Resep Biji Ketapang 1 Kg Terigu – Biji ketapang merupakan salah satu camilan tradisional khas Betawi yang hingga kini masih banyak digemari. Resep biji ketapang 1 kg terigu ini cocok untuk Anda yang ingin membuat camilan dalam jumlah besar, baik untuk disimpan maupun dibagikan kepada kerabat saat momen spesial seperti Lebaran.
Meski namanya biji ketapang, cemilan ini sebenarnya tidak menggunakan biji ketapang sama sekali. Nama tersebut terinspirasi dari bentuknya yang menyerupai biji pohon ketapang, dengan tekstur renyah di luar namun tetap lembut saat dikunyah.
Dengan bahan utama tepung terigu yang dikombinasikan dengan kelapa parut sangrai, resep biji ketapang 1 kg terigu ini menghasilkan cita rasa manis gurih yang khas. Proses pembuatannya cukup mudah dan bisa Anda praktikkan di rumah dengan peralatan sederhana.
Informasi Resep
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Porsi: 50-60 buah
Level: Mudah
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 125 kkal
- Protein: 2.5g
- Karbohidrat: 18g
- Lemak: 5g
- Serat: 1g
Bahan-bahan
- Tepung terigu protein sedang – 1 kg
- Kelapa parut sangrai – 200 gram
- Gula pasir – 200 gram
- Margarin – 200 gram (lelehkan)
- Telur ayam – 2 butir
- Santan kental – 200 ml
- Garam halus – 1 sdt
- Vanili bubuk – 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Alat yang Diperlukan
- Wadah besar untuk menguleni
- Mixer atau pengocok telur
- Spatula kayu
- Pisau
- Wajan untuk menggoreng
- Saringan minyak
- Toples kedap udara
Cara Membuat
- Persiapan Awal
- Lelehkan margarin, biarkan hingga suhu ruang
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan harum
- Siapkan semua bahan sesuai takaran
- Membuat Adonan Dasar
- Kocok telur dan gula hingga gula larut
- Tambahkan margarin cair, aduk rata
- Masukkan vanili dan garam, aduk kembali
- Mencampur Bahan Kering
- Ayak tepung terigu ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit
- Tambahkan kelapa sangrai
- Tuang santan secara bertahap sambil diuleni
- Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket
- Membentuk Adonan
- Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti pensil
- Potong miring dengan ukuran sekitar 1 cm
- Taburi potongan dengan sedikit tepung agar tidak lengket
- Proses Menggoreng
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng adonan sedikit demi sedikit
- Aduk perlahan hingga kecokelatan merata
- Angkat dan tiriskan hingga dingin
Tips Penting
- Pastikan suhu minyak stabil saat menggoreng
- Jangan menggoreng terlalu banyak dalam sekali proses
- Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum disimpan
- Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan
- Bisa bertahan hingga 2 minggu jika disimpan dengan benar
Demikianlah resep biji ketapang 1 kg terigu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Camilan tradisional ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga atau sebagai suguhan saat menerima tamu.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini sesuai selera Anda. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan atau menambahkan variasi rasa lain seperti keju atau cokelat untuk membuat versi modern dari camilan klasik ini.