Dadar gulung merupakan jajanan tradisional Indonesia yang selalu menjadi favorit berbagai kalangan. Tekstur kulitnya yang lembut dengan isian manis menjadikan kue ini cocok dinikmati kapan saja.
Resep kulit dadar gulung lembut menjadi kunci utama dalam membuat dadar gulung yang sempurna. Dengan teknik dan bahan yang tepat, kita bisa menghasilkan kulit yang tidak mudah sobek dan lentur saat digulung.
Berikut 5 variasi resep kulit dadar gulung lembut yang bisa Anda coba di rumah:
1. Kulit Dadar Gulung Original
Waktu: Prep 10m | Cook 20m | Total 30m
Bahan:
- 200g tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 500ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat kulit dadar gulung lembut :
- Campurkan tepung dan garam dalam wadah
- Kocok telur, masukkan ke adonan
- Tuang santan bertahap, aduk rata
- Tambahkan minyak goreng
- Saring adonan
- Panaskan wajan anti lengket
- Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis
- Masak hingga matang (±1 menit)
- Angkat dan sisihkan
2. Kulit Dadar Gulung Pandan
Waktu: Prep 15m | Cook 20m | Total 35m
Bahan:
- 200g tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 400ml santan kental
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan tepung dan garam dalam wadah
- Kocok telur, masukkan ke adonan
- Tambahkan pasta pandan
- Tuang santan bertahap, aduk rata
- Tambahkan minyak goreng
- Saring adonan
- Panaskan wajan anti lengket
- Tuang adonan, ratakan tipis
- Masak hingga matang
3. Kulit Dadar Gulung Cokelat
Waktu: Prep 10m | Cook 20m | Total 30m
Bahan:
- 200g tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 500ml santan kental
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, cokelat bubuk, dan garam
- Kocok telur, masukkan ke adonan
- Tuang santan bertahap, aduk rata
- Tambahkan minyak goreng
- Saring adonan
- Panaskan wajan anti lengket
- Tuang adonan, ratakan tipis
- Masak hingga matang
- Angkat dan sisihkan
4. Kulit Dadar Gulung Bebas Gluten
Waktu: Prep 15m | Cook 25m | Total 40m
Bahan:
- 200g tepung beras
- 50g tepung tapioka
- 400ml santan kental
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan kedua jenis tepung dan garam
- Kocok telur, masukkan ke adonan
- Tuang santan bertahap, aduk rata
- Tambahkan minyak goreng
- Saring adonan dua kali
- Panaskan wajan anti lengket
- Tuang adonan tipis-tipis
- Masak hingga matang
- Angkat dan sisihkan
5. Kulit Dadar Gulung Ekonomis
Waktu: Prep 10m | Cook 15m | Total 25m
Bahan:
- 200g tepung terigu
- 1 butir telur
- 300ml air matang
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan tepung dan garam
- Kocok telur, masukkan ke adonan
- Tuang air bertahap, aduk rata
- Tambahkan pewarna makanan
- Tambahkan minyak goreng
- Saring adonan
- Panaskan wajan anti lengket
- Tuang adonan tipis
- Masak hingga matang
Tips Penting:
- Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer
- Gunakan api sedang
- Wajan harus benar-benar panas
- Tuang adonan tipis dan merata
- Tunggu hingga bagian atas tidak basah sebelum diangkat
Penutup
Membuat kulit dadar gulung yang sempurna membutuhkan kesabaran dan latihan. Konsistensi adonan dan suhu penggorengan yang tepat menjadi faktor penting dalam menghasilkan kulit yang lembut.
Anda bisa memilih resep yang sesuai dengan kebutuhan dan selera. Setiap resep memiliki karakteristik unik yang bisa disesuaikan dengan isian yang diinginkan.
Yang terpenting adalah selalu menggunakan bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan teliti untuk mendapatkan hasil terbaik.