Resep Telur Balado Pedas Manis – Telur merupakan salah satu sumber protein terbaik yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan telur yang sangat populer di Indonesia adalah telur balado pedas manis. Perpaduan antara telur yang gurih dengan bumbu balado yang pedas dan sentuhan manis membuat hidangan ini selalu dinantikan kehadirannya di meja makan.
Resep telur balado pedas manis sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi ini untuk keluarga tercinta. Berikut ini kami hadirkan 5 variasi resep telur balado pedas manis yang bisa Anda coba di rumah untuk menambah koleksi resep masakan Anda.
1. Telur Balado Pedas Manis Klasik
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 175 kkal, Protein 11g, Lemak 12g, Karbohidrat 5g
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 butir asam jawa, seduh dengan 2 sdm air hangat
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat
- Rebus telur ayam hingga matang selama 10 menit, angkat dan rendam dalam air dingin.
- Kupas telur, lalu buat kerat-kerat tipis pada permukaan telur dengan garpu.
- Panaskan minyak, goreng telur hingga kulit luarnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu benar-benar matang.
- Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk perlahan agar telur terbalut bumbu merata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental, sekitar 10 menit.
- Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.
2. Telur Balado Pedas Manis dengan Tomat
- Waktu Memasak: 35 menit
- Porsi: 4 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 185 kkal, Protein 11g, Lemak 13g, Karbohidrat 7g
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- 8 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah, potong dadu
- 1 1/2 sdm gula merah, sisir
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
- 120 ml air
Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, kupas dan kerat-kerat permukaan telur.
- Goreng telur hingga permukaan sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga aromanya keluar.
- Tambahkan potongan tomat, masak hingga tomat sedikit layu.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
3. Telur Balado Pedas Manis Praktis
- Waktu Memasak: 25 menit
- Porsi: 3 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 165 kkal, Protein 10g, Lemak 11g, Karbohidrat 6g
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 80 ml air
Cara Membuat
- Rebus telur ayam hingga matang, kupas dan kerat dengan garpu.
- Goreng telur hingga bagian luarnya agak kering, angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan gula merah. Aduk hingga gula larut.
- Beri garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Masak hingga kuah mengental, koreksi rasa dan sajikan.
4. Telur Balado Pedas Manis dengan Daun Kemangi
- Waktu Memasak: 40 menit
- Porsi: 4 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 180 kkal, Protein 11g, Lemak 12g, Karbohidrat 6g
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, kupas dan kerat permukaannya.
- Goreng telur hingga sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah, aduk hingga larut.
- Masukkan potongan tomat, aduk dan masak hingga tomat layu.
- Beri garam dan kaldu jamur, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Setelah kuah mengental, tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk sebentar.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
5. Telur Balado Pedas Manis dengan Pete
- Waktu Memasak: 35 menit
- Porsi: 4 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 190 kkal, Protein 12g, Lemak 13g, Karbohidrat 7g
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- 2 papan pete, kupas dan belah dua
- 12 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 butir asam jawa, seduh dengan 2 sdm air hangat
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 120 ml air
Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, kupas dan kerat permukaannya.
- Goreng telur hingga sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu.
- Tuang air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk perlahan dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
- Tambahkan pete, aduk rata dan masak hingga pete matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips Membuat Telur Balado Pedas Manis
- Membuat keratan pada telur sebelum digoreng akan membuat bumbu lebih meresap.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang untuk menghilangkan bau langu.
- Gunakan api kecil saat memasukkan telur agar telur tidak pecah.
- Untuk tambahan bahan seperti pete atau kemangi, masukkan di akhir proses memasak agar kesegarannya tetap terjaga.
- Biarkan telur terendam dalam bumbu beberapa saat sebelum disajikan agar bumbu meresap sempurna.
Demikianlah 5 resep telur balado pedas manis yang bisa Anda coba di rumah. Variasi dalam bumbu dan tambahan bahan membuat hidangan ini tidak membosankan untuk disajikan kapan saja. Setiap resep memiliki keunikannya masing-masing yang bisa Anda sesuaikan dengan selera keluarga.
Resep telur balado pedas manis ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping seperti pindang goreng, terong goreng krispi, atau dadar jagung untuk melengkapi hidangan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan telur balado pedas manis buatan sendiri!