Ayam kecap menjadi salah satu hidangan favorit yang sering disajikan di meja makan keluarga Indonesia. Perpaduan rasa manis dari kecap dan pedas dari cabai menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Resep ayam kecap pedas manis sederhana ini cocok untuk pemula yang ingin belajar memasak.
Di tengah kesibukan sehari-hari, kita membutuhkan resep praktis yang tidak memerlukan banyak bahan namun tetap lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket, masakan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam.
Meskipun sederhana, resep ayam kecap pedas manis sederhana ini menghasilkan hidangan yang tak kalah nikmat dengan masakan restoran. Tekstur ayam yang empuk, bumbu yang meresap, dan kuah yang gurih membuat siapa pun yang mencicipinya akan ketagihan.
Waktu Memasak
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 30 menit
- Total: 45 menit
Porsi: 4-5 orang
Informasi Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 12g
Bahan-bahan
- 500 gram ayam, potong menjadi 8 bagian
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit, haluskan
- 3 buah cabai rawit utuh
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1/2 ruas jempol lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sendok teh ketumbar
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Bersihkan ayam, taburi dengan lada bubuk dan diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya, kecap manis, gula jawa, garam, dan penyedap rasa.
- Masukkan cabai rawit utuh dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ayam goreng, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa sebelum diangkat.
Tips Memasak
- Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang masih segar
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tidak keras
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk menghilangkan bau langu
- Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna
- Tambahkan kecap manis sedikit demi sedikit sambil mencicipi rasanya
Resep ayam kecap pedas manis sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu masakan sehari-hari. Selain prosesnya yang mudah, bahan-bahan yang digunakan juga terjangkau dan mudah didapat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan masakan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba resep ayam kecap pedas manis sederhana ini dan jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga Anda.
