Resep nasi uduk yang akan kita buat ini adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang telah menjadi hidangan favorit dari Sabang sampai Merauke. Dengan paduan santan yang gurih dan rempah-rempah pilihan, resep nasi uduk ini menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma yang menggugah selera.
Resep nasi uduk tradisional ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan terus berkembang dengan berbagai variasi modern. Meski demikian, keaslian cita rasanya tetap terjaga berkat penggunaan bumbu-bumbu dasar seperti daun salam, serai, dan lengkuas yang memberikan karakter khas pada setiap sajian nasi uduk.
Porsi: 2-3 orang
Total Waktu: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 20 menit
Bahan-bahan Nasi Uduk
- 500 gram beras
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 65 ml santan kental (1 sachet santan instan)
- 400 ml air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus Nasi Uduk
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh merica butir
Pelengkap
- Telur dadar iris
- Ayam goreng/ikan goreng
- Udang goreng tepung (8 buah)
- Tempe goreng
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
- Sambal
- Timun iris
- Daun selada
Cara Membuat
Memasak Nasi Uduk:
- Cuci beras hingga bersih, tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun salam, daun pandan, serai, dan lengkuas
- Tambahkan beras, aduk rata
- Tuang campuran santan dan air, tambahkan garam
- Masak dalam rice cooker hingga matang
- Setelah matang, biarkan 10 menit sebelum dibuka
Penyajian:
- Tata nasi uduk di piring saji
- Lengkapi dengan telur dadar iris
- Tambahkan ayam/ikan goreng dan udang goreng
- Letakkan tempe goreng
- Taburi bawang goreng
- Sajikan dengan kerupuk, sambal, dan lalapan
Informasi Nilai Gizi (per porsi)
- Kalori: 450 kkal
- Karbohidrat: 65g
- Protein: 18g
- Lemak: 15g
- Serat: 3g
- Sodium: 380mg
Tips Penting
- Gunakan perbandingan air dan santan yang tepat agar nasi tidak terlalu lembek
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum untuk aroma yang lebih nikmat
- Jangan lupa menggunakan api kecil saat menumis bumbu
- Biarkan nasi “menganak” setelah matang agar lebih pulen
- Untuk hasil terbaik, gunakan beras berkualitas baik
Nasi uduk dengan pelengkapnya ini merupakan pilihan sempurna untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Kombinasi nasi yang gurih dengan berbagai lauk pauk yang beragam menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Setiap suapan akan memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dengan tekstur dan rasa yang berpadu sempurna.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelengkap yang berbeda sesuai selera Anda. Yang terpenting adalah memastikan semua bahan dan bumbu yang digunakan berkualitas baik untuk menghasilkan nasi uduk yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menjadi panduan untuk menghadirkan hidangan nasi uduk yang istimewa di meja makan Anda.