Mencari variasi olahan daging ayam yang praktis namun tetap lezat untuk menu makan siang atau bekal? Resep ayam asam manis pedas adalah pilihan sempurna yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Hidangan ini menggabungkan rasa manis dari kecap, asam dari tomat, dan sentuhan pedas dari saus sambal yang akan membuat siapa pun ketagihan.
Resep ayam asam manis pedas ini sangat cocok untuk Anda yang menginginkan hidangan daging ayam tanpa kulit dan tidak digoreng, namun tetap kaya rasa. Dengan teknik merebus ayam terlebih dahulu, proses memasak menjadi lebih cepat dan daging lebih mudah menyerap bumbu-bumbu lezat. Tambahan saus sambal hot memberikan dimensi rasa pedas yang menggugah selera.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 4 orang
- Nutrisi: 680 Kkal per porsi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 8, buang kulit
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1 L air, untuk merebus
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Saus Asam Manis Pedas
- 12 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 1 buah tomat, rebus, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 8 sdm saus sambal hot
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 300 ml air
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
Cara Membuat
- Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan daging menjadi lebih gurih. Cuci bersih, lalu tiriskan.
- Rebus daging ayam dalam air mendidih selama 10 menit atau hingga setengah matang. Tiriskan daging dan buang airnya.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna keemasan, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan jahe dan aduk hingga tercampur rata, masak selama 1 menit.
- Tambahkan kecap manis, tomat rebus yang sudah dicincang, dan saus sambal hot. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuangkan air ke dalam wajan, masukkan daging ayam rebus, merica bubuk, dan kaldu ayam. Aduk merata.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental, sekitar 15-20 menit.
- Masukkan potongan daun bawang, aduk hingga layu selama sekitar 1 menit. Matikan api dan angkat.
Tips Memasak Ayam Asam Manis Pedas
- Untuk rasa pedas yang lebih ringan, kurangi jumlah saus sambal hot menjadi 4-6 sdm saja.
- Jika ingin menambahkan sayuran, Anda bisa menambahkan paprika, nanas, atau timun ke dalam masakan sekitar 5 menit sebelum matang.
- Pastikan tidak terlalu lama merebus ayam pada tahap awal untuk menjaga tekstur daging tetap juicy dan tidak kering.
- Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir atau madu jika ingin rasa manis yang lebih dominan.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam bisa diperpanjang hingga 30 menit.
Ayam asam manis pedas ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Kombinasi rasa manis, asam, dan pedas dari saus yang meresap ke dalam daging ayam menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Anda bisa menyajikannya sebagai menu makan siang di rumah atau sebagai bekal kerja yang praktis dan mengenyangkan.
Resep ayam asam manis pedas ini menjadi bukti bahwa masakan rumahan bisa tetap praktis namun lezat. Dengan waktu persiapan dan memasak yang relatif singkat, Anda bisa menghadirkan hidangan bergizi tinggi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan takaran bumbu sesuai selera keluarga Anda!