Resep Apem Kukus Tepung Beras – Resep apem kukus tepung beras merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kue tradisional ini memiliki tekstur yang lembut, berserat, dan mengembang sempurna saat digigit. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, apem kukus menjadi pilihan tepat untuk sajian keluarga maupun hidangan takjil berbuka puasa.
Membuat resep apem kukus tepung beras ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Hanya dengan 6 bahan sederhana, Anda sudah bisa menghasilkan apem kukus yang empuk dan lezat. Proses pembuatannya pun relatif mudah, cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue tradisional. Apem kukus ini paling nikmat disajikan hangat dengan taburan kelapa parut dan ditemani secangkir kopi hitam.
Informasi Resep
Waktu Memasak
- Total waktu: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 30 menit
- Pengukusan: 50 menit
- Fermentasi: 1 jam
Porsi
- 20-25 buah apem kukus ukuran sedang
Kandungan Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 85 kkal
- Karbohidrat: 18 gram
- Protein: 1,2 gram
- Lemak: 2 gram
- Serat: 0,5 gram
Bahan-bahan
- 300 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 660 ml air (dibagi menjadi 330 ml + 330 ml)
- ¼ sendok teh garam
- 1,5 sendok teh ragi instan
- 2 sendok teh air hangat untuk melarutkan ragi
- 50 ml minyak goreng
- Minyak tambahan untuk olesan cetakan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 330 ml air, gula pasir, dan garam
- Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula dan garam larut sempurna, angkat dan sisihkan
- Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dengan 330 ml air sisanya
- Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung
- Tuangkan larutan gula panas secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk
- Aduk rata hingga adonan homogen, biarkan hingga suhu menjadi hangat kuku (sekitar 37-40°C)
- Larutkan ragi instan dengan 2 sendok teh air hangat, diamkan 5 menit hingga berbusa
- Masukkan larutan ragi ke dalam adonan tepung, aduk rata dengan spatula
- Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan di tempat hangat selama 1 jam untuk proses fermentasi
- Setelah 1 jam, adonan akan mengembang dan berbusa halus
- Siapkan cetakan apem atau mangkuk plastik kecil, olesi dengan minyak goreng
- Panaskan kukusan dengan api sedang
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh (jangan terlalu penuh karena akan mengembang)
- Susun cetakan dalam kukusan, beri jarak antar cetakan
- Kukus selama 50 menit dengan api sedang, jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan
- Cek kematangan dengan menusuk apem menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang
- Angkat dan biarkan uap panas hilang sebelum dikeluarkan dari cetakan
Tips Membuat Apem Kukus Sempurna
- Gunakan tepung beras berkualitas baik untuk hasil yang lebih lembut
- Pastikan suhu air untuk melarutkan ragi tidak terlalu panas (maksimal 40°C) agar ragi tetap aktif
- Saat menuang larutan gula panas, lakukan secara bertahap sambil diaduk untuk menghindari gumpalan
- Proses fermentasi sangat penting, tempatkan adonan di tempat hangat dan bebas angin
- Jangan terlalu banyak mengisi cetakan karena adonan akan mengembang 2 kali lipat
- Gunakan api sedang saat mengukus untuk hasil yang merata
- Sebelum mengukus, pastikan air dalam kukusan sudah mendidih
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk menghindari tetesan air jatuh ke apem
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan untuk menjaga suhu tetap stabil
- Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan pasta pandan atau vanili pada adonan
Resep apem kukus tepung beras ini menghasilkan kue yang sempurna dengan tekstur yang lembut dan berserat. Keberhasilan membuat apem kukus terletak pada proses fermentasi yang tepat dan teknik pengukusan yang benar. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas secara teliti, Anda akan mendapatkan apem kukus yang mengembang sempurna dan bertekstur ideal.
Sajikan resep apem kukus tepung beras ini sebagai camilan sore atau hidangan takjil berbuka puasa. Taburkan kelapa parut segar di atasnya untuk menambah kelezatan. Apem kukus ini dapat bertahan hingga 2-3 hari jika disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang. Selamat mencoba resep tradisional yang mudah dan lezat ini!