonal, dan keruk bagian tengahnya untuk membuat ruang yang cukup untuk telur puyuh. Sisihkan kerukan tahu.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kerukan tahu, wortel, dan kubis. Tumis hingga sayuran layu.
- Tambahkan taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, saus tiram, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga mengental. Matikan api.
- Biarkan isian sedikit dingin, kemudian masukkan setengah sendok teh tumisan sayur ke dalam belahan tahu.
- Letakkan satu telur puyuh di tengah, lalu tutup dengan tumisan sayur lagi.
- Campur semua bahan pelapis dalam mangkuk hingga rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaan terbalut.
- Goreng tahu isi hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 4-5 menit.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Tahu Isi Sayur Sederhana
- Pilih tahu yang berkualitas baik, sebaiknya yang teksturnya cukup padat agar tidak mudah hancur saat dikeruk dan digoreng.
- Saat mengkeruk tahu, lakukan dengan hati-hati agar tahu tidak pecah. Gunakan sendok teh atau sendok kecil untuk memudahkan proses.
- Tumis sayuran jangan terlalu lama agar tetap renyah dan segar. Sayuran yang terlalu matang akan menjadi lembek saat tahu digoreng.
- Jika menggunakan daging dalam isian, pastikan daging sudah matang sempurna sebelum dimasukkan ke dalam tahu.
- Adonan pelapis sebaiknya tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang tepat akan menghasilkan lapisan goreng yang renyah.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng tahu. Minyak yang kurang panas akan membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng tahu dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Untuk hasil yang lebih renyah, bisa tambahkan sedikit tepung maizena atau tepung beras ke dalam adonan pelapis.
- Tahu isi yang sudah digoreng sebaiknya ditiriskan di atas kertas penyerap minyak untuk mengurangi kandungan minyak.
- Sajikan tahu isi selagi hangat agar teksturnya tetap renyah. Jika ingin menyimpan untuk nanti, panaskan kembali dengan cara menggoreng sebentar atau menggunakan air fryer.
Penutup
Resep tahu isi sayur sederhana merupakan hidangan yang sangat fleksibel dan bisa dikreasikan dengan berbagai jenis isian sesuai selera dan bahan yang tersedia di dapur. Dari kelima variasi resep tahu isi sayur sederhana yang kami bagikan, Anda bisa memilih sesuai dengan preferensi rasa atau bahkan menggabungkan beberapa elemen dari resep-resep tersebut untuk menciptakan versi tahu isi sayur sederhana yang unik. Yang terpenting adalah memperhatikan kualitas tahu yang digunakan dan teknik penggorengan yang tepat untuk mendapatkan hasil terbaik.
Selain lezat, tahu isi sayur sederhana juga merupakan hidangan yang bergizi karena mengandung protein dari tahu dan berbagai vitamin serta mineral dari sayuran yang digunakan. Hidangan ini bisa menjadi alternatif camilan sehat atau lauk pendamping nasi yang praktis untuk menu sehari-hari. Dengan mengikuti resep tahu isi sayur sederhana ini dan tips yang kami berikan, Anda bisa menghasilkan tahu isi yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian sayuran yang gurih dan menggugah selera. Selamat mencoba resep tahu isi sayur sederhana ini dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis isian sesuai kreativitas Anda! Cemara Food Court Tempat Makan Di Medan.