Rendang Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendunia. Kelezatan daging yang empuk, bumbu yang kaya rempah, serta proses memasak yang lama menjadikan rendang sebagai hidangan istimewa. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah, resep rendang Padang 1 kg daging ini bisa menjadi panduan lengkap untuk menghasilkan rendang yang autentik dan menggugah selera.
Membuat rendang Padang dengan 1 kg daging membutuhkan kesabaran dan ketelatenan, namun hasilnya pasti sepadan. Proses memasak yang lama memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan cita rasa yang kaya dan mendalam. Dengan mengikuti resep rendang Padang 1 kg daging ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau acara spesial.
Selain rasanya yang lezat, rendang Padang juga kaya akan nutrisi. Daging sapi sebagai bahan utamanya mengandung protein tinggi, sementara rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lengkuas memberikan manfaat kesehatan. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Waktu Memasak
- Persiapan: 30 menit
- Memasak: 4-5 jam
- Total: 4,5-5,5 jam
Porsi
- Untuk 8-10 orang
Nutrisi per Porsi (Estimasi)
- Kalori: 350-400 kkal
- Protein: 25-30 gram
- Lemak: 20-25 gram
- Karbohidrat: 10-15 gram
Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
- 2 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Rendang Padang 1 Kg Daging
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan terlumuri bumbu.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan berminyak.
- Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.
- Lanjutkan memasak hingga daging empuk dan bumbu mengental. Pastikan rendang tidak terlalu kering agar tetap lembut.
- Angkat dan sajikan rendang Padang dengan nasi hangat.
Tips Membuat Rendang Padang 1 Kg Daging
- Gunakan daging sapi yang memiliki serat lembut seperti sapi bagian paha atau sandung lamur.
- Pastikan santan tidak pecah dengan mengaduknya secara perlahan dan menggunakan api kecil.
- Jika ingin rendang lebih tahan lama, masak hingga bumbu benar-benar kering. Rendang kering bisa bertahan hingga 2 minggu di suhu ruang.
Resep rendang Padang 1 kg daging ini adalah cara tepat untuk menikmati kelezatan rendang ala Minangkabau di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang detail, Anda bisa menghasilkan rendang yang lezat dan autentik. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berkreasi sesuai selera Anda.
Rendang Padang tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga warisan kuliner yang penuh makna. Dengan mengikuti resep rendang Padang 1 kg daging ini, Anda turut melestarikan cita rasa tradisional Indonesia. Selamat mencoba dan semoga rendang Anda sukses!
