Resep Bumbu Kacang Cilok Sederhana – Cilok merupakan jajanan tradisional khas Jawa Barat yang sangat populer di seluruh Indonesia. Makanan yang terbuat dari tepung tapioka ini memiliki tekstur kenyal yang khas dan biasanya disajikan dengan bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Resep bumbu kacang cilok sederhana menjadi kunci kelezatan jajanan ini, karena perpaduan antara cilok yang kenyal dengan bumbu kacang yang gurih pedas menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Membuat resep bumbu kacang cilok sederhana di rumah sebenarnya tidak sulit dan tidak memerlukan bahan-bahan yang mahal. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda dapat menghasilkan bumbu kacang yang tidak kalah lezat dengan yang dijual oleh pedagang cilok profesional. Bumbu kacang yang baik memiliki rasa gurih, sedikit pedas, dan manis yang seimbang, serta tekstur yang pas tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Informasi Resep
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 20 menit
- Total waktu: 35 menit
- Porsi: 4-6 orang
- Tingkat kesulitan: Mudah
- Kalori per porsi: 180 kkal
- Protein: 8g
- Karbohidrat: 12g
- Lemak: 12g
Bahan-bahan
- 200 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk nipis, buang tulang daunnya
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam atau secukupnya
- 300-400 ml air matang
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Bumbu Kacang Cilok Sederhana
- Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan kacang tanah sudah dalam keadaan digoreng dan dingin
- Haluskan kacang tanah goreng menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bubuk yang halus namun masih sedikit bertekstur
- Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang
- Masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih dan cabai, tumis hingga harum dan matang sekitar 3-4 menit
- Tambahkan kacang tanah halus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis
- Masukkan daun jeruk nipis, aduk sebentar hingga aroma daun jeruk keluar
- Tambahkan gula merah yang sudah disisir, aduk hingga gula larut sempurna
- Tuangkan kecap manis, aduk rata hingga warna bumbu menjadi cokelat kehitaman
- Tambahkan garam sesuai selera, aduk rata
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 8-10 menit hingga bumbu mengental dan matang
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau kecap manis jika diperlukan
- Angkat bumbu kacang dari api dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan
Tips Membuat Bumbu Kacang Cilok yang Sempurna
- Gunakan kacang tanah yang baru digoreng untuk mendapatkan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih gurih
- Sangrai bumbu-bumbu seperti bawang putih dan cabai sebelum dihaluskan untuk meningkatkan intensitas rasa
- Jangan terburu-buru saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan bahan lainnya
- Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk mengontrol kekentalan bumbu sesuai selera Anda
- Masak bumbu kacang dengan api kecil agar tidak mudah gosong dan rasanya lebih meresap sempurna
- Tambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan rasa asam yang segar
- Simpan sisa bumbu kacang dalam wadah tertutup di kulkas, bumbu dapat bertahan hingga 3-5 hari
- Panaskan kembali bumbu kacang sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal
Resep bumbu kacang cilok sederhana ini sangat mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Bumbu kacang yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya dengan perpaduan gurih, pedas, dan manis yang seimbang. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai preferensi.
Dengan mengikuti resep bumbu kacang cilok sederhana ini, Anda tidak perlu lagi membeli cilok di luar karena dapat membuatnya sendiri di rumah dengan kualitas yang tidak kalah lezat. Bumbu kacang ini juga dapat digunakan untuk berbagai makanan lain seperti ketupat, lontong, atau sebagai saus celup untuk gorengan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cilok buatan sendiri bersama keluarga tercinta.
