Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Kuahnya yang gurih dengan aroma rempah yang khas membuat tongseng menjadi pilihan favorit di berbagai kesempatan. Namun bagi sebagian orang, penggunaan santan dalam tongseng terkadang membuat rasa kuah terasa terlalu berat. Untuk itu resep tongseng kambing tanpa santan hadir sebagai solusi untuk menikmati kelezatan tongseng dengan sensasi ringan namun tetap lezat. Dengan menggunakan susu rendah lemak sebagai pengganti santan, kuah tongseng ini tetap gurih dan nikmat tanpa meninggalkan kesan berat di lidah.
Hidangan ini tidak hanya cocok untuk dinikmati saat hari raya Idul Adha tetapi juga bisa menjadi menu spesial di akhir pekan bersama keluarga. Resep tongseng kambing tanpa santan ini juga mudah dibuat sehingga kamu tidak perlu khawatir jika baru pertama kali mencoba memasak tongseng. Selain itu bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Kamu bisa menyajikan tongseng ini dengan nasi hangat atau lontong sesuai selera.
Informasi Resep
- Waktu memasak 60 menit
- Porsi 2 porsi
- Kandungan nutrisi per porsi kalori 350 kkal protein 25 g lemak 18 g karbohidrat 20 g
Bahan-bahan
- ½ ruas jahe haluskan
- 4 siung bawang putih haluskan
- ½ sdt ketumbar haluskan
- 1 batang serai memarkan
- 4 butir bawang merah iris tipis
- 200 g daging kambing potong kotak kecil
- 1 buah cabai rawit cincang sesuaikan dengan selera pedas
- 400 ml susu rendah lemak sebagai pengganti santan
- 300 ml air
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 buah tomat potong-potong
- 1 sdm Bango Kecap Manis sesuai selera
- 1 sdt garam sesuaikan rasa
- 2 sdt air asam jawa
- 70 g kol potong kasar
Cara membuat
- Haluskan jahe ketumbar bawang putih dan garam menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah iris bumbu halus dan serai hingga harum
- Masukkan daging kambing aduk hingga berubah warna dan setengah matang
- Tuangkan air dan air asam jawa masak hingga daging empuk dan bumbu meresap gunakan api kecil agar daging tidak keras
- Setelah daging matang tuangkan susu rendah lemak dan Bango Kecap Manis aduk rata
- Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar susu tidak pecah
- Tambahkan merica putih bubuk cabai rawit cincang dan koreksi rasa dengan garam jika diperlukan
- Aduk rata dan biarkan sebentar hingga semua bumbu menyatu dengan kuah
- Masukkan tomat dan kol masak hingga layu jangan terlalu lama agar sayuran tetap segar dan renyah
- Angkat tongseng dari kompor sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong sebagai pelengkap
Tips untuk hasil maksimal
- Pilih bagian daging kambing yang empuk seperti paha atau bagian tanpa banyak urat
- Hilangkan bau prengus pada daging dengan mencuci bersih menggunakan air mengalir lalu rendam sebentar dengan air jeruk nipis atau parutan jahe sebelum dimasak
- Gunakan api kecil saat merebus daging agar tekstur daging tetap empuk dan tidak alot
- Jika ingin rasa lebih pedas tambahkan cabai rawit utuh saat menumis bumbu
- Susu rendah lemak dapat diganti dengan susu almond atau oat milk untuk opsi lebih sehat
Nikmati Kelezatan Tongseng Kambing Tanpa Santan di Rumah
Dengan resep tongseng kambing tanpa santan ini kamu bisa menikmati hidangan lezat tanpa perlu khawatir akan rasa berat di perut. Kuahnya yang ringan namun tetap gurih membuat tongseng ini cocok disantap kapan saja baik saat makan siang maupun malam. Selain itu penggunaan bahan-bahan sederhana membuat proses memasak menjadi lebih praktis dan hemat waktu. Kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti jamur atau tahu untuk variasi rasa yang lebih unik.
Resep tongseng kambing tanpa santan ini tidak hanya lezat tetapi juga bisa menjadi alternatif menu sehat untuk keluarga. Dengan menggunakan susu rendah lemak dan bahan alami lainnya hidangan ini tetap memberikan nutrisi yang baik untuk tubuh. Jadi tunggu apa lagi segera coba resep ini di rumah dan nikmati kehangatan serta kelezatan tongseng kambing tanpa santan bersama orang-orang tercinta. Selamat memasak dan semoga berhasil menciptakan hidangan yang memuaskan selera!