Resep Soto Betawi Kuah Santan merupakan warisan kuliner khas Jakarta yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan masakan Nusantara. Dengan ciri khas kuah santan yang kental dan penggunaan daging sapi beserta jeroan pilihan, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera para pecinta kuliner tradisional.
Meski terkesan rumit, membuat Soto Betawi Kuah Santan sebenarnya bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada pemilihan rempah berkualitas dan proses memasak yang tepat, terutama saat mengolah santan agar tidak pecah.
Berikut akan dibagikan Resep Soto Betawi Kuah Santan yang mudah diikuti namun tetap mempertahankan cita rasa autentik khas Betawi. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menyajikan semangkuk soto betawi yang tak kalah lezat dengan hidangan dari warung terkenal.
Berikut resep soto betawi dengan kuah santan yang dapat Anda coba di rumah.
Porsi: 6-8 porsi
Waktu: 90 menit
Bahan Utama:
- 600g daging sapi
- 1400ml santan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sdt merica butir
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping
- Tomat, potong dadu
- Jeruk limo
- Kentang goreng dadu
- 2 batang daun seledri dan bawang, iris halus
Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan
- Rebus daging dengan bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga empuk.
- Tumis bumbu halus bersama kapulaga dan cengkeh sampai harum, masukkan ke dalam kaldu.
- Tuang santan, tambahkan garam, lada bubuk, dan tomat. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan panas dengan pelengkap dan nasi putih.
Tips Penyajian:
- Aduk santan dengan api sedang agar tidak pecah
- Tambahkan perasan jeruk limo saat akan disantap
- Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik
- Simpan kuah dan isian terpisah jika akan disimpan
Tips Sukses Membuat Soto Betawi Kuah Santan
Pemilihan Bahan
- Pilih daging sapi segar dengan serat halus
- Gunakan santan murni berkualitas
- Pastikan rempah-rempah masih segar dan aromatic
- Pilih jeruk limo yang matang sempurna
Proses Memasak
- Rebus daging dengan api kecil hingga benar-benar empuk
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
- Aduk santan terus menerus agar tidak pecah
- Jaga api tetap sedang saat memasak santan
Penyajian
- Sajikan dalam keadaan panas
- Pisahkan kuah dan isian jika akan disimpan
- Tambahkan pelengkap saat akan disantap
- Sediakan sambal terpisah untuk penyesuaian level pedas
Penyimpanan
- Simpan kuah dan isian di wadah terpisah
- Pastikan suhu ruang sebelum masuk kulkas
- Hangatkan dengan api kecil saat akan disajikan kembali
- Maksimal disimpan 2-3 hari dalam kulkas
Penutup
Membuat Soto Betawi Kuah Santan memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sebanding dengan usaha yang dilakukan. Kelezatan kuah santan yang gurih, daging yang empuk, dan aroma rempah yang khas akan menghasilkan hidangan yang memuaskan untuk keluarga.
Dengan mengikuti resep Soto Betawi Kuah Santan ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa kuliner legendaris Betawi di meja makan. Jangan ragu untuk menyesuaikan level kepedasan dan kekentalan kuah sesuai selera keluarga Anda. Selamat mencoba dan nikmati kehangatan semangkuk Soto Betawi yang nikmat!
Cemara Food Court, tempat makan di Medan terbesar dan terlengkap.
Alamat: Jl. Cemara Asri Boulevard Raya, Medan Estate, Kec. Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara 20371