Semur ayam kecap pedas merupakan hidangan tradisional yang telah menjadi favorit banyak keluarga Indonesia. Resep semur ayam kecap pedas ini sangat mudah dibuat dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera masing-masing. Perpaduan rasa manis dari kecap dengan pedas dari cabai menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Untuk membuat resep semur ayam kecap pedas yang sempurna, kunci utamanya terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasaknya. Berikut ini kami sajikan 5 variasi resep yang bisa Anda coba di rumah, mulai dari versi klasik hingga yang lebih modern dengan sentuhan berbeda.
1. Semur Ayam Kecap Pedas Klasik
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 45 menit Total Waktu: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 310 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 15g
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam (potong 8 bagian)
- 3 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu halus
- Goreng ayam sebentar hingga setengah matang
- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tambahkan air hingga ayam terendam
- Masak hingga air menyusut
- Tambahkan kecap manis, koreksi rasa
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
2. Semur Ayam Kecap Pedas dengan Kentang
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 50 menit Total Waktu: 70 menit Porsi: 5-6 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 325 kkal
- Protein: 23g
- Lemak: 17g
- Karbohidrat: 22g
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang
- 3 buah kentang
- 6 sdm kecap manis
- 1 batang serai
- 2 buah cabai merah besar
- 400ml air bersih
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt merica utuh
- 1/4 butir biji pala
Cara Membuat:
- Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci bersih
- Kupas dan potong kentang sesuai selera
- Haluskan semua bumbu
- Tumis bumbu halus dan serai hingga harum
- Masukkan ayam dan kentang
- Tambahkan air dan kecap manis
- Masak hingga empuk dan bumbu meresap
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
3. Semur Ayam Kecap Pedas Kuah Kental
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 45 menit Total Waktu: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 315 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 16g
- Karbohidrat: 18g
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- Kecap manis secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tambahkan air dan kecap manis
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental
- Koreksi rasa
- Sajikan selagi hangat
4. Semur Ayam Kecap Extra Pedas
Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 40 menit Total Waktu: 55 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 26g
- Lemak: 17g
- Karbohidrat: 16g
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu dan cabai
- Goreng ayam setengah matang
- Tumis bumbu halus dengan daun salam
- Masukkan ayam dan aduk rata
- Tambahkan air dan kecap
- Masak hingga kuah menyusut
- Koreksi rasa
- Sajikan dengan taburan cabai rawit segar
5. Semur Ayam Kecap Pedas Lengkuas
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 45 menit Total Waktu: 65 menit Porsi: 5 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 318 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 17g
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tambahkan air dan kecap
- Masak dengan api kecil hingga empuk
- Koreksi rasa
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Tips Membuat Semur Ayam Kecap Pedas:
- Pilih ayam yang segar dan potong sesuai selera
- Goreng ayam setengah matang agar tidak hancur saat dimasak
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna
- Sesuaikan jumlah cabai dengan selera
- Tambahkan kecap secara bertahap agar rasanya pas
Semur ayam kecap pedas merupakan hidangan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan mengikuti resep semur ayam kecap pedas ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat untuk keluarga di rumah.
Semoga dengan adanya 5 resep semur ayam kecap pedas ini dapat membantu Anda dalam berkreasi di dapur. Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!