Mencari ide usaha kuliner dengan modal minimal namun berpotensi menghasilkan keuntungan maksimal? Resep kue basah kekinian untuk jualan 1000 bisa menjadi pilihan tepat untuk memulai bisnis kuliner rumahan. Dengan hanya bermodalkan Rp1.000-an per porsi, kamu sudah bisa memproduksi berbagai macam kue basah yang lezat dan diminati banyak orang.
Kue basah selalu menjadi incaran masyarakat Indonesia, baik untuk sajian acara khusus seperti arisan dan hajatan, maupun sebagai sarapan atau camilan di sela-sela aktivitas. Resep kue basah kekinian untuk jualan 1000 sangat cocok bagi pemula yang ingin memulai usaha kuliner dengan risiko finansial yang rendah namun berpotensi mendapatkan pelanggan setia.
1. Kue Bolu Gulung Pelangi Kukus
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktu memasak: 30 menit
- Porsi: 20 gulung
- Nutrisi per porsi: 150 kalori, 7g lemak, 20g karbohidrat, 3g protein
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok makan emulsifier
- 125 gram tepung terigu
- 25 gram (1 sachet) susu bubuk rasa vanila
- 160 ml minyak goreng
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, biru, ungu)
Bahan Buttercream
- 250 gram mentega putih
- 5 sendok makan susu kental manis vanila
Cara Membuat Buttercream
- Kocok mentega putih menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang
- Tambahkan susu kental manis ke dalamnya dan kocok kembali hingga tercampur rata
- Sisihkan buttercream untuk digunakan sebagai isian dan olesan kue
Cara Membuat Kue Bolu Gulung Pelangi
- Campurkan telur, gula, dan emulsifier lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang kaku dan kental
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap sampai tercampur rata
- Masukkan minyak goreng dan aduk hingga rata
- Bagi adonan ke dalam 5 wadah sama banyak, beri masing-masing 3 tetes pewarna makanan (merah, kuning, hijau, biru, ungu)
- Panaskan panci kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih
- Tuang adonan berwarna merah ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, kukus selama 5 menit
- Tambahkan lapisan kuning di atasnya, kukus lagi 5 menit
- Lanjutkan dengan lapisan hijau, biru, dan ungu, masing-masing dikukus 5 menit
- Kukus seluruh adonan selama 15 menit hingga matang sempurna
- Angkat dan biarkan hingga hangat sebelum dikeluarkan dari loyang
- Tunggu hingga kue benar-benar dingin
- Olesi salah satu permukaan kue dengan buttercream lalu gulung perlahan dan padatkan
Tips Membuat Bolu Gulung Pelangi
- Gunakan kertas roti atau baking paper untuk melapisi loyang agar kue mudah dikeluarkan
- Pastikan adonan dikocok hingga benar-benar kaku untuk hasil yang optimal
- Biarkan kue dingin sempurna sebelum digulung agar tidak pecah
- Untuk warna yang lebih cerah, gunakan pewarna makanan berbasis gel
- Simpan kue di kulkas selama 1 jam sebelum dipotong agar potongan lebih rapi
2. Kue Apem Kukus
- Waktu persiapan: 45 menit (termasuk waktu fermentasi)
- Waktu memasak: 20 menit
- Porsi: 25-30 buah
- Nutrisi per porsi: 90 kalori, 2g lemak, 18g karbohidrat, 1g protein
Bahan-bahan
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 250 ml santan encer
- 100 gram tape singkong matang
- 1 sendok teh ragi/fermipan
- 1 sendok teh baking powder
- Pewarna makanan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan cetakan
Cara Membuat Kue Apem Kukus
- Rebus santan dan gula pasir dengan api kecil hingga hangat-hangat kuku (tidak perlu mendidih)
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah
- Haluskan tape singkong dan tambahkan ke dalam campuran tepung
- Tuangkan santan hangat secara bertahap sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan
- Masukkan ragi/fermipan, aduk rata
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang
- Setelah adonan mengembang, tambahkan baking powder dan aduk hingga busa hilang
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna makanan sesuai selera
- Olesi cetakan apem dengan minyak goreng agar tidak lengket
- Tuang adonan secara bergantian hingga memenuhi 3/4 bagian cetakan
- Siapkan panci kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih
- Kukus apem hingga mengembang dan matang (15-20 menit)
- Tusuk dengan lidi untuk memastikan bagian dalam sudah matang
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan
- Hias dengan irisan daun pandan untuk penyajian
Tips Membuat Kue Apem Kukus
- Gunakan tape singkong yang benar-benar matang untuk hasil optimal
- Diamkan adonan minimal 30 menit agar ragi bekerja dengan baik
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah menambahkan baking powder
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan cetakan apem
- Jangan buka tutup kukusan selama 10 menit pertama proses pengukusan
3. Kue Dadar Gulung
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 30 menit
- Porsi: 12-15 buah
- Nutrisi per porsi: 120 kalori, 5g lemak, 18g karbohidrat, 2g protein
