Resep Sop Iga Sapi Rumahan – Sop iga sapi rumahan merupakan hidangan tradisional yang tak pernah kehilangan pesonanya di meja makan keluarga Indonesia. Kuah kaldu yang gurih, daging iga yang empuk, dan paduan sayuran segar menjadikan hidangan ini sebagai pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau hujan.
Resep sop iga sapi rumahan ini menawarkan cita rasa autentik dengan bumbu-bumbu pilihan yang menghadirkan aroma menggugah selera. Kombinasi rempah seperti pala, kayu manis, dan cengkeh tidak hanya menambah kelezatan tetapi juga menghilangkan aroma prengus dari daging sapi.
Meskipun proses memasaknya membutuhkan kesabaran, hasil akhir dari resep sop iga sapi rumahan ini akan membuktikan bahwa waktu yang dihabiskan sangat sepadan. Hidangan ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, atau bahkan pada momen spesial seperti Lebaran Haji.
Informasi Resep
Waktu Memasak: 2 jam Porsi: 6 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 385 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 22g
- Karbohidrat: 18g
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1,5 liter air untuk kaldu
- 200g kentang
- 200g wortel
- 2 buah tomat
- 3 batang seledri
- 2 batang daun bawang
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt merica putih bubuk
Bumbu Rempah:
- 3 cm jahe (geprek)
- 1 butir pekak
- 3 butir kapulaga
- 1/2 butir pala
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat Sop Iga Sapi Rumahan
- Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 3-4 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Buang air rebusan pertama.
- Didihkan air baru, masukkan iga sapi bersama bumbu rempah. Masak dengan api kecil dan panci tertutup selama 60 menit atau hingga daging mulai empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5 menit. Masukkan ke dalam rebusan iga.
- Tambahkan kentang, masak selama 10 menit.
- Masukkan wortel, masak selama 5 menit.
- Terakhir, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran layu.
Tips Memasak Sop Iga
- Gunakan api kecil saat merebus iga untuk mendapatkan kaldu yang bening
- Jangan mencuci iga mentah, cukup rebus sebentar dan buang airnya
- Tambahkan sayuran secara bertahap sesuai tingkat kematangan yang dibutuhkan
- Untuk hasil terbaik, gunakan slow cooker selama 4 jam atau panci presto selama 30-40 menit
- Sajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis
Resep sop iga sapi rumahan ini merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan. Kelezatannya yang khas mampu menghangatkan tubuh sekaligus memberikan asupan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep sop iga sapi rumahan ini, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa yang pasti akan mendapatkan pujian dari keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera keluarga Anda.