Resep sate ayam bumbu kacang merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan penjual kaki lima. Rasanya yang gurih dan bumbu kacang yang kaya membuat sate ini menjadi favorit banyak orang, serta cocok disajikan sebagai menu utama atau camilan.
Untuk membuat resep sate ayam bumbu kacang yang lezat, kunci utamanya terletak pada teknik marinasi dan pemanggangan. Marinasi ayam dengan campuran bumbu yang tepat akan memastikan daging menjadi lebih empuk dan kaya rasa.
Sementara itu, pembuatan bumbu kacang yang creamy harus dilakukan dengan cermat, menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang pas untuk mencapai rasa autentik khas kaki lima. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.
Cooking Time:
- Persiapan: 30 menit
- Marinasi: 30 menit
- Memasak: 30 menit
- Total: 1 jam 30 menit
Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 350 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 22g
- Karbohidrat: 15g
- Serat: 3g
- Sodium: 400mg
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 200 ml air matang
Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang :
- Marinasi Daging Ayam
- Campurkan kecap manis, garam, merica, minyak sayur, dan air jeruk nipis dalam mangkuk
- Masukkan potongan ayam, aduk rata
- Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
- Persiapan Sate
- Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi pada tusuk sate
- Susun rapat agar tidak longgar
- Panaskan grill atau penggorengan dengan api sedang
- Memanggang Sate
- Panggang sate selama 3-4 menit per sisi
- Olesi dengan sisa marinasi selama memanggang
- Panggang hingga matang dan kecokelatan
- Membuat Bumbu Kacang
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum
- Haluskan bersama kacang tanah goreng, kecap manis, garam, dan gula merah
- Masak dengan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
- Aduk terus agar tidak gosong
- Penyajian
- Tata sate di atas piring saji
- Siram dengan bumbu kacang
- Tambahkan pelengkap seperti lontong, irisan mentimun, dan bawang merah
Tips Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil sate ayam yang sempurna, pastikan daging ayam benar-benar terendam dalam bumbu marinasi minimal 30 menit sebelum dipanggang. Saat memanggang, jaga api agar tetap sedang untuk memastikan daging matang merata tanpa gosong.
Yang tidak kalah penting adalah membuat bumbu kacang dengan tekstur yang pas – tidak terlalu encer atau kental. Sate ayam bumbu kacang ini bisa disajikan dengan pelengkap seperti lontong, irisan mentimun, dan bawang merah untuk menambah kesegaran.