Daftar Isi
Empek-empek atau pempek merupakan makanan khas Palembang yang biasanya terbuat dari ikan dan tepung. Namun, bagi yang ingin menikmati empek-empek tanpa ikan, kini tersedia berbagai resep empek-empek tanpa ikan yang tak kalah lezat dengan versi aslinya.

Resep empek-empek tanpa ikan ini sangat cocok untuk vegetarian atau mereka yang memiliki alergi ikan. Meskipun tanpa ikan, teksturnya tetap kenyal dan rasanya tetap gurih berkat penggunaan bumbu-bumbu yang tepat.
1. Empek-empek Lenjer Sederhana
Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nilai Gizi per Porsi:
- Kalori: 250 kkal
- Protein: 5g
- Karbohidrat: 45g
- Lemak: 6g
Bahan:
- 200g tepung terigu
- 400g tepung tapioka
- 3 siung bawang putih halus
- 2 butir telur
- 400ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
- Rebus air dengan bawang putih dan garam
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental
- Tambahkan telur dan tepung tapioka, uleni hingga kalis
- Bentuk memanjang sekitar 7-8 cm
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung
- Tiriskan dan goreng hingga kecokelatan
2. Empek-empek Kapal Selam
Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nilai Gizi per Porsi:
- Kalori: 280 kkal
- Protein: 8g
- Karbohidrat: 42g
- Lemak: 8g
Bahan:
- 250g tepung terigu
- 450g tepung tapioka
- 4 siung bawang putih halus
- 2 butir telur untuk adonan
- 5 butir telur rebus untuk isian
- 450ml air
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
- Rebus air dengan bawang putih dan garam
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental
- Tambahkan telur dan tepung tapioka, uleni
- Ambil adonan, pipihkan dan isi dengan telur rebus
- Bentuk oval, rekatkan bagian pinggirnya
- Rebus hingga mengapung
- Goreng hingga kuning keemasan
3. Empek-empek Dos
Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nilai Gizi per Porsi:
- Kalori: 230 kkal
- Protein: 4g
- Karbohidrat: 40g
- Lemak: 5g
Bahan:
- 200g tepung terigu
- 350g tepung tapioka
- 3 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 350ml air
- 2 batang daun bawang iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
- Rebus air dengan bawang putih dan garam
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental
- Tambahkan telur, tepung tapioka, dan daun bawang
- Uleni hingga kalis
- Bentuk bulat pipih kecil
- Rebus hingga mengapung
- Goreng hingga matang
4. Empek-empek Kulit
Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nilai Gizi per Porsi:
- Kalori: 220 kkal
- Protein: 4g
- Karbohidrat: 38g
- Lemak: 5g
Bahan:
- 180g tepung terigu
- 320g tepung tapioka
- 3 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 300ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 100g kulit ayam goreng, cincang
Cara Membuat:
- Rebus air dengan bawang putih dan garam
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental
- Tambahkan telur dan tepung tapioka
- Masukkan kulit ayam cincang, uleni
- Bentuk bulat pipih
- Rebus hingga mengapung
- Goreng hingga kecokelatan
5. Empek-empek Adaan
Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 4-5 porsi Nilai Gizi per Porsi:
- Kalori: 240 kkal
- Protein: 5g
- Karbohidrat: 41g
- Lemak: 6g
Bahan:
- 200g tepung terigu
- 400g tepung tapioka
- 4 siung bawang putih halus
- 2 butir telur
- 400ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Rebus air dengan bawang putih dan garam
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental
- Tambahkan telur, tepung tapioka, merica
- Masukkan daun bawang, uleni
- Bentuk bulat kecil sebesar bola pingpong
- Rebus hingga mengapung
- Goreng hingga kecokelatan
Tips Membuat Empek-empek
- Gunakan air panas saat menguleni adonan
- Tambahkan sedikit minyak saat merebus
- Pastikan minyak panas saat menggoreng
- Simpan di freezer bisa tahan hingga 1 bulan
Membuat empek-empek tanpa ikan ternyata tidak sulit dan bisa menjadi alternatif bagi yang tidak bisa mengonsumsi ikan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghasilkan empek-empek yang lembut dan gurih.
Resep empek-empek tanpa ikan ini bisa menjadi inspirasi untuk membuat camilan sehat di rumah. Anda bisa menyajikannya dengan kuah cuko yang pedas dan segar untuk melengkapi hidangan ini.
Artikel Terkait

Resep Bihun Goreng Spesial Ala Restoran yang Gurih Sedapnya Mantap
Bihun goreng merupakan salah satu hidangan favorit yang populer di Indonesia dan memiliki akar kuliner dari China. Hidangan ini sangat praktis dan fleksibel karena dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai menu makan siang, makan malam, atau bahkan dijadikan bekal untuk aktivitas sehari-hari. Resep bihun goreng spesial ala restoran ini menggabungkan kelezatan bihun yang kenyal dengan […]

Resep Bumbu Kacang Cilok Sederhana yang Lezat dan Mudah Dibuat
Resep Bumbu Kacang Cilok Sederhana – Cilok merupakan jajanan tradisional khas Jawa Barat yang sangat populer di seluruh Indonesia. Makanan yang terbuat dari tepung tapioka ini memiliki tekstur kenyal yang khas dan biasanya disajikan dengan bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Resep bumbu kacang cilok sederhana menjadi kunci kelezatan jajanan ini, karena perpaduan antara cilok yang kenyal […]

Resep Ikan Nila Bumbu Kuning yang Gurih dan Lezat
Ikan nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mudah ditemukan dan memiliki harga yang terjangkau. Kelezatan ikan nila dapat dimaksimalkan dengan berbagai cara pengolahan, salah satunya adalah dengan resep ikan nila bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu kuning yang terdiri dari kunyit, jahe, dan rempah lainnya memberikan cita rasa yang khas dan […]