Singkong merupakan salah satu bahan makanan pokok yang sangat populer di Indonesia dan dapat diolah menjadi berbagai macam kue tradisional yang lezat. Menggunakan teknik kukus, singkong dapat diubah menjadi aneka kue yang empuk, manis, dan bergizi tanpa memerlukan oven atau peralatan khusus lainnya. 7 resep kue singkong kukus sederhana ini akan membantu Anda menciptakan camilan tradisional yang sempurna untuk keluarga.

Kue singkong kukus tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena singkong kaya akan karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin C. Dengan menguasai 7 resep kue singkong kukus sederhana berikut ini, Anda dapat menyajikan berbagai variasi kue tradisional yang tidak kalah lezat dengan kue modern, mulai dari kue lapis yang berwarna-warni hingga kue timus yang harum dengan gula merah.

Informasi Umum

• Waktu Memasak 45-60 menit per resep
• Porsi 6-8 orang per resep
• Nutrisi Kaya karbohidrat, serat, vitamin C, dan energi alami

1. Kue Lapis Singkong Agar-Agar Kukus

Waktu Memasak 60 menit Porsi 8 orang Nutrisi 180 kalori per porsi, kaya vitamin C dan serat

Bahan-Bahan

• 1 kg singkong, diparut
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 250 gram gula pasir
• Pewarna merah, hijau, dan kuning
• Garam secukupnya
• Vanilla secukupnya

Cara Membuat Kue Lapis Singkong Agar-Agar Kukus

• Campur singkong, agar-agar, gula, garam, vanila, dan separuh kelapa parut dalam wadah besar
• Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama besar
• Beri pewarna pada masing-masing adonan sesuai selera
• Tata adonan berlapis dalam loyang yang telah diolesi minyak
• Kukus hingga matang selama 45-50 menit
• Setelah kue lapis matang, biarkan dingin kemudian potong-potong
• Sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya

2. Kue Kacamata atau Mata Roda

Waktu Memasak 45 menit Porsi 6 orang Nutrisi 200 kalori per porsi, mengandung kalium dan vitamin B6

Bahan-Bahan

• 400 gr singkong parut
• 50 gr tepung tapioka
• 100 gr gula pasir
• 5 buah pisang kepok
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat Kue Kacamata atau Mata Roda

• Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili
• Aduk rata hingga menjadi adonan padat lembek
• Campurkan pewarna makanan secukupnya dan aduk rata
• Ambil daun pisang, letakkan adonan secukupnya lalu pipihkan
• Isi dengan potongan pisang di tengah adonan
• Bungkus adonan dan semat bagian ujung-ujungnya dengan lidi
• Lakukan hingga semua bahan habis
• Kukus selama 30-45 menit hingga matang
• Setelah matang, buka bungkusnya dan potong-potong
• Tabur dengan parutan kelapa sebelum disajikan

3. Kue Timus Singkong Gula Merah Kukus

Waktu Memasak 50 menit Porsi 10 orang Nutrisi 160 kalori per porsi, kaya antioksidan dari gula merah

Bahan-Bahan

• 2 kg singkong, kupas dan cuci bersih
• 1 buah kelapa setengah muda, parut
• 9 sdm gula merah serut
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 4 sdm tepung tapioka
• Minyak goreng untuk olesan
• Daun pisang dan lidi secukupnya

Cara Membuat Kue Timus Singkong Gula Merah Kukus

• Parut singkong hingga halus
• Campur kelapa parut, singkong, gula merah, gula pasir, garam, dan tepung tapioka
• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna
• Siapkan potongan daun pisang dan lumuri dengan sedikit minyak goreng
• Ambil 2 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang
• Rapikan dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus
• Lakukan sampai semua bahan adonan habis
• Panaskan kukusan terlebih dahulu
• Kukus kue timus selama sekitar 45 menit sampai matang
• Angkat dan sajikan selagi hangat

4. Singkong Santan Agar-Agar Kukus

Waktu Memasak 40 menit Porsi 6 orang Nutrisi 190 kalori per porsi, mengandung lemak sehat dari santan

Bahan-Bahan

• 1 kg singkong, diparut
• 200 gram gula pasir
• 350 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 1 bungkus agar-agar plain

Cara Membuat Singkong Santan Agar-Agar Kukus

• Singkong yang sudah diparut, diperas sedikit untuk mengeluarkan air berlebih
• Campur santan, gula, garam, dan vanili dalam wadah
• Aduk rata hingga gula larut sempurna
• Masukkan singkong parut ke dalam campuran santan
• Panaskan kukusan hingga mendidih
• Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik tahan panas
• Tuang adonan singkong ke loyang secara merata
• Hentak-hentakkan loyang agar tidak ada gelembung udara
• Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang
• Setelah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera

