Resep Ayam Bakar Asam Manis Pedas – Ayam bakar menjadi salah satu hidangan yang tak pernah membosankan untuk disajikan di meja makan. Resep ayam bakar asam manis pedas ini menghadirkan perpaduan rasa yang kompleks, dengan sentuhan asam yang menyegarkan, manis yang menggoda, dan pedas yang menggugah selera. Variasi rasa yang berlapis ini menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan spesial keluarga.
Keistimewaan resep ayam bakar asam manis pedas terletak pada teknik memasaknya yang bertahap, mulai dari proses ungkep hingga pembakaran. Bumbu-bumbu pilihan yang digunakan meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat di permukaan tetapi juga hingga ke dalam dagingnya.
Berdasarkan berbagai ulasan dari mereka yang telah mencoba, hidangan ini mendapatkan apresiasi tinggi karena rasanya yang unik dan berbeda dari ayam bakar pada umumnya. Bahkan sebelum proses pembakaran pun, aroma dan rasanya sudah sangat menggoda, menjadikan resep ayam bakar asam manis pedas ini layak untuk dicoba di rumah.
Informasi Resep
Waktu Memasak: 90 menit Porsi: 4-6 porsi Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 12g
Bahan-bahan
- 1 kg ayam, potong 8 bagian
- 6 sdm santan kental instan
- 2 sdm ketumbar halus
- 1 gelas air
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit jumbo
- 1 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu Olesan:
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 6 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam/jamur secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Asam Manis Pedas
- Persiapan (15 menit):
- Bersihkan ayam dan tusuk-tusuk dengan garpu
- Haluskan semua bumbu halus
- Proses Ungkep (45 menit):
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam, air, dan santan
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap
- Pembuatan Bumbu Olesan (5 menit):
- Campurkan semua bahan olesan dalam mangkuk
- Aduk rata dan cicipi
- Proses Pembakaran (25 menit):
- Panaskan pemanggang atau teflon
- Bakar ayam sambil diolesi bumbu
- Bolak-balik hingga matang merata
Tips Membuat Ayam Bakar Asam Manis Pedas
- Pilih ayam yang segar dengan ukuran sedang
- Tusuk-tusuk daging ayam agar bumbu meresap maksimal
- Ungkep ayam hingga empuk sebelum dibakar
- Gunakan api kecil saat membakar agar tidak gosong
- Olesi bumbu berkali-kali selama pembakaran
- Sisakan bumbu olesan untuk disajikan sebagai saus pendamping
Resep ayam bakar asam manis pedas ini merupakan salah satu variasi hidangan ayam yang patut dicoba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa dengan cita rasa yang memanjakan lidah seluruh keluarga.
Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga Anda. Ayam bakar asam manis pedas ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan selamat menikmati!