Bubur sumsum merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis gurih. Resep bubur sumsum takaran sendok ini sangat praktis karena menggunakan ukuran yang mudah diingat dan bahan-bahan yang sederhana, sehingga cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat bubur sumsum.
Berikut ini kami bagikan 5 variasi resep bubur sumsum takaran sendok yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari versi klasik hingga kreasi modern, setiap resep telah diuji dan menghasilkan bubur sumsum yang lembut dan lezat.
1. Bubur Sumsum Klasik
Waktu memasak: 20 menit
Porsi: 4 porsi
Nutrisi per porsi: 150 kkal
Bahan-bahan
Untuk Bubur:
- 10 sdm tepung beras
- 5 sdm santan instan
- 700 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 helai daun pandan
Untuk Kuah:
- 250 ml air
- 3 sdm gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
- Larutkan tepung beras dengan sebagian air hingga tidak bergerindil
- Masak sisa air dengan santan, garam dan daun pandan sampai mendidih
- Kecilkan api, tuang adonan tepung bertahap sambil diaduk
- Masak sekitar 3 menit hingga meletup-letup
- Buat kuah dengan merebus semua bahan kuah hingga mendidih
- Sajikan bubur dengan kuah gula merah
2. Bubur Sumsum Pandan
Waktu memasak: 25 menit
Porsi: 4 porsi
Nutrisi per porsi: 165 kkal
Bahan-bahan
Untuk Bubur:
- 12 sdm tepung beras
- 6 sdm santan instan
- 800 ml air
- 1/2 sdm garam
- 3 helai daun pandan
- 2 tetes pasta pandan
Untuk Kuah:
- 300 ml air
- 4 sdm gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
- Haluskan daun pandan dengan sedikit air, saring
- Larutkan tepung beras dengan air pandan
- Masak sisa air dengan santan dan garam
- Tuang adonan tepung bertahap, tambah pasta pandan
- Masak hingga matang dan meletup
- Buat kuah dengan merebus semua bahan kuah
3. Bubur Sumsum Nangka
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 4 porsi
Nutrisi per porsi: 175 kkal
Bahan-bahan
Untuk Bubur:
- 10 sdm tepung beras
- 5 sdm santan instan
- 700 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 helai daun pandan
- 100 gram nangka matang, potong dadu
Untuk Kuah:
- 250 ml air
- 3 sdm gula merah sisir
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
- Siapkan bubur seperti resep klasik
- Masak hingga hampir matang
- Tambahkan potongan nangka
- Masak hingga matang sempurna
- Siapkan kuah seperti biasa
- Sajikan dengan potongan nangka tambahan
4. Bubur Sumsum Durian
Waktu memasak: 25 menit
Porsi: 4 porsi
Nutrisi per porsi: 200 kkal
Bahan-bahan
Untuk Bubur:
- 10 sdm tepung beras
- 6 sdm santan instan
- 650 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 helai daun pandan
- 100 gram daging durian
Untuk Kuah:
- 250 ml air
- 3 sdm gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat
- Haluskan daging durian
- Buat bubur seperti resep dasar
- Masukkan durian saat bubur hampir matang
- Aduk rata hingga matang
- Siapkan kuah seperti biasa
- Sajikan dengan taburan durian
5. Bubur Sumsum Modern dengan Aneka Topping
Waktu memasak: 35 menit
Porsi: 4 porsi
Nutrisi per porsi: 185 kkal
Bahan-bahan
Untuk Bubur:
- 10 sdm tepung beras
- 5 sdm santan instan
- 700 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 helai daun pandan
Untuk Kuah:
- 250 ml air
- 3 sdm gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 helai daun pandan
Untuk Topping:
- 4 lembar roti tawar, potong dadu dan panggang
- 2 buah pisang raja, iris dan karamelkan
- 50 gram kacang tanah sangrai
- 100 gram kelapa muda serut
- 4 sdm saus cokelat
Cara Membuat
- Persiapan Bubur:
- Larutkan tepung beras dengan sebagian air hingga tidak bergerindil
- Masak sisa air dengan santan, garam dan daun pandan sampai mendidih
- Kecilkan api, tuang adonan tepung bertahap sambil diaduk
- Masak sekitar 3 menit hingga meletup-letup
- Membuat Kuah:
- Rebus air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan
- Masak hingga gula larut dan mendidih
- Saring dan sisihkan
- Persiapan Topping:
- Panggang roti tawar hingga kering dan krispy
- Goreng pisang dengan gula hingga karamel
- Sangrai kacang tanah hingga matang, kupas kulitnya
- Serut kelapa muda
- Siapkan saus cokelat
- Penyajian:
- Tuang bubur dalam gelas saji
- Siram dengan kuah gula merah
- Tambahkan topping sesuai selera:
- Roti panggang di atas bubur
- Pisang karamel di sisi gelas
- Taburi kacang sangrai
- Beri kelapa muda serut
- Terakhir siram dengan saus cokelat
Penyimpanan
- Simpan bubur dan kuah terpisah dalam wadah tertutup
- Topping disimpan terpisah agar tetap krispy
- Hangatkan bubur dengan ditambah sedikit air saat akan disajikan
- Tahan hingga 2 hari dalam kulkas
Bubur sumsum modern ini cocok disajikan sebagai dessert atau camilan spesial. Kombinasi tekstur lembut bubur dengan aneka topping krispy menciptakan pengalaman makan yang menarik.
Tips Membuat Bubur Sumsum
- Gunakan tepung beras berkualitas baik
- Pastikan melarutkan tepung hingga benar-benar halus
- Tuang adonan bertahap sambil terus diaduk
- Gunakan api kecil saat memasak
- Aduk terus hingga matang sempurna
- Saring bubur jika ingin tekstur lebih halus
- Simpan bubur dan kuah secara terpisah
Resep bubur sumsum takaran sendok ini sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan dan memperhatikan tips yang diberikan, Anda bisa menghasilkan bubur sumsum yang lembut dan lezat.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai topping dan varian rasa sesuai selera. Yang terpenting adalah menjaga konsistensi dalam pengukuran bahan dan proses memasak untuk mendapatkan hasil bubur sumsum yang sempurna.