Resep Kuping Gajah 1 Kg Tepung – Kuping gajah merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Kue dengan bentuk yang menyerupai telinga gajah ini memiliki tekstur renyah dan rasa manis yang memanjakan lidah. Resep kuping gajah 1 kg tepung ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat camilan dalam jumlah banyak untuk keluarga besar atau sebagai oleh-oleh.

Keunikan dari resep kuping gajah 1 kg tepung terletak pada kombinasi warna putih dan coklat yang membentuk pola spiral cantik ketika diiris. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan tidak memerlukan keahlian khusus. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang sederhana, siapa saja dapat membuat kue tradisional yang lezat ini di rumah.

Informasi Resep

• Waktu persiapan 30 menit
• Waktu memasak 60 menit
• Total waktu 90 menit
• Porsi 50-60 potong
• Kalori per potong 85 kkal
• Karbohidrat 12g per potong
• Lemak 3g per potong
• Protein 2g per potong

Bahan-Bahan

• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 250 gram mentega tawar
• 500 ml santan kelapa kental
• 500 gram gula halus
• 5 butir telur ukuran sedang
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok makan coklat bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kuping Gajah 1 Kg Tepung

• Siapkan wadah besar, masukkan mentega yang sudah dalam suhu ruang, gula halus, telur, dan vanili bubuk
• Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan mengembang dengan menggunakan mixer atau kocokan manual
• Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal
• Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan
• Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar dalam wadah terpisah
• Tambahkan coklat bubuk pada salah satu bagian adonan, uleni hingga rata dan warna coklat merata
• Pipihkan kedua adonan menggunakan rolling pin atau botol hingga membentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 5mm
• Letakkan adonan coklat di atas adonan putih, kemudian gulung rapat dari salah satu sisi hingga membentuk gulungan spiral
• Bungkus gulungan adonan dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit hingga mengeras
• Keluarkan adonan dari kulkas, iris tipis dengan ketebalan sekitar 3-4mm menggunakan pisau tajam
• Bentuk setiap irisan menjadi bulatan pipih menyerupai kuping gajah dengan cara meregangkan sedikit bagian tepinya
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang, pastikan suhu minyak tidak terlalu panas
• Goreng kue kuping gajah hingga berwarna keemasan dan matang merata, balik sesekali agar tidak gosong
• Angkat dan tiriskan di atas tissue atau saringan minyak hingga minyak tidak menetes
• Dinginkan kue sebelum disimpan dalam wadah kedap udara

Tips Membuat Kuping Gajah

• Pastikan mentega dalam suhu ruang agar mudah dikocok dan tercampur rata dengan bahan lain
• Gunakan santan kelapa yang kental untuk hasil tekstur yang lebih renyah dan gurih
• Saat menguleni adonan, jangan terlalu lama agar kue tidak menjadi keras setelah digoreng
• Ketika menggulung adonan, pastikan gulungan rapat agar pola spiral terlihat jelas saat diiris
• Simpan adonan gulungan di kulkas agar lebih mudah diiris dan bentuknya tidak berubah
• Gunakan pisau yang tajam dan bersih saat mengiris adonan agar hasil potongan rapi
• Jaga suhu minyak tetap sedang saat menggoreng agar kue matang merata dan tidak gosong di luar
• Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil

Resep kuping gajah 1 kg tepung ini sangat praktis untuk dibuat dalam jumlah besar dan cocok untuk berbagai acara. Kue tradisional ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki daya tahan yang cukup lama jika disimpan dengan benar. Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang pas membuat kuping gajah selalu menjadi favorit keluarga.

Dengan mengikuti resep kuping gajah 1 kg tepung di atas, Anda dapat menghasilkan camilan tradisional yang autentik dan berkualitas. Kue ini dapat bertahan hingga 2-3 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering. Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat menjadi andalan Anda dalam menyajikan camilan tradisional yang istimewa untuk keluarga tercinta.