Resep Mpek Mpek Tanpa Ikan – Mpek-mpek adalah salah satu kuliner khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal serta kuah cukonya yang segar dan pedas. Namun, tidak semua orang memiliki akses ke ikan tenggiri yang biasanya menjadi bahan utama mpek-mpek. Untuk itu, resep mpek-mpek tanpa ikan ini hadir sebagai alternatif praktis bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan mpek-mpek tanpa harus menggunakan ikan. Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu dan tepung tapioka, Anda bisa membuat mpek-mpek yang tetap lezat dan gurih.
Resep mpek mpek tanpa ikan ini sangat cocok untuk pemula atau mereka yang ingin mencoba membuat mpek-mpek sendiri di rumah. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Yang perlu diperhatikan adalah takaran bahan dan cara mengadonnya agar hasil akhirnya sesuai harapan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat mpek-mpek tanpa ikan yang lembut dan enak, dilengkapi dengan kuah cuko yang segar dan pedas.Waktu Memasak
Informasi Resep
- Persiapan 30 menit
- Proses 1 jam
- Total Waktu 1 jam 30 menit
Porsi
12-15 buah mpek-mpekKandungan Nutrisi per Porsi (tanpa cuko)
Kalori 180 kkal Protein 4g Karbohidrat 30g Lemak 5g
Bahan-Bahan
Bahan Biang Pertama
- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 2 sdt garam
- 1 bungkus Royco ayam
Bahan Biang Kedua
- 400 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 butir telur ayam untuk isian mpek-mpek kapal selam
Bahan Kuah Cuko
- 2 balok gula merah
- 3 biji cabe keriting sesuai selera
- 5 biji cabe rawit sesuai selera
- 3 biji asam jawa
- 500 ml air
- Secukupnya gula pasir dan garam
Bahan Pelengkap
- Timun iris tipis
Cara Membuat
- Ambil panci masukkan bahan biang pertama tepung terigu garam Royco ayam dan tuangkan air sambil aduk merata hingga tidak ada gumpalan
- Nyalakan api sedang aduk-aduk adonan hingga berubah warna kekuningan seperti pasta matikan api dan sisihkan dalam wadah
- Diamkan adonan selama 10 menit tambahkan bahan biang kedua bawang putih halus dan 1 butir telur ayam aduk rata kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit uleni pelan-pelan agar tekstur tidak keras
- Siapkan 2 butir telur untuk isian mpek-mpek kapal selam tambahkan garam dan lada secukupnya aduk rata
- Bentuk adonan mpek-mpek bulat lonjong buat lubang di tengah menggunakan jempol isi dengan telur kocok tutup rapat pastikan tidak bocor sebagian adonan bisa dibentuk menjadi mpek-mpek lenjer
- Rebus air hingga mendidih tambahkan sedikit minyak goreng agar mpek-mpek tidak lengket masukkan mpek-mpek jika sudah mengapung biarkan selama 10 menit untuk memastikan telur matang sempurna angkat dan tiriskan
- Simpan sebagian mpek-mpek dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer untuk stok goreng sebagian lainnya jika ingin langsung dinikmati
- Haluskan cabe keriting cabe rawit garam dan gula pasir tumis dengan air masukkan asam jawa dan gula merah masak hingga larut tes rasa saring kuah cuko dan buang ampasnya
- Panaskan minyak goreng tambahkan sedikit tepung kanji agar tidak kecipratan goreng mpek-mpek hingga garing angkat dan tiriskan
- Potong-potong mpek-mpek dan timun siram dengan kuah cuko sajikan selagi hangat
Tips
- Gunakan api kecil saat merebus mpek-mpek agar isian telur matang sempurna tanpa pecah
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka agar tekstur mpek-mpek tetap lembut
- Simpan mpek-mpek mentah dalam freezer agar tahan lama keluarkan saat akan digoreng
- Sesuaikan tingkat kepedasan cuko dengan selera tambahkan lebih banyak cabe jika suka pedas
Resep mpek-mpek tanpa ikan ini adalah solusi praktis bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan mpek-mpek tanpa ribet. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa membuat mpek-mpek yang lembut dan gurih di rumah. Tekstur yang lembut dan kuah cuko yang segar akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Selain itu, mpek-mpek ini juga bisa disimpan sebagai stok camilan sehingga sangat praktis untuk disajikan kapan saja.
Dengan menyimpan mpek-mpek dalam freezer, Anda bisa menikmatinya kapan saja tanpa khawatir basi. Resep mpek-mpek tanpa ikan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan. Cobalah resep ini dan nikmati sensasi kelezatan mpek-mpek khas Palembang tanpa harus menggunakan ikan. Selamat mencoba dan happy cooking!
