Ayam rica rica kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatiknya. Hidangan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan telah menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rempah-rempah yang kaya serta sentuhan segar dari daun kemangi. Dengan menggunakan bahan utama seperti ayam, cabai, bawang, dan tentunya kemangi, resep ayam rica-rica kemangi ini cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari atau acara spesial.
Tidak hanya lezat, resep ayam rica rica kemangi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 variasi resep ayam rica-rica kemangi yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep dilengkapi dengan detail waktu memasak, porsi, dan informasi nutrisi, sehingga Anda bisa memilih yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas
Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: 250 kalori, 15g protein, 10g lemak, 20g karbohidrat
Bahan
- 500 gram ayam, potong kecil
- 2 ikat daun kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, jahe, dan kunyit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, tambahkan garam dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Manis
Waktu Memasak: 50 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: 270 kalori, 16g protein, 12g lemak, 22g karbohidrat
Bahan
- 500 gram ayam, potong kecil
- 2 ikat daun kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Tuang air, masak hingga ayam matang.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Ayam Rica-Rica Kemangi Santan
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: 300 kalori, 18g protein, 15g lemak, 25g karbohidrat
Bahan
- 500 gram ayam, potong kecil
- 2 ikat daun kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Ayam Rica-Rica Kemangi Tanpa Santan
Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: 230 kalori, 14g protein, 8g lemak, 18g karbohidrat
Bahan
- 500 gram ayam, potong kecil
- 2 ikat daun kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, tambahkan garam dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Gurih
Waktu Memasak: 55 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: 260 kalori, 17g protein, 10g lemak, 20g karbohidrat
Bahan
- 500 gram ayam, potong kecil
- 2 ikat daun kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, garam, dan gula. Tuang air, masak hingga ayam matang.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Sebelum Memasak:Pastikan ayam dicuci bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Gunakan daun kemangi segar untuk aroma yang lebih kuat.
Resep ayam rica-rica kemangi adalah pilihan tepat bagi Anda yang menyukai hidangan pedas dan beraroma. Dengan berbagai variasi yang telah dibagikan, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah sesuai selera keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan bahan tambahan lainnya agar hidangan semakin spesial.
Selain lezat, resep ayam rica rica kemangi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Ayam sebagai sumber protein, dipadukan dengan rempah-rempah dan daun kemangi yang kaya antioksidan, membuat hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Yuk, segera coba resep-resep di atas dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!