Ikan nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mudah ditemukan dan memiliki harga yang terjangkau. Kelezatan ikan nila dapat dimaksimalkan dengan berbagai cara pengolahan, salah satunya adalah dengan resep ikan nila bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu kuning yang terdiri dari kunyit, jahe, dan rempah lainnya memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.

Resep ikan nila bumbu kuning ini menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam yang istimewa. Dengan paduan bumbu yang meresap sempurna hingga ke dalam daging ikan, hidangan ini mampu memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Meskipun dibuat tanpa santan, kelezatan dan kegurihannya tetap terjaga berkat penggunaan bumbu-bumbu pilihan yang diracik dengan tepat.

Informasi Resep

• Waktu memasak: 45 menit
• Porsi: 4 orang
• Kalori per porsi: 280 kcal
• Protein: 32g | Karbohidrat: 8g | Lemak: 12g

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 2 ekor ikan nila (sekitar 500 gram)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• Segenggam buncis, potong-potong
• 3 ruas lengkuas, sebagian dimemarkan sebagian iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat Ikan Nila Bumbu Kuning

• Cuci bersih ikan nila hingga tidak ada lendir yang tersisa
• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis
• Cuci kembali ikan hingga bersih, buat keratan diagonal di kedua sisi ikan
• Taburi ikan dengan garam dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
• Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan
• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan daun jeruk, daun salam, merica bubuk, tomat, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan
• Aduk rata dan masak hingga daun jeruk dan salam mulai layu
• Tuang air secukupnya hingga membentuk kuah yang tidak terlalu kental
• Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera, aduk rata
• Masukkan cabai rawit utuh dan potongan buncis, masak hingga buncis setengah matang
• Masukkan ikan nila yang sudah digoreng ke dalam kuah bumbu
• Biarkan mendidih dan kuah menyusut sedikit agar bumbu meresap ke dalam ikan
• Tambahkan irisan daun bawang di akhir masakan
• Koreksi rasa dan angkat dari api
• Sajikan ikan nila bumbu kuning selagi hangat dengan nasi putih

Tips Membuat Ikan Nila Bumbu Kuning

• Pilih ikan nila yang segar dengan ciri-ciri mata jernih, insang merah, dan tidak berbau amis
• Gunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan sebelum dimasak
• Goreng ikan hingga benar-benar matang agar tidak mudah hancur saat dimasukkan ke dalam kuah
• Haluskan bumbu dengan tekstur yang benar-benar halus agar cita rasa lebih merata
• Jangan terlalu lama memasak ikan dalam kuah agar daging tidak hancur
• Tambahkan daun bawang di akhir memasak untuk menjaga kesegaran aroma
• Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar tidak gosong dan pahit
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai

Ikan nila bumbu kuning merupakan hidangan yang kaya akan protein dan sangat cocok untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Resep ikan nila bumbu kuning ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Perpaduan bumbu kuning yang khas memberikan warna dan aroma yang menarik, menjadikan hidangan ini istimewa untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.

Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep ikan nila bumbu kuning ini, Anda dapat menciptakan hidangan rumahan yang tidak kalah nikmat dengan masakan restoran. Kelezatan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan akan membuat seluruh anggota keluarga menyukai hidangan ini. Selamat mencoba dan nikmati kehangatan cita rasa tradisional yang autentik di rumah Anda.