Bosan dengan menu ayam goreng biasa? Resep ayam goreng bawang putih bisa menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan sensasi baru di meja makan keluarga. Hidangan yang sedang viral ini menawarkan cita rasa yang unik dengan aroma bawang putih yang menggoda.
Kelezatan resep ayam goreng bawang putih terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan bawang putih utuh yang digoreng bersamaan dengan ayam. Cara ini menciptakan aroma yang khas dan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging ayam.
Meski terdengar istimewa, resep ayam goreng bawang putih ini ternyata sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat dan teknik memasak yang tidak rumit, siapa pun bisa membuat hidangan lezat ini.
Waktu Memasak
- Persiapan: 20 menit
- Marinasi: 1-2 jam
- Memasak: 30 menit
- Total: 2-3 jam
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 325 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 15g
- Serat: 2g
- Sodium: 580mg
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (1-1.2 kg), potong 8-10 bagian
- 2 bonggol bawang putih (sekitar 20-24 siung), geprek dengan kulit
- 60-70 gram tepung tapioka
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Marinasi:
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 100 ml air
Saus Cocolan:
- 4 sendok makan margarin
- 4 sendok makan saus sambal
- 4 sendok makan saus tomat
- 2 sendok teh bubuk cabai (sesuai selera)
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan bawang putih goreng, hancurkan
- 150 ml air
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat yam Goreng Bawang Putih
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih ayam dan tusuk-tusuk dengan garpu
- Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
- Bilas kembali hingga bersih
- Proses Marinasi:
- Campur semua bumbu marinasi dalam wadah
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tutup wadah dan marinasi dalam kulkas 1-2 jam atau semalaman
- Membuat Saus:
- Lelehkan margarin dalam wajan dengan api sedang
- Masukkan semua bahan saus
- Masak hingga mendidih dan mengental
- Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan
- Proses Menggoreng:
- Setelah marinasi, tambahkan tepung tapioka ke ayam
- Aduk rata hingga tepung melapisi ayam
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Masukkan bawang putih geprek, goreng hingga kecokelatan
- Goreng ayam hingga keemasan (12-15 menit)
- Tiriskan
- Penggorengan Kedua:
- Panaskan minyak dengan api besar
- Goreng ayam selama 30-40 detik
- Bolak-balik hingga lebih crispy
- Angkat dan tiriskan
Tips Penting
- Pilih ayam segar dan potong dengan ukuran seragam
- Jangan skip proses marinasi untuk hasil optimal
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng
- Jangan terlalu lama menggoreng bawang putih agar tidak pahit
- Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata
- Tiriskan dengan tissue minyak untuk mengurangi minyak berlebih
Ayam goreng bawang putih ini paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih dan saus cocolan yang telah dibuat. Tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, ditambah dengan bawang putih goreng yang wangi dan renyah, menciptakan kombinasi yang sempurna.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera keluarga. Anda bisa menambah atau mengurangi level kepedasan pada saus cocolan, atau menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai preferensi. Selamat mencoba!