Ayam saus asam manis merupakan hidangan populer yang banyak digemari karena perpaduan rasanya yang unik dan menggugah selera. Resep ayam saus asam manis simple ini sangat cocok untuk menu makan siang, bekal, atau hidangan spesial untuk keluarga di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, siapa pun bisa membuat hidangan ini.
Untuk membuat resep ayam saus asam manis simple yang lezat, kunci utamanya terletak pada teknik pengolahan ayam dan pembuatan sausnya. Berikut ini kami sajikan 5 variasi resep yang bisa Anda coba, mulai dari versi klasik hingga yang lebih modern dengan sentuhan berbeda.
1. Ayam Saus Asam Manis Klasik
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 30 menit Total Waktu: 45 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 285 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 18g
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong, bagi menjadi 12 bagian
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 500 ml air untuk merebus
Bumbu Saus:
- 2 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tomat
- 8 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 300 ml air
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit
- Bilas ayam hingga bersih
- Rebus ayam hingga setengah matang, tiriskan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Tambahkan jahe, saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan air
- Masukkan ayam, garam, dan merica
- Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna
2. Ayam Asam Manis Ala Cafe
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 35 menit Total Waktu: 55 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 295 kkal
- Protein: 26g
- Lemak: 14g
- Karbohidrat: 20g
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong 8, buang kulit)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 liter air untuk merebus
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Saus:
- 2 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat (rebus dan cincang)
- 2 sdm kecap manis
- 8 sdm saus sambal
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang (potong 3 cm)
- 300 ml air
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit
- Cuci bersih ayam dan tiriskan
- Rebus ayam selama 10 menit hingga setengah matang
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan jahe, kecap, tomat, dan saus sambal
- Tambahkan air, ayam rebus, merica, dan kaldu bubuk
- Masak hingga bumbu meresap
- Terakhir masukkan daun bawang
3. Ayam Asam Manis Crispy
Waktu Persiapan: 25 menit Waktu Memasak: 40 menit Total Waktu: 65 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 16g
- Karbohidrat: 22g
Bahan Marinasi Ayam:
- 300 gram daging ayam fillet
- 30 gram tepung maizena
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air jahe
- 2 sdm air bawang putih
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
Bahan Pelapis:
- 9 sdm tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 150 ml air
Bahan Saus:
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm cuka
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdt perasan lemon
Pelengkap:
- 1/2 buah bawang bombai
- 50 gram nanas
- 1/2 buah paprika hijau
- 1 buah cabai merah besar
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 10 menit
- Campurkan semua bahan pelapis
- Celupkan ayam ke adonan tepung
- Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
- Untuk saus, campurkan semua bahan saus dalam wajan
- Masak hingga mengental, tambahkan perasan lemon
- Masukkan sayuran dan nanas
- Terakhir masukkan ayam, aduk sebentar
4. Ayam Asam Manis dengan Sayuran
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 30 menit Total Waktu: 50 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 275 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 13g
- Karbohidrat: 19g
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 1 buah mentimun (buang tengahnya, potong korek api)
- 2 cm jahe (geprek)
- 1/2 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 buah cabai besar
Bumbu Saus:
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt tepung maizena (campur dengan 2 sdm air)
Bahan Pelapis:
- 4 sdm tepung bumbu (untuk bahan basah)
- 6 sdm air
- 1 bungkus tepung bumbu (untuk bahan kering)
- 3 sdm tepung maizena
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam fillet, potong sesuai selera
- Campurkan ayam dengan bahan basah
- Baluri dengan tepung kering
- Goreng hingga keemasan
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan sayuran
- Tambahkan saus dan bumbu lainnya
- Masukkan ayam, aduk rata
5. Ayam Asam Manis Extra Pedas
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 35 menit Total Waktu: 50 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 290 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 14g
- Karbohidrat: 20g
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam fillet
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt maizena
- 3 sdm tepung terigu
Bumbu Saus:
- 4 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 bawang bombai
- 1/2 buah cabai merah besar
- 3-5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm perasan lemon
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan bumbu
- Baluri dengan tepung
- Goreng hingga kecokelatan
- Tumis bumbu saus hingga harum
- Tambahkan air dan semua bahan saus
- Kentalkan dengan larutan maizena
- Masukkan ayam, aduk rata
- Sajikan dengan taburan daun bawang
Tips Membuat Ayam Saus Asam Manis
- Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik
- Jangan lewatkan proses marinasi dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
- Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata
- Untuk saus yang lebih kental, tambahkan larutan maizena
- Sajikan segera setelah dimasak agar tekstur ayam tetap renyah
Ayam saus asam manis merupakan hidangan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan mengikuti resep ayam saus asam manis simple ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat untuk keluarga di rumah.
Semoga dengan adanya 5 resep ayam saus asam manis simple ini dapat membantu Anda dalam berkreasi di dapur. Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!