Opor ayam merupakan hidangan klasik Indonesia yang tidak pernah absen di meja makan saat perayaan Lebaran. Resep opor ayam spesial lebaran ini menjadi salah satu menu favorit yang selalu dinantikan kehadirannya, dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat opor ayam spesial lebaran tidaklah sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghasilkan hidangan opor ayam yang lezat dan memuaskan selera keluarga.
Hidangan ini memiliki ciri khas kuah santan yang kaya rempah dengan aroma yang menggugah selera. Resep opor ayam spesial lebaran yang akan dibagikan ini menggunakan ayam kampung yang dikenal memiliki tekstur daging lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
Waktu Memasak
- Persiapan: 30 menit
- Memasak: 60 menit
- Total: 90 menit
Porsi: 6-8 orang
Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 385 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 25g
- Karbohidrat: 12g
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung (1,5 kg), potong 12 bagian
- 1000 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang iris
- Ketupat
Cara Membuat Opor Ayam Spesial Lebaran
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
Tips Membuat Opor Ayam
- Gunakan api kecil saat memasak dengan santan agar tidak pecah
- Aduk santan secara perlahan dan terus menerus agar tidak menggumpal
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk menghilangkan bau langu
- Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung yang masih segar
- Tambahkan belimbing sayur untuk rasa yang lebih segar
Resep opor ayam spesial lebaran ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menyajikan hidangan istimewa di hari yang spesial. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan, Anda dapat menghasilkan opor ayam yang lezat dengan kuah yang kental dan bumbu yang meresap sempurna.
Selamat mencoba resep opor ayam spesial lebaran ini dan semoga bisa menghangatkan momen berkumpul bersama keluarga di hari yang penuh berkah. Jangan lupa untuk selalu menyajikannya dengan penuh cinta dan kehangatan agar rasa yang dihasilkan semakin istimewa.
