Siapa yang bisa menolak kelezatan semur daging sapi dengan kuah kental yang mengkilap dan aroma rempah yang menggoda? Hidangan legendaris ini memang punya daya pikat tersendiri – mulai dari tampilan dagingnya yang empuk hingga kuahnya yang begitu kaya rasa. Setiap sendok semur daging yang sempurna seolah membawa kita pada kehangatan masakan rumahan yang begitu dirindukan.
Namun, pernahkah Anda mendapati semur daging yang alot atau bumbunya kurang meresap? Jangan khawatir! Rahasia membuat semur daging sapi yang empuk dengan bumbu meresap sempurna sebenarnya terletak pada beberapa teknik sederhana yang sering terlewatkan. Dalam artikel ini, kami akan membongkar tips dan trik para ahli untuk menghasilkan semur daging sapi spesial yang tak kalah dengan hidangan restoran ternama.
Informasi Resep Semur Daging Sapi Spesial Enak dan Empuk
Waktu Memasak
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 90 menit
- Total: 110 menit
Porsi: 6 porsi
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 285 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 18g
- Serat: 2g
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (sengkel atau has dalam)
- 2 buah kentang, potong dadu
- 800 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 buah tomat, potong-potong
Bumbu Pelengkap:
- 5 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt pala bubuk
- ¼ sdt jintan bubuk
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdm gula merah
Cara Membuat Semur Daging Sapi Spesial Enak dan Empuk:
- Cuci bersih daging sapi, potong melawan serat dengan ukuran seragam (sekitar 3×3 cm).
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diuleg.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama pala dan jintan hingga harum dan matang.
- Masukkan daging, tumis hingga berubah warna dan kaku.
- Tuang air, tambahkan kecap manis, daun salam, garam, kaldu sapi, dan gula merah.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga daging setengah empuk (sekitar 45 menit).
- Masukkan kentang, tutup kembali dan lanjutkan memasak hingga daging empuk sempurna (sekitar 30 menit).
- Masukkan potongan tomat, masak hingga layu dan kuah mengental.
- Koreksi rasa sebelum disajikan.
Tips Sukses:
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik
- Potong daging melawan serat untuk hasil yang lebih empuk
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu
- Masak dengan api kecil dan wajan tertutup
- Jangan terlalu sering mengaduk untuk menjaga tekstur daging
- Gunakan kecap manis berkualitas untuk rasa terbaik
Penyajian:
Sajikan semur daging sapi hangat dengan:
- Nasi putih
- Taburan bawang goreng
- Acar mentimun (opsional)
Penutup
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat semur daging sapi yang empuk dan lezat untuk keluarga tercinta. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan dapat menjadi menu spesial untuk berbagai kesempatan.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah bumbu sesuai selera Anda. Yang terpenting adalah kesabaran dalam memasak dengan api kecil agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Selamat mencoba!
