Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara – Opor ayam kuning santan kara adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu hadir di berbagai momen istimewa, terutama saat hari raya. Dengan kuahnya yang gurih dan kental berkat santan kara, serta warna kuning cerah dari bumbu rempah, hidangan ini berhasil memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya. Resep opor ayam kuning santan kara ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat namun tetap sederhana untuk keluarga. Tidak hanya enak, opor ayam juga memiliki aroma yang menggugah selera, membuat suasana makan menjadi lebih hangat.
Selain rasanya yang khas, resep opor ayam kuning santan kara juga mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Dengan menggunakan santan instan seperti kara, proses memasak menjadi lebih praktis tanpa mengurangi kelezatan masakan. Bagi pemula yang baru belajar memasak, resep ini bisa menjadi pilihan tepat karena langkah-langkahnya cukup jelas dan tidak memerlukan teknik yang rumit.
Informasi Resep
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 3-4 orang
Kandungan Nutrisi (per porsi): Kalori: 350 kkal, Protein: 25g, Lemak: 20g, Karbohidrat: 15g
Bahan-Bahan
- 5 potong ayam (paha atau dada)
- 1 bungkus santan kara (65 ml), dicairkan dengan air sebanyak 600 ml (untuk santan cair)
- 1 bungkus santan kara (65 ml) untuk santan kental
- 5 siung bawang merah goreng (untuk taburan)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- sejumput jinten
- sejumput ketumbar
- sejumput lada
Bumbu Cemplung
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh (geprek)
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam hingga tidak ada darah atau kotoran tersisa. Marinasi ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis selama 3 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, bilas kembali ayam di bawah air mengalir hingga bersih.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih dan buang kotoran yang mengapung di permukaan air. Rebus ayam hingga empuk selama 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Goreng ayam yang sudah direbus hingga setengah matang. Jika ingin lebih sehat, langkah ini bisa dilewatkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung seperti lengkuas, daun salam, dan sereh. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar hingga bumbu melapisi ayam. Tuangkan santan cair (santan kara yang sudah dicairkan dengan air). Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam selama 15-20 menit. Setelah itu, masukkan santan kental dan aduk terus hingga mendidih.
- Cicipi rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Angkat opor ayam dari kompor, taburi dengan bawang merah goreng sebagai pelengkap, dan sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Tips Membuat Opor Ayam Kuning Santan Kara
- Untuk hasil kuah yang lebih kental, gunakan lebih banyak santan kental pada tahap akhir memasak. Namun, pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
- Pilih ayam segar berkualitas tinggi agar teksturnya lebih empuk dan rasa lebih gurih.
- Jika ingin menambahkan variasi rasa, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit utuh atau daun bawang untuk memberikan sentuhan pedas dan segar.
- Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar rasa opor ayam lebih merata dan nikmat.
Resep opor ayam kuning santan kara ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan tradisi kuliner Indonesia. Hidangan ini dapat disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga hari raya besar seperti Lebaran. Dengan kuahnya yang kaya rempah dan daging ayam yang empuk, opor ayam kuning santan kara mampu menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi keluarga dan tamu Anda.
Selain kelezatannya, resep opor ayam kuning santan kara juga menawarkan kemudahan dalam proses pembuatannya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah kapan saja. Jadikan hidangan ini sebagai bagian dari menu spesial Anda, dan nikmati kehangatan serta kelezatannya bersama orang-orang tercinta.
