Nugget ayam merupakan olahan daging ayam yang dibentuk menjadi potongan-potongan kecil, dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga renyah. Makanan ini populer sebagai camilan atau lauk pendamping nasi yang praktis dan disukai berbagai kalangan, terutama anak-anak. Resep nugget ayam enak dan renyah ini akan membantu Anda membuat camilan sehat dan lezat di rumah.
Pada dasarnya, nugget ayam terbuat dari daging ayam cincang atau giling yang dicampur dengan berbagai bumbu dan bahan pengikat seperti tepung dan telur. Cara membuat nugget ayam enak dan renyah cukup mudah – adonan dibentuk, dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga keemasan dan renyah di bagian luar namun tetap juicy di bagian dalam.
Cooking Time: 1 jam
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 45 menit
Informasi Nutrisi (per 100 gram):
- Kalori: 240 kkal
- Protein: 14 g
- Lemak: 12 g
- Karbohidrat: 20 g
- Serat: 1.5 g
- Sodium: 380 mg
- Zat Besi: 1.2 mg
- Kalsium: 60 mg
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam fillet
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 100 ml susu cair
- 1 buah wortel, parut halus (opsional)
Bumbu:
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 200 gr tepung panir
Cara Membuat Nugget Ayam Enak dan Renyah :
- Persiapan Awal:
- Cuci bersih dan potong kecil daging ayam
- Haluskan daging menggunakan food processor/blender
- Siapkan semua bahan dan bumbu
- Membuat Adonan:
- Campurkan daging ayam giling, tepung, telur, dan susu cair
- Tambahkan semua bumbu dan aduk rata
- Masukkan wortel parut jika digunakan
- Proses Pengukusan:
- Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak
- Kukus selama 20-30 menit hingga matang
- Dinginkan sebelum dipotong
- Tahap Akhir:
- Potong sesuai selera
- Celup dalam telur kocok
- Balut dengan tepung panir
- Goreng hingga keemasan
Tips Membuat Nugget:
- Pemilihan Bahan:
- Gunakan daging ayam segar
- Pilih tepung panir sesuai selera (kasar atau halus)
- Pastikan telur dalam kondisi baik
- Proses Memasak:
- Jangan terlalu lama mengukus agar tidak kering
- Goreng dengan suhu minyak yang tepat (170-180°C)
- Pastikan nugget terendam minyak saat menggoreng
- Penyimpanan:
- Dinginkan nugget sebelum disimpan
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Dapat bertahan hingga 1 bulan dalam freezer
Membuat nugget ayam memang memerlukan kesabaran dan ketelitian dalam prosesnya. Namun hasilnya akan sangat memuaskan ketika Anda berhasil menciptakan nugget yang renyah di luar dan juicy di dalam. Dengan membuat sendiri, Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan serta menghindari pengawet dan MSG berlebih.
Nugget ayam homemade ini bisa menjadi stok frozen food yang praktis untuk camilan atau bekal sekolah anak-anak. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
