Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap – Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Dengan bumbu ungkep yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, hidangan ini menjadi favorit banyak orang untuk disajikan di berbagai kesempatan. Resep bumbu ungkep ayam bakar kecap tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memberikan cita rasa yang istimewa. Dengan kombinasi rempah-rempah tradisional dan kecap manis, hidangan ini mampu memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya.
Selain rasanya yang lezat, resep bumbu ungkep ayam bakar kecap juga sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera atau menambahkan variasi bumbu lainnya untuk menciptakan rasa yang lebih unik. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan keluarga sehari-hari maupun untuk acara spesial seperti arisan, ulang tahun, atau bahkan usaha kuliner. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan ayam bakar kecap yang nikmat tanpa perlu repot.
Informasi Resep
Waktu Memasak:
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 60 menit
- Total Waktu: 80 menit
Porsi:
- Untuk: 4-5 orang
Kandungan Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 300 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 15g
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 500 ml air kelapa tua
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm garam
- ½ sdm kaldu bubuk
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga semua permukaan ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan gula merah ke dalam tumisan ayam. Aduk rata, lalu masukkan air kelapa tua. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan airnya menyusut atau mengering. Proses ini memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- 3. Panaskan alat pembakar atau panggangan. Bakar ayam yang sudah diungkep hingga berwarna kecokelatan sambil sesekali diolesi sisa kuah ungkep ayam agar lebih gurih dan berkilau. Angkat setelah ayam cukup matang dan beraroma sedap.
- Hidangkan ayam bakar ungkep kecap selagi hangat dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal tomat terasi, dan lalapan segar.
Tips Sukses Membuat Ayam Bakar Ungkep Kecap
- Gunakan air kelapa untuk memberikan rasa gurih alami pada ayam. Jika tidak ada air kelapa, Anda bisa menggunakan air biasa, namun hasilnya mungkin kurang maksimal.
- Pilih ayam segar berkualitas baik. Ayam kampung bisa menjadi alternatif jika ingin tekstur daging yang lebih padat dan gurih.
- Jangan lewatkan proses ungkep karena penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Pastikan air ungkepan menyusut hingga tinggal sedikit agar bumbu semakin pekat.
- Bakar ayam secukupnya agar daging tidak kering. Cukup bakar hingga berwarna kecokelatan dan aroma sedap tercium.
- Simpan sisa kuah ungkep untuk digunakan sebagai olesan saat membakar ayam. Ini akan membuat ayam lebih lezat dan berkilau.
Resep bumbu ungkep ayam bakar kecap adalah solusi tepat bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Ayam bakar kecap ini tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga, tetapi juga bisa menjadi menu andalan untuk acara-acara spesial.
Dengan resep bumbu ungkep ayam bakar kecap ini, Anda bisa berkreasi lebih jauh dengan menambahkan variasi bumbu sesuai selera. Misalnya, Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas yang lebih intens atau menambahkan irisan jeruk nipis untuk aroma segar. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam bakar kecap bersama orang-orang tercinta!
