Resep Dadar Gulung Isi Kelapa – Dadar gulung isi kelapa merupakan kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih yang khas. Perpaduan antara kulit yang lembut berwarna hijau dengan isian kelapa manis yang disebut unti menjadikan kue ini sangat digemari berbagai kalangan. Resep dadar gulung isi kelapa ini telah diwariskan secara turun temurun dan tetap menjadi favorit hingga saat ini.

Di negara Barat, dadar gulung isi kelapa dikenal sebagai roll pancake karena teknik pembuatannya yang mirip. Bahan-bahan dasar yang digunakan pun hampir sama seperti pancake, yaitu tepung terigu, telur, dan cairan berupa susu atau santan. Perbedaannya terletak pada ketebalan kulit yang lebih tipis dan penambahan warna hijau dari pasta pandan atau daun suji.

Membuat dadar gulung isi kelapa yang sempurna membutuhkan teknik khusus agar hasilnya tidak mengecewakan. Kunci utamanya terletak pada tekstur adonan yang pas dan cara menggoreng yang tepat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dadar gulung isi kelapa yang lembut dan nikmat, lengkap dengan tips dan trik membuatnya.

Informasi Resep

Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 10-12 dadar gulung Nutrisi per porsi:

• Kalori: 225 kkal
• Protein: 4g
• Karbohidrat: 35g
• Lemak: 8g

Bahan-bahan

Bahan Kulit

• 250 gram tepung terigu
• 500 ml santan
• 2 butir telur
• 4 tetes pasta pandan
• 2 sendok makan minyak goreng
• ¼ sendok teh garam

Bahan Isian

• 300 gram kelapa parut
• 200 gram gula jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat

Membuat Kulit

1. Rebus santan dan garam dalam panci hingga mendidih sambil diaduk. Matikan api dan sisihkan.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, telur, dan minyak goreng. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
4. Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Saring adonan untuk hasil yang lebih halus.
5. Panaskan teflon datar dengan api kecil.
6. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga menutupi permukaan teflon.
7. Masak hingga matang (permukaan tidak lengket saat disentuh).
8. Angkat dan ulangi proses hingga adonan habis.

Membuat Isian

1. Campurkan kelapa parut, gula jawa, daun jeruk, daun pandan, dan garam dalam wajan.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan kelapa mengering.
3. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian

1. Ambil selembar kulit dadar gulung.
2. Letakkan 1-2 sendok makan isian kelapa di bagian pinggir.
3. Lipat kedua sisi, kemudian gulung rapi seperti menggulung lumpia.
4. Ulangi hingga semua kulit terisi.

Tips Sukses Membuat Dadar Gulung

1. Gunakan api kecil saat membuat kulit agar tidak gosong
2. Pastikan adonan kulit benar-benar tercampur rata tanpa gumpalan
3. Tunggu kulit agak dingin sebelum diisi agar tidak pecah
4. Pilih kelapa parut yang masih segar untuk isian
5. Jangan terlalu banyak mengisi unti agar mudah digulung
6. Gunakan teflon yang datar dan anti lengket

Dadar gulung isi kelapa merupakan camilan tradisional yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat bersantai dengan secangkir teh hangat. Kue ini juga sering disajikan dalam berbagai acara seperti arisan, pengajian, atau sekadar camilan sehari-hari. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat dadar gulung yang lembut dan nikmat.

Kini Anda dapat membuat resep dadar gulung isi kelapa sendiri di rumah dengan mudah. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep dadar gulung isi kelapa ini!