Sambal goreng kentang ati ampela merupakan salah satu hidangan klasik Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini menghadirkan perpaduan kentang yang empuk, ati ampela yang kenyal, dan bumbu yang meresap sempurna menjadikan hidangan ini selalu dinanti di setiap kesempatan.
Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat ini di meja makan keluarga.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 45 menit
- Total Waktu: 1 jam
- Porsi: 4-6 orang
- Level: Mudah
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 285 kkal
- Protein: 12g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 24g
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500g kentang, kupas dan potong dadu
- 250g ati ampela ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Cuci bersih ati ampela, rebus dengan daun salam dan jahe hingga empuk. Potong dadu, sisihkan.
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga keemasan. Tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ati ampela, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan kentang goreng, aduk perlahan agar kentang tidak hancur.
- Beri garam, gula, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Tips Memasak
- Rebus ati ampela dengan jahe dan daun salam untuk menghilangkan bau amis.
- Goreng kentang hingga keemasan agar tidak mudah hancur saat dicampur bumbu.
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan kecap manis di akhir masakan untuk memberikan warna dan rasa yang lebih kaya.
Sambal goreng kentang ati ampela ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Bisa juga menjadi pelengkap sempurna untuk lontong sayur atau ketupat saat Lebaran.
Penutup
Sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini bisa menjadi pilihan menu yang sempurna untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diberikan, Anda dapat menghadirkan cita rasa autentik masakan rumahan yang lezat dan menggugah selera.
Yang terpenting dalam membuat hidangan ini adalah kesabaran dalam mengolah setiap bahan dan ketelitian dalam mengikuti setiap langkahnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan level kepedasan dan bumbu sesuai dengan selera keluarga Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
bagi anda yang berada di Medan dan ingin menikmati berbagai kuliner nusantara Cemara Food Court adalah solusinya. Cemara Food Court adalah Tempat makan di Medan yang memiliki lebih dari 50 Tenant, ada banyak pilihan menu makanan. silahkan kunjung Cemara Food Court Medan.
Alamat: Jl. Cemara Asri Boulevard Raya, Medan Estate, Kec. Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara 20371