Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak – Ayam bakar bumbu rujak merupakan salah satu olahan ayam yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Perpaduan antara rasa pedas, manis, dan asam dari bumbu rujak memberikan sensasi yang berbeda dari olahan ayam bakar pada umumnya. Bagi Anda yang bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, resep ayam bakar bumbu rujak ini bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan menu baru di meja makan Anda.
Daging ayam yang diolah dengan bumbu rujak kemudian dipanggang hingga matang sempurna menghasilkan aroma yang menggoda dan rasa yang kaya. Resep ayam bakar bumbu rujak ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. Anda bisa menyajikannya sebagai menu utama saat makan siang atau makan malam bersama keluarga. Dijamin, semua anggota keluarga akan ketagihan dan nambah nasi!
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 6 porsi
- Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 385 kkal
- Protein: 28 g
- Lemak: 24 g
- Karbohidrat: 15 g
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan
- 2 sdm air asam jawa
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas ayam dari rendaman, tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali hingga aromanya keluar.
- Tuangkan santan, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi, aduk rata dengan bumbu.
- Kecilkan api dan ungkep ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar tidak gosong.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental, sekitar 20-25 menit.
- Siapkan panggangan atau teflon, panaskan tanpa minyak.
- Panggang ayam di atas panggangan atau teflon, sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu ungkep.
- Panggang hingga kedua sisi kecokelatan dan sedikit kering di bagian luarnya.
- Angkat dan sajikan ayam bakar bumbu rujak selagi hangat.
Tips Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu sebelum dimarinasi agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
- Gunakan api kecil saat mengungkep ayam agar daging matang merata dan tidak gosong di luar namun mentah di dalam.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Untuk hasil terbaik, panggang ayam di atas bara api untuk mendapatkan aroma asap yang khas.
- Sisa bumbu ungkep bisa dijadikan sambal pendamping saat menyantap ayam bakar.
- Ayam yang sudah diungkep bisa disimpan di kulkas dan dibakar saat akan disantap.
- Anda juga bisa menggunakan air fryer sebagai alternatif memanggang dengan suhu 170°C selama 15-20 menit.
Ayam bakar bumbu rujak paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, selada, dan tomat. Tambahkan sambal terasi dan kemangi segar untuk melengkapi hidangan ini. Kombinasi rasa pedas, manis, dan asam dari ayam bakar bumbu rujak akan membuat Anda ketagihan dan ingin menambah porsi nasi.
Resep ayam bakar bumbu rujak ini sangat fleksibel, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekentalan bumbu sesuai dengan selera. Tidak perlu lagi pergi ke restoran untuk menikmati hidangan ayam bakar bumbu rujak yang lezat, karena kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah nikmat. Selamat mencoba dan nikmati sensasi berbeda dari resep ayam bakar bumbu rujak yang dijamin bikin keluarga minta tambah!