Sop daging sapi adalah hidangan berkuah yang sangat populer di Indonesia. Dengan berbagai variasi bumbu rempah yang digunakan, resep sop daging sapi bumbu rempah menghadirkan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sop daging sapi dengan cita rasa berbeda, berikut ini 7 resep sop daging sapi bumbu rempah yang bisa menjadi pilihan. Dari yang sederhana hingga yang kaya rempah, setiap resep memiliki keunikannya masing-masing.
Resep Sop Daging Sapi Rempah Klasik
Waktu Memasak: 90 menit Porsi: 5 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 18g
Bahan:
- 500 g daging sapi bagian brisket, potong kotak
- 200 g wortel, potong serong
- 1 buah kentang, potong kotak
- 2 batang seledri, ikat
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 3 liter air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica putih
- 1/2 sdm garam
Bumbu Tumis:
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 butir pekak
- 2 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 1/4 butir pala, memarkan
Cara Membuat:
- Rebus sebentar daging dalam air mendidih
- Potong daging ukuran kecil
- Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk
- Tambahkan sayuran dan bumbu penyedap
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng
Resep Sop Daging Sapi Rempah Khas Padang
Waktu Memasak: 120 menit Porsi: 6 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 335 kkal
- Protein: 30g
- Lemak: 16g
- Karbohidrat: 16g
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 3 batang daun prei, potong-potong
- 2 batang seledri
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (5 cm)
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, haluskan
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga matang, buang busa
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan jahe, lengkuas, pala, merica, dan daun jeruk
- Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging
- Tambahkan bunga lawang dan kayu manis
- Masak hingga daging empuk
Resep Sop Daging Sapi Rempah dengan Kacang Merah
Waktu Memasak: 150 menit Porsi: 6-8 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 310 kkal
- Protein: 26g
- Lemak: 14g
- Karbohidrat: 22g
Bahan:
- 200 g daging sapi
- 100 g kacang merah
- 1 batang wortel
- 1 buah kentang
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- Air secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 biji pala, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam kacang merah semalaman
- Rebus daging hingga empuk
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan sayuran dan kacang merah
- Masak hingga semua bahan matang
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Resep Sop Daging Rempah Kuah Bening
Waktu Memasak: 90 menit Porsi: 4-5 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 285 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 12g
- Karbohidrat: 20g
Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat merah
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Masak daging dengan panci presto 15 menit
- Tumis bawang merah hingga kecokelatan
- Masukkan semua bumbu
- Tambahkan sayuran
- Masak hingga matang sempurna
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Resep Sop Daging Buntut Rempah
Waktu Memasak: 180 menit Porsi: 6 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 345 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 16g
Bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong 2 cm
- 1 tangkai bawang daun
- 1 tangkai seledri
- 3 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 butir kembang lawang
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak
- 3 butir tomat ceri
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang air pertama
- Rebus kembali dengan bumbu halus dan rempah
- Masak hingga buntut empuk (sekitar 3 jam)
- Tambahkan sayuran
- Masak hingga matang
- Sajikan dengan bawang goreng
Resep Sop Daging Tunjang Rempah
Waktu Memasak: 120 menit Porsi: 8 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 330 kkal
- Protein: 26g
- Lemak: 17g
- Karbohidrat: 18g
Bahan:
- 1 kg tulang kaki sapi
- 1/2 kg daging sapi
- 2 buah tomat
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 2 tangkai daun bawang
- 2 batang kayu manis
- 2 biji pala
- 10 biji cengkeh
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Presto tulang dan daging 15 menit
- Tumis bumbu halus
- Masukkan semua rempah
- Tambahkan sayuran
- Masak hingga matang
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Resep Sop Daging Rempah Komplit
Waktu Memasak: 120 menit Porsi: 6 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 315 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 20g
Bahan:
- 1 kg daging sapi (dengan tulang)
- 3 liter air
- 3 wortel
- 2 kentang
- 1 batang serai
- 2 batang kayu manis
- 2 bunga lawang
- 4 kapulaga
- 4 cengkeh
- 1/2 pala
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 jempol jahe
Cara Membuat:
- Blansir daging 3-4 menit
- Rebus dengan rempah
- Masukkan bumbu halus
- Tambahkan sayuran
- Masak hingga empuk
- Taburi daun bawang dan seledri
Tips Membuat Sop Daging Sapi
- Rebus daging sebentar untuk menghilangkan kotoran
- Gunakan api kecil untuk hasil kaldu yang maksimal
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum
- Masukkan sayuran di akhir agar tidak terlalu lunak
- Koreksi rasa sebelum penyajian
Resep sop daging sapi bumbu rempah ini menawarkan variasi rasa yang berbeda untuk menu sehari-hari. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan hidangan yang lezat dan berkualitas untuk keluarga.
Setiap resep sop daging sapi bumbu rempah di atas telah teruji dan mendapat banyak ulasan positif dari pembaca. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera keluarga Anda. Selamat mencoba!
