Soto ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Dengan kuah bening yang hangat, aroma rempah yang harum, dan cita rasa yang gurih, resep soto ayam bening segar enak dan gurih ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam. Kuahnya yang ringan namun kaya rasa menjadikannya pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga, apalagi saat cuaca dingin atau badan terasa kurang fit.
Dalam resep soto ayam bening segar enak dan gurih ini, kami akan menyajikan langkah-langkah lengkap mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar rasanya semakin sempurna. Tidak hanya lezat, soto ayam juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, terutama karena penggunaan daging ayam dan berbagai rempah alami yang menyehatkan.
Informasi Resep
Waktu Memasak
± 60 menit
Porsi: 6 porsi
Kandungan Nutrisi (per porsi, estimasi)
Kalori: ±300 kcal
Protein: ±25 gram
Lemak: ±12 gram
Karbohidrat: ±20 gram
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
- 200 gram soun, seduh air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram kol, iris halus
- Tauge secukupnya, seduh air panas
- Seledri, iris halus
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam Bening Segar Enak dan Gurih
- Cuci bersih ayam, lalu rebus dengan 2 liter air hingga mendidih dan kotoran mengapung
- Angkat ayam dan buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru ±1.8 liter
- Rebus kembali ayam hingga empuk dan kaldunya keluar
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, aduk rata
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menjadi bening
- Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan
- Saring kuah jika ingin lebih bening
- Siapkan mangkuk, tata soun, kol, tauge, suwiran ayam, telur rebus, lalu siram dengan kuah panas
- Taburi seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis
Tips Membuat Soto Ayam Bening Segar Enak dan Gurih
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan alami
- Jangan terlalu banyak mengaduk saat memasak agar kuah tetap bening
- Sangrai kemiri dan bakar kunyit sebentar agar aroma lebih keluar dan tidak langu
- Kuah bisa disaring sebelum disajikan agar lebih jernih
- Tambahkan sedikit minyak ayam (minyak dari hasil menumis) saat penyajian agar rasanya lebih sedap
Penutup
Membuat soto ayam tidaklah sulit jika mengikuti langkah-langkah dengan teliti dan sabar. Resep soto ayam bening segar enak dan gurih ini bisa menjadi andalan saat ingin menyajikan hidangan khas yang menyehatkan dan lezat untuk keluarga. Dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, soto ayam selalu berhasil menggugah selera.
Selain nikmat, soto ayam juga mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari protein pada ayam, vitamin dari sayuran, hingga karbohidrat dari soun. Jadi, tak hanya sekadar lezat, resep soto ayam bening segar enak dan gurih ini juga menyehatkan. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya!