Bahan Kulit Dadar Gulung
- 125 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 65 ml santan
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Isian Dadar Gulung
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 sisir gula merah
- Sejumput garam
- 1/2 gelas air
Cara Membuat Isian Dadar Gulung
- Masukkan air dan gula merah yang telah disisir ke dalam wajan
- Tambahkan sejumput garam lalu masak dengan api sedang hingga gula merah larut
- Setelah gula merah larut sempurna, masukkan kelapa parut
- Aduk terus hingga air menyusut dan kelapa bercampur rata dengan gula
- Matikan api jika air sudah menyusut, angkat dan biarkan dingin
Cara Membuat Kulit Dadar Gulung
- Campurkan tepung terigu, santan, pasta pandan, garam, dan air, aduk hingga rata
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung
- Panaskan teflon datar dengan api kecil
- Olesi teflon dengan sedikit minyak menggunakan kuas
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon, putar teflon agar adonan menyebar rata
- Masak hingga pinggirannya mulai terlihat kering dan lepas dari teflon
- Angkat kulit dadar yang sudah matang dan letakkan di piring
- Ulangi proses sampai adonan habis
- Ambil selembar kulit dadar, taruh 1-2 sendok makan isian kelapa di tengahnya
- Lipat kedua sisi kulit ke tengah, kemudian gulung dari bawah ke atas
- Lakukan untuk semua kulit dadar
Tips Membuat Dadar Gulung
- Gunakan teflon anti lengket dan datar untuk hasil kulit yang tipis dan rata
- Jangan terlalu banyak menggunakan minyak saat mendadar kulit
- Gulung dadar selagi kulit masih hangat agar tidak mudah pecah
- Untuk warna hijau yang lebih alami, bisa menggunakan jus daun pandan asli
- Isian unti kelapa bisa disimpan dalam kulkas hingga 3 hari
4. Brownies Kukus Chocolatos
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 30 menit
- Porsi: 35 potong
- Nutrisi per porsi: 85 kalori, 3g lemak, 15g karbohidrat, 2g protein
Bahan-bahan
- 4 bungkus Chocolatos Chocolate Drink (renceng 28 gram)
- 400 ml susu cair UHT tawar
- 100 gram tepung terigu
- Margarin atau whipped cream untuk olesan
- Keju parut atau meses coklat untuk topping
Cara Membuat Brownies Kukus Chocolatos
- Panaskan susu cair UHT dengan api kecil hingga hangat-hangat kuku
- Masukkan bubuk Chocolatos ke dalam blender
- Tambahkan susu cair hangat dan tepung terigu
- Blender semua bahan hingga halus dan tidak bergumpal
- Siapkan loyang ukuran 20×20 cm, olesi dengan margarin dan lapisi kertas roti
- Tuang adonan ke dalam loyang
- Siapkan panci kukusan, panaskan hingga beruap banyak
- Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan
- Kukus dengan api sedang cenderung besar selama 25-30 menit
- Tusuk dengan lidi untuk memastikan brownies sudah matang sempurna
- Matikan api dan biarkan brownies dingin dalam loyang
- Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang
- Olesi permukaan brownies dengan margarin yang telah dilelehkan atau whipped cream
- Taburi dengan keju parut atau meses coklat sebagai topping
- Potong brownies sesuai selera
Tips Membuat Brownies Kukus Chocolatos
- Gunakan api sedang cenderung besar agar brownies mengembang sempurna
- Jangan buka tutup kukusan selama 15 menit pertama pengukusan
- Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan
- Untuk hasil yang lebih padat dan moist, bisa menambahkan 1 butir telur ke dalam adonan
- Diamkan brownies hingga benar-benar dingin sebelum dipotong untuk hasil yang rapi
5. Kue Talam Kukus Topping Abon
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 35 menit
- Porsi: 15-20 potong
- Nutrisi per porsi: 130 kalori, 6g lemak, 17g karbohidrat, 3g protein
Bahan-bahan Adonan Kue Talam
- 500 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1,75 liter santan
Bahan-bahan Topping
- Abon sapi/ikan secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan cabai merah secukupnya
- Irisan daun seledri secukupnya
Cara Membuat Kue Talam Kukus Topping Abon
- Didihkan santan bersama gula pasir dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk
- Matikan api setelah mendidih dan biarkan santan mendingin
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah
- Tuangkan santan secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk
- Pastikan tidak ada gumpalan tepung dalam adonan
- Siapkan cetakan kue talam, olesi dengan minyak goreng
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh
- Siapkan kukusan, panaskan hingga air mendidih
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan
- Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau hingga adonan matang
- Tusuk dengan lidi untuk memastikan kue sudah matang
- Angkat dan biarkan kue dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan
- Potong kue sesuai selera setelah benar-benar dingin
- Taburkan abon, bawang goreng, cabai merah, dan daun seledri di atas kue talam
Tips Membuat Kue Talam Kukus Topping Abon
- Aduk santan terus menerus saat dipanaskan agar tidak pecah
- Pastikan air kukusan sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan adonan
- Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan
- Biarkan kue talam benar-benar dingin sebelum dipotong agar tidak hancur
- Untuk variasi rasa, bisa mencampurkan sedikit bumbu kaldu ke dalam adonan
6. Serabi Kuah Durian Nangka
- Waktu persiapan: 45 menit (termasuk waktu fermentasi)
- Waktu memasak: 40 menit
- Porsi: 10-15 buah
- Nutrisi per porsi: 180 kalori, 8g lemak, 25g karbohidrat, 3g protein
Bahan-bahan Adonan Serabi
- 400 ml santan cair
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Bahan-bahan Kuah Durian Nangka
- 50 gram daging buah durian, haluskan
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 100 ml santan cair
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula merah, sisir halus
Cara Membuat Serabi
- Rebus santan hingga matang sambil terus diaduk, kemudian dinginkan
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, telur, dan garam dalam wadah
- Tuangkan santan dingin secara bertahap sambil diaduk rata
- Tambahkan ragi instan, aduk rata
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata
- Campurkan pasta pandan ke dalam salah satu bagian adonan
- Panaskan cetakan serabi atau teflon kecil dengan api kecil
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar tidak lengket
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan
- Tutup sebentar hingga permukaan serabi berlubang-lubang dan matang
- Angkat serabi dan sisihkan
Cara Membuat Kuah Durian Nangka
- Campurkan santan kental, gula merah, gula pasir, dan garam dalam wajan
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk
- Tambahkan santan cair, daging durian yang sudah dihaluskan, dan potongan nangka
- Masak hingga mendidih dan kuah mengental
- Angkat dan siapkan untuk dituang di atas serabi
Tips Membuat Serabi Kuah Durian Nangka
- Gunakan durian yang matang sempurna untuk aroma yang lebih kuat
- Aduk santan terus menerus saat dipanaskan agar tidak pecah
- Tuang adonan serabi dalam jumlah yang sama untuk ukuran yang seragam
- Jika tidak ada cetakan serabi khusus, bisa menggunakan teflon kecil
- Simpan kuah dan serabi terpisah, tuangkan kuah saat akan disajikan
7. Pukis Milo
- Waktu persiapan: 80 menit (termasuk waktu fermentasi)
- Waktu memasak: 30 menit
- Porsi: 10-15 buah
- Nutrisi per porsi: 160 kalori, 6g lemak, 22g karbohidrat, 4g protein
Bahan-bahan
- 50 ml air hangat
- 5 gram ragi instan
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram kentang kukus, haluskan
- 150 ml santan encer
- 4 bungkus Milo bubuk 3in1 (renceng 35 gram)
- 3 butir telur ayam
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- 25 gram mentega
Bahan Topping
- Meses coklat secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat Pukis Milo
- Larutkan ragi instan dengan air hangat, aduk hingga berbusa
- Diamkan larutan ragi selama 15 menit hingga mengembang
- Blender santan dan kentang kukus hingga lembut dan halus
- Kocok gula pasir dan telur menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, bubuk Milo, dan campuran kentang santan secara bertahap
- Tambahkan garam dan vanili, aduk rata
- Masukkan larutan ragi, aduk rata kembali
- Diamkan adonan selama 45-60 menit hingga mengembang
- Lelehkan mentega dan biarkan suhunya menurun
- Masukkan mentega cair ke dalam adonan, aduk dengan teknik aduk balik
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil
- Olesi cetakan dengan mentega agar tidak lengket
- Tuang adonan hingga memenuhi 3/4 cetakan
- Ketika pukis mulai mengembang, taburi dengan topping sesuai selera
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang
- Angkat pukis yang sudah matang dan sajikan
Tips Membuat Pukis Milo
- Gunakan air hangat (tidak panas) untuk melarutkan ragi agar tidak mati
- Diamkan adonan minimal 45 menit agar pukis mengembang sempurna
- Pastikan cetakan pukis benar-benar panas sebelum menuang adonan
- Masak dengan api kecil agar pukis matang merata hingga bagian dalam
- Untuk variasi, bisa menambahkan choco chips ke dalam adonan
Resep kue basah kekinian untuk jualan 1000 merupakan solusi praktis bagi siapa saja yang ingin memulai usaha kuliner dengan modal terbatas. Dengan harga jual yang terjangkau, produk-produk ini berpotensi menarik banyak konsumen dan menghasilkan keuntungan yang stabil. Yang terpenting adalah konsistensi dalam menjaga kualitas dan rasa kue yang kamu produksi.
Jangan takut untuk bereksperimen dan mengembangkan resep kue basah kekinian untuk jualan 1000 sesuai dengan kreativitas dan selera pasar di daerahmu. Ingatlah bahwa kesuksesan dalam bisnis kuliner tidak hanya ditentukan oleh modal awal, tetapi juga oleh ketekunan, kualitas produk, dan kemampuan untuk beradaptasi dengan keinginan konsumen. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan bisnis kue basahmu!