5. Kue Singkong Pandan Kukus

Waktu Memasak 45 menit Porsi 7 orang Nutrisi 170 kalori per porsi, mengandung antioksidan alami dari pandan

Bahan-Bahan

• 1 kg singkong parut
• 300 ml santan kental
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun pandan, haluskan
• 2 sdm tepung tapioka
• Kelapa parut untuk taburan

Cara Membuat Kue Singkong Pandan Kukus

• Haluskan daun pandan dengan sedikit air, saring dan ambil airnya
• Campur singkong parut dengan santan, gula, garam, dan air pandan
• Tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga rata
• Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak
• Ratakan permukaan adonan dengan spatula
• Kukus selama 40-45 menit hingga matang
• Tes kematangan dengan menusukkan lidi, jika tidak lengket berarti sudah matang
• Dinginkan sejenak sebelum dipotong
• Sajikan dengan taburan kelapa parut

6. Kue Singkong Keju Kukus

Waktu Memasak 50 menit Porsi 8 orang Nutrisi 210 kalori per porsi, tinggi protein dari keju

Bahan-Bahan

• 1,2 kg singkong parut
• 250 ml susu cair
• 150 gram gula castor
• 100 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm tepung maizena

Cara Membuat Kue Singkong Keju Kukus

• Kocok telur dengan gula hingga mengembang dan pucat
• Tambahkan susu cair, vanili, dan garam, aduk rata
• Masukkan singkong parut dan keju parut ke dalam adonan
• Tambahkan tepung maizena dan aduk hingga tercampur sempurna
• Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega
• Ratakan permukaan dengan sendok
• Kukus dengan api sedang selama 45-50 menit
• Periksa kematangan dengan tusuk gigi
• Biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan
• Potong dan sajikan

7. Kue Singkong Cokelat Kukus

Waktu Memasak 55 menit Porsi 8 orang Nutrisi 195 kalori per porsi, mengandung antioksidan dari cokelat

Bahan-Bahan

• 1 kg singkong parut
• 300 ml santan
• 200 gram gula palm
• 3 sdm bubuk cokelat
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• Cokelat chip untuk topping

Cara Membuat Kue Singkong Cokelat Kukus

• Campur santan dengan gula palm hingga gula larut
• Tambahkan bubuk cokelat, vanili, dan garam, aduk rata
• Masukkan singkong parut ke dalam campuran santan cokelat
• Tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga tercampur sempurna
• Siapkan loyang kukus yang telah diolesi minyak
• Tuang setengah adonan, ratakan dan taburi cokelat chip
• Tuang sisa adonan dan ratakan kembali
• Kukus dengan api sedang selama 50-55 menit
• Tes kematangan dengan tusukan lidi
• Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan

Tips Sukses Membuat Kue Singkong Kukus

• Pilih singkong yang segar dan tidak berserat untuk hasil yang lebih lembut
• Parut singkong dengan parutan yang halus agar tekstur kue lebih smooth
• Peras singkong parut sedikit untuk mengeluarkan air berlebih sebelum dicampur
• Pastikan kukusan sudah panas dan mengepul sebelum memasukkan adonan
• Tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke kue
• Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar proses pemasakan tidak terganggu
• Tes kematangan dengan tusuk lidi, jika keluar bersih berarti sudah matang
• Biarkan kue dingin sejenak sebelum dipotong agar tidak hancur
• Simpan kue dalam wadah tertutup untuk menjaga kelembapan
• Hangatkan kembali dengan dikukus sebentar jika ingin disajikan hangat

Penutup

Dengan menguasai 7 resep kue singkong kukus sederhana di atas, Anda dapat menyajikan berbagai macam camilan tradisional yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, mulai dari yang manis dengan gula merah, gurih dengan santan, hingga yang modern dengan keju dan cokelat. Kue-kue ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional.

Kreativitas dalam membuat kue singkong kukus tidak terbatas, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera keluarga. 7 resep kue singkong kukus sederhana ini dapat menjadi inspirasi untuk menciptakan variasi baru yang lebih inovatif. Selamat mencoba dan semoga keluarga menyukai kelezatan kue singkong buatan Anda sendiri yang pastinya lebih sehat dan ekonomis dibandingkan membeli di luar.