Keripik bawang merupakan camilan tradisional yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat cemilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman santai maupun suguhan untuk tamu. Dengan membuat sendiri, kita bisa memastikan kualitas dan kebersihan camilan ini.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep keripik bawang 1 kg tepung bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan takaran ini, Anda bisa mendapatkan hasil yang cukup banyak, baik untuk persediaan camilan keluarga maupun untuk memulai usaha kecil-kecilan. Resep ini juga sangat ekonomis dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Ada beberapa variasi resep keripik bawang 1 kg tepung yang bisa Anda coba, mulai dari yang klasik, tanpa telur, hingga versi pedas untuk pecinta rasa yang lebih menantang. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, namun tetap menghasilkan keripik yang renyah dan tahan lama. Berikut adalah tiga variasi resep yang bisa Anda praktikkan di rumah
1. Resep Keripik Bawang Klasik
Waktu Memasak: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Menguleni: 15 menit
- Istirahat adonan: 30 menit
- Menggoreng: 30 menit
Porsi: ±1.5 kg keripik
Nutrisi per porsi (100 gram):
- Kalori: 450 kkal
- Protein: 8.5 g
- Lemak: 21 g
- Karbohidrat: 56 g
- Serat: 2.3 g
- Sodium: 380 mg
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 400 gram tepung tapioka
- 50 gram bawang putih
- 80 gram bawang merah
- 200 gram margarin
- 3 butir telur
- 350 ml air
- 65 ml santan kental
- 5 gram merica bubuk
- 25 gram gula pasir
- 20 gram seledri cincang
- 20 gram garam
- 15 gram kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Alat yang diperlukan:
- Wadah besar untuk menguleni
- Food processor atau blender
- Rolling pin atau penggiling pasta
- Wajan untuk menggoreng
- Saringan minyak
- Pisau
- Talenan
- Mixer (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan food processor
- Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan margarin hingga harum
- Masukkan bumbu ke tumisan: garam, kaldu bubuk, merica, dan gula. Sisihkan
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tapioka
- Tambahkan telur dan sisa margarin yang sudah dicairkan
- Kocok menggunakan mixer atau aduk manual hingga rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni
- Tambahkan tumisan bumbu dan seledri cincang
- Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket
- Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup dengan kain bersih
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Giling tipis menggunakan rolling pin (ketebalan ±2-3 mm)
- Potong sesuai selera (bentuk persegi atau panjang)
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng adonan hingga kuning keemasan
- Tiriskan dan dinginkan sebelum disimpan
2. Resep Keripik Bawang Tanpa Telur
Waktu Memasak: 50 menit
- Persiapan: 10 menit
- Menguleni: 10 menit
- Istirahat adonan: 30 menit
- Menggoreng: 25 menit
Porsi: ±1.5 kg keripik
Nutrisi per porsi (100 gram):
- Kalori: 420 kkal
- Protein: 6.8 g
- Lemak: 18 g
- Karbohidrat: 58 g
- Serat: 1.8 g
- Sodium: 350 mg
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 250 gram tepung tapioka
- 10 siung bawang putih
- 5 sendok makan margarin
- 600 ml air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- Seledri secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Alat yang diperlukan:
- Wadah besar untuk menguleni
- Food processor atau blender
- Rolling pin atau penggiling pasta
- Wajan untuk menggoreng
- Saringan minyak
- Pisau
- Talenan
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih menggunakan blender
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tapioka
- Tambahkan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk
- Masukkan margarin yang sudah dicairkan
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni
- Tambahkan seledri cincang
- Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket
- Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup dengan kain bersih
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Giling tipis menggunakan rolling pin (ketebalan ±2-3 mm)
- Potong sesuai selera
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng adonan hingga kuning keemasan
- Tiriskan dan dinginkan sebelum disimpan
3. Resep Keripik Bawang Pedas
Waktu Memasak: 70 menit
- Persiapan: 20 menit
- Menguleni: 15 menit
- Istirahat adonan: 30 menit
- Menggoreng: 35 menit
Porsi: ±1.5 kg keripik
Nutrisi per porsi (100 gram):
- Kalori: 460 kkal
- Protein: 8.2 g
- Lemak: 23 g
- Karbohidrat: 54 g
- Serat: 2.5 g
- Sodium: 400 mg
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- 250 gram margarin
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 10 cabai merah
- 15 siung bawang putih
- 4 batang seledri
- 4 batang daun bawang
- 1 sdt merica
- 12 gram garam
- 10 gram kaldu bubuk
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Alat yang diperlukan:
- Wadah besar untuk menguleni
- Food processor atau blender
- Rolling pin atau penggiling pasta
- Wajan untuk menggoreng
- Saringan minyak
- Pisau
- Talenan
- Mixer (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan cabai merah
- Kocok telur dengan santan
- Iris halus seledri dan daun bawang
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tapioka
- Masukkan bumbu halus, garam, merica, dan kaldu bubuk
- Tambahkan margarin yang sudah dicairkan
- Tuang campuran telur dan santan
- Tambahkan irisan seledri dan daun bawang
- Uleni hingga adonan kalis
- Istirahatkan adonan selama 30 menit
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Giling tipis (ketebalan ±2-3 mm)
- Potong sesuai selera
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang
- Tiriskan dan dinginkan sempurna sebelum disimpan
Tips Umum untuk Semua Resep:
- Gunakan tepung berkualitas baik untuk hasil optimal
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum dicampur
- Jaga konsistensi ketebalan saat menggiling
- Goreng dengan minyak bersih dan cukup banyak
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin
Masa Simpan:
- Dapat bertahan 3-4 minggu dalam wadah kedap udara
- Simpan di tempat kering dan sejuk
- Hindari paparan sinar matahari langsung
Penutup
Membuat resep keripik bawang 1 kg tepung memang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan, terutama saat proses pengulenan dan penggilingan adonan. Namun dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah diuraikan di atas, Anda bisa menghasilkan keripik bawang yang renyah, gurih, dan tahan lama. Selain itu, variasi resep yang disajikan memungkinkan Anda untuk memilih sesuai dengan selera dan kebutuhan.
Dengan menguasai resep keripik bawang 1 kg tepung ini, Anda tidak hanya bisa menyajikan camilan sehat untuk keluarga, tetapi juga memiliki peluang untuk mengembangkannya menjadi usaha rumahan yang menjanjikan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bentuk yang berbeda untuk menciptakan keripik bawang yang unik dan menarik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Cemara Food Court, tempat makan di Medan terbesar dan terlengkap.
Alamat: Jl. Cemara Asri Boulevard Raya, Medan Estate, Kec. Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara 20371