Resep Kue Lumpur Labu Kuning – Kue lumpur labu kuning merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang menggugah selera. Dengan bahan utama labu kuning yang kaya akan vitamin A dan serat, resep kue lumpur labu kuning ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik untuk dinikmati bersama keluarga.

Membuat resep kue lumpur labu kuning ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan mixer. Anda cukup menggunakan whisk atau pengaduk manual untuk mencampurkan semua bahan. Kue tradisional yang memiliki tekstur lembut dan creamy ini cocok disajikan sebagai camilan sore hari bersama teh hangat atau kopi.

Informasi Resep

• Waktu Persiapan: 15 menit
• Waktu Memasak: 45 menit
• Total Waktu: 60 menit
• Porsi: 4 porsi (sekitar 16 buah kue)
• Kalori: 225 kalori per porsi

Bahan-Bahan

• 350 gram labu kuning kukus
• 2 butir telur ayam
• 200 gram tepung terigu
• 175 gram gula pasir
• 50 gram margarin, cairkan
• 400 ml santan kelapa
• Kismis secukupnya untuk hiasan
• Sedikit margarin untuk mengolesi cetakan

Cara Membuat

• Pertama, haluskan labu kuning yang sudah dikukus hingga menjadi pure. Sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
• Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam kocokan telur, aduk rata.
• Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
• Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
• Tambahkan margarin cair, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang, olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
• Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan, jangan terlalu penuh untuk mencegah adonan meluber.
• Saat adonan sudah setengah matang (bagian pinggir sudah mulai mengeras), beri kismis di bagian atasnya.
• Tutup cetakan dan panggang kue lumpur dengan api kecil hingga matang, sekitar 10-15 menit.
• Angkat kue lumpur yang sudah matang dengan hati-hati menggunakan sendok atau spatula.
• Sajikan kue lumpur labu kuning selagi hangat atau dingin sesuai selera.

Tips Membuat Kue Lumpur Labu Kuning

• Pilih labu kuning yang sudah tua dan berwarna oranye pekat untuk mendapatkan warna kue yang cantik dan rasa yang manis.
• Kukus labu kuning hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan dan menghasilkan tekstur kue yang lembut.
• Gunakan api kecil saat memanggang kue lumpur untuk memastikan kue matang merata dan tidak gosong di bagian bawah.
• Untuk variasi, Anda bisa mengganti kismis dengan taburan keju parut, meises coklat, atau kacang cincang.
• Jika tidak memiliki cetakan kue lumpur khusus, Anda bisa menggunakan cetakan martabak mini atau cetakan kue apem.
• Pastikan untuk mengolesi cetakan dengan margarin setiap kali akan menuang adonan baru untuk mencegah kue lengket.
• Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, santan bisa diganti dengan susu cair atau campuran susu dan santan.

Resep kue lumpur labu kuning ini sangat mudah dikreasikan sesuai dengan selera Anda. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuat kue tradisional ini tetap digemari hingga saat ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan istimewa untuk keluarga tanpa perlu repot.

Dengan mengikuti resep kue lumpur labu kuning di atas, Anda akan mendapatkan kue lumpur dengan tekstur yang lembut, aroma yang harum, dan rasa yang manis gurih. Nikmati kehangatan momen bersama keluarga sambil menyantap kue lumpur labu kuning buatan sendiri yang pasti akan membuat semua orang terpukau dengan kelezatannya. Selamat mencoba dan selamat menikmati!