Ayam goreng terasi daun jeruk merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan aroma yang menggugah selera. Perpaduan antara terasi bakar yang gurih, daun jeruk yang harum, dan bumbu rempah-rempah pilihan menciptakan kombinasi rasa yang tak terlupakan. Resep ayam goreng terasi daun jeruk ala rumahan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan kelezatan yang luar biasa.

Resep Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk Ala Rumahan — Image by cookpad.com

Keunikan dari hidangan ini terletak pada penggunaan terasi bakar yang memberikan aroma khas dan rasa umami yang mendalam. Ditambah dengan daun jeruk yang memberikan kesegaran dan wangi yang khas, membuat resep ayam goreng terasi daun jeruk ala rumahan ini menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga tercinta.

Informasi Resep

Waktu Persiapan 20 menit
Waktu Memasak 25 menit
Total Waktu 45 menit
Porsi 4-5 orang
Kalori per Porsi ±320 kkal
Protein 42g
Karbohidrat 8g
Lemak 12g

Bahan-Bahan

1 kg daging ayam, potong sesuai selera
3 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
10 lembar daun jeruk, iris halus
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

1 butir telur
8 siung bawang putih
10 buah cabe keriting
1 sdm terasi bakar

Cara Membuat

Siapkan semua bahan dan cuci bersih potongan daging ayam hingga tidak ada sisa darah
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus dan tercampur rata
Campurkan bumbu halus yang sudah dihaluskan dengan potongan ayam dalam wadah besar
Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, daun jeruk iris, garam, dan kaldu jamur ke dalam ayam
Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap ke seluruh permukaan ayam
Diamkan ayam yang sudah dibumbui selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas
Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam minyak panas, jangan terlalu banyak sekaligus
Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong di luar namun mentah di dalam
Balik ayam sesekali agar kedua sisi matang dengan sempurna dan berwarna golden brown
Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak
Sajikan ayam goreng terasi daun jeruk selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit

Tips Memasak

Pastikan terasi benar-benar dibakar hingga matang untuk menghilangkan bau amis dan menghasilkan aroma yang harum
Gunakan api sedang saat menggoreng agar ayam matang merata dari luar hingga dalam
Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus ke dalam minyak agar suhu minyak tidak turun drastis
Marinasi ayam lebih lama jika ingin rasa yang lebih meresap, minimal 30 menit
Iris daun jeruk dengan pisau tajam agar tidak sobek dan menghasilkan aroma yang maksimal
Tes kematangan ayam dengan menusuk bagian terdalam menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada darah yang keluar berarti sudah matang
Tiriskan ayam dengan baik setelah digoreng untuk mengurangi kadar minyak berlebih
Simpan ayam dalam wadah tertutup di kulkas jika tidak langsung disajikan, hangatkan kembali sebelum dihidangkan

Ayam goreng terasi daun jeruk ala rumahan ini merupakan hidangan yang mudah dibuat namun memiliki cita rasa yang istimewa. Perpaduan bumbu tradisional dengan teknik memasak yang sederhana menghasilkan hidangan yang cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga acara spesial. Aroma terasi yang khas berpadu dengan harum daun jeruk akan membuat seluruh keluarga tergoda untuk segera mencicipinya.

Dengan mengikuti resep ayam goreng terasi daun jeruk ala rumahan ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan cita rasa tradisional Indonesia. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam goreng yang gurih, harum, dan menggugah selera ini bersama orang-orang terkasih di rumah.