Empal daging sapi goreng empuk dan enak merupakan hidangan khas Sunda yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Cita rasa gurih dan manis yang khas, dikombinasikan dengan tekstur daging yang empuk, membuat hidangan ini selalu dinanti-nantikan saat berkumpul bersama keluarga. Proses pembuatan yang tidak terlalu rumit membuat resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini cocok untuk dipraktikkan di rumah.

Keistimewaan dari resep empal daging sapi goreng empuk dan enak terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan dua tahap perebusan. Tahap pertama untuk melunakkan daging, kemudian tahap kedua untuk meresapkan bumbu hingga sempurna. Hasil akhir yang didapat adalah daging sapi yang empuk dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, sehingga setiap gigitan memberikan sensasi rasa yang luar biasa.

Informasi Resep

• Waktu Memasak 90 menit
• Porsi 4 orang
• Kalori 280 per porsi
• Protein 35g per porsi
• Karbohidrat 8g per porsi
• Lemak 12g per porsi

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 400g daging sapi bagian gandik
• 800ml air untuk merebus
• 6 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 sdt garam
• 50ml air

Cara Membuat Resep Empal Daging Sapi

• Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga setengah empuk, sekitar 45 menit
• Angkat daging dan sisihkan air kaldunya, jangan dibuang
• Iris daging searah serat dengan ketebalan 1 cm, sisihkan
• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
• Masak kembali air kaldu daging bersama bumbu halus, lengkuas, dan kecap manis
• Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu tercampur sempurna
• Masukkan kembali irisan daging ke dalam kuah bumbu
• Tambahkan air asam jawa dan kaldu sapi bubuk
• Masak dengan api sedang hingga daging meresap bumbu dan kuah menyusut
• Angkat daging dan tiriskan hingga tidak ada sisa kuah yang menetes
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
• Goreng potongan daging hingga berwarna kecokelatan dan garing di luar
• Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat

Tips Memasak Resep Empal Daging Sapi

• Pilih daging bagian gandik atau paha sapi untuk hasil yang lebih empuk
• Potong daging searah serat agar tekstur tidak alot saat dimakan
• Jangan terburu-buru saat merebus, biarkan daging matang secara perlahan
• Pastikan bumbu benar-benar meresap sebelum menggoreng
• Gunakan api sedang saat menggoreng agar daging tidak gosong di luar tapi masih keras di dalam
• Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin menyimpan sebagai stok lauk
• Panaskan kembali dengan cara digoreng sebentar untuk mengembalikan kerenyahan

Resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu istimewa keluarga. Tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna akan membuat siapa saja yang mencicipinya terpukau. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal untuk melengkapi cita rasa khas Sunda yang autentik.

Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa yang tidak kalah dengan buatan restoran. Selamat mencoba dan semoga keluarga menyukai hasil masakan Anda. Jangan lupa untuk menyimpan resep ini sebagai koleksi menu favorit keluarga yang bisa diandalkan kapan saja.