Resep Bolu Ketan Hitam Kukus – Bolu ketan hitam kukus merupakan salah satu varian kue tradisional yang telah menjadi favorit banyak orang Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasa yang khas dari tepung ketan hitam menjadikan kue ini memiliki daya tarik tersendiri di kalangan pencinta kuliner.
Selain rasanya yang lezat, bolu ketan hitam kukus juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan. Tepung ketan hitam yang menjadi bahan utamanya kaya akan antioksidan, serat, dan berbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh. Proses pengukusan juga membuat kue ini lebih sehat dibandingkan yang dipanggang.
Membuat bolu ketan hitam kukus sebenarnya tidak terlalu sulit. Dengan bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda bisa menghasilkan bolu ketan hitam kukus yang lembut dan tidak bantat.
Waktu Pembuatan
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 30 menit
- Total: 45 menit
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 225 kkal
- Protein: 4.5g
- Karbohidrat: 28g
- Lemak: 11g
- Serat: 2.5g
Bahan-bahan
- 250g tepung ketan hitam
- 200g gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdt SP (emulsifier)
- 65ml santan kental
- 150ml minyak goreng
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain bersih.
- Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang putih dan kental (sekitar 10-15 menit).
- Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, garam, dan vanili sambil diayak. Aduk perlahan dengan spatula.
- Tuangkan santan dan minyak goreng secara bergantian. Aduk rata menggunakan teknik aduk balik.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Kukus selama 30 menit dengan api sedang.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
Tips Sukses Membuat Bolu Ketan Hitam Kukus
- Gunakan telur dalam suhu ruang untuk hasil kocokan yang maksimal
- Ayak tepung ketan hitam untuk menghindari gumpalan dalam adonan
- Panaskan kukusan hingga benar-benar mendidih sebelum memasukkan adonan
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan
- Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat
- Gunakan teknik aduk balik saat mencampurkan tepung agar adonan tidak turun
- Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan
- Olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung tipis untuk mencegah kue lengket
- Jangan buka tutup kukusan selama 20 menit pertama pengukusan
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue
- Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dipotong untuk hasil yang rapi
Resep bolu ketan hitam kukus ini bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan di berbagai acara atau sekadar cemilan di rumah. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang khas akan membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan.
Tidak perlu khawatir gagal dalam membuat bolu ketan hitam kukus, karena dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan kue yang sempurna. Pastikan semua bahan yang digunakan berkualitas baik dan dalam takaran yang tepat.
Dengan resep bolu ketan hitam kukus ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu membeli di luar. Selamat mencoba dan semoga berhasil menghadirkan kelezatan bolu ketan hitam kukus untuk keluarga tercinta.