Resep Tempe Kecap Pedas Manis – Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang kaya akan protein nabati dan memiliki harga yang terjangkau. Salah satu olahan tempe yang populer dan disukai banyak orang adalah tempe kecap pedas manis. Hidangan ini hadir dengan perpaduan rasa yang sempurna antara manis dari kecap, gurih dari tempe, dan sensasi pedas dari cabai yang membuat siapa saja ketagihan.
Resep tempe kecap pedas manis ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Cocok dijadikan menu pendamping nasi atau camilan saat berkumpul bersama keluarga. Selain lezat, tempe juga kaya akan nutrisi sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Mari kita simak cara membuat tempe kecap pedas manis yang lezat dan menggugah selera.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 30 Menit
- Porsi: 3-4 Porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 215 kkal, Protein 12g, Lemak 10g, Karbohidrat 22g
Bahan-bahan
- 1 papan tempe (sekitar 250 gram), potong memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, potong serong
- 4 buah cabai hijau besar (cabai gendot), iris tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 100 ml air
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/4 sendok teh merica bulat
Cara Membuat
- Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak untuk membantu proses penghalusan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan bawang bombay, aduk rata dan tumis hingga bawang layu, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan cabai merah keriting dan cabai hijau besar, aduk rata dan tumis selama 1 menit hingga cabai sedikit layu.
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan, aduk rata agar tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan kecap manis dan saus tiram, aduk hingga tempe terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, aduk kembali dan masak dengan api sedang hingga air menyusut dan kecap mulai mengkaramel, sekitar 7-10 menit. Bolak-balik tempe agar matang merata.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata dan masak sebentar.
- Cicipi dan sesuaikan rasanya, tambahkan kecap manis atau garam jika diperlukan.
- Masak hingga tempe benar-benar matang dan bumbu meresap, sekitar 5 menit lagi.
- Angkat dan sajikan tempe kecap pedas manis selagi hangat.
Tips Membuat Tempe Kecap Pedas Manis
- Pilih tempe yang segar dan keras untuk hasil tumisan yang lebih baik. Tempe yang terlalu lembek akan mudah hancur saat ditumis.
- Potong tempe dengan ketebalan yang sama agar matang secara merata.
- Untuk hasil yang lebih gurih, tempe bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu sebelum ditumis bersama bumbu.
- Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Kecap manis bisa disesuaikan jumlahnya tergantung selera manis yang diinginkan.
- Tambahkan potongan daun bawang atau seledri di akhir memasak untuk menambah kesegaran dan aroma.
- Untuk variasi, bisa ditambahkan kacang tanah goreng atau irisan jeruk limau saat penyajian.
Tempe kecap pedas manis adalah salah satu hidangan sederhana namun memiliki cita rasa yang kaya. Dengan perpaduan bumbu yang tepat, tempe yang biasanya sederhana bisa disulap menjadi hidangan yang menggugah selera dan menggoyang lidah. Hidangan ini cocok disajikan saat makan siang atau makan malam bersama keluarga, dan bisa menjadi alternatif lauk yang ekonomis namun tetap lezat.
Resep tempe kecap pedas manis ini sangat fleksibel dan bisa dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing. Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika atau kacang panjang untuk menambah nilai gizi, atau mengombinasikan tempe dengan tahu untuk variasi tekstur. Yang pasti, hidangan ini akan selalu menjadi favorit di meja makan karena rasanya yang khas dan pembuatannya yang mudah. Selamat mencoba resep tempe kecap pedas manis ini dan nikmati kelezatannya!